广东
西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品。
1. 酸甜的西红柿搭配滑嫩的鸡蛋，再加上清澈的汤汁，既能开胃又能滋补。
2. 特别是在寒冷的季节，一碗热腾腾的西红柿鸡蛋汤能让人感到无比温暖。
3. 今天我将为大家详细介绍这道美味汤品的制作方法。
4. 首先准备好所需要的食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、大蒜 2 瓣、生姜一小块、盐适量、白糖 1/2 茶匙、食用油适量、清水约 500 毫升、香菜或葱花可选适量。
5. 烹饪步骤：
1. 前期准备：西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，大蒜和生姜切片备用，香菜或葱花切碎备用如使用。
2. 炒制西红柿：热锅凉油，放入大蒜和生姜片炒香，加入西红柿块翻炒至出汁，放入白糖提鲜。
3. 煮汤：倒入清水，大火煮沸，继续煮约 5 分钟，使西红柿的味道充分融入水中。
4. 加入鸡蛋：汤煮沸后，慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细小的蛋花状。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐调味，关火，撒上香菜或葱花增香添色。
6. 小贴士：
1. 西红柿炒至出汁后再加水煮汤，这样汤的味道会更加浓郁。
2. 倒入鸡蛋液时要慢慢倒入，并轻轻搅动，避免蛋花过大。
3. 可根据个人喜好加入一些胡椒粉或香油提升风味。
7. 亲爱的朋友们，你们是否也喜欢西红柿鸡蛋汤？有没有什么特别的烹饪技巧或者食材搭配建议？快来评论区分享你的经验。同时也别忘了点赞和转发，让更多人学会这道简单美味的家常汤品。
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