"成都排第一的碳水，必须是它呀"

不能拒绝的各种碳水大米饭

01°

/ 老成都的传统豆汤饭

98年从致民路搬走的豆汤，店里没有座位，都在隔壁坝坝头吃饭。豆汤有三种，肥肠、仔肥、素的，豆汤和饭是分开算的。

加饭泡成一碗豆汤饭是很多人最喜欢的吃法，他们家米用得还不错，一会就散开泡得颗颗饱满。

豌豆煮的绵软，肥肠Q弹软烂，浸在汤底里的米饭带着微微咸度。简简单单的味道，天冷吃完这一碗肯定热和了。

回麻的芽菜拌肥肠头，一定要夹到芽菜一起吃，里面葱和花椒量都很足，油香回麻，味道很棒。

烧白一夹就烂，肥肉在梅菜和水蒸气的作用下，一点也不油腻，进嘴巴一下就化开，特别软烂。

- 店名 -

老字号致民路豆汤饭

- 地址 -

武侯区少陵横街100号附1号

- 营业时间 -

周一到周五：上午10:00-下午13:00

02°

/ 抚琴菜市场的豆花饭

抚琴这一片一直有着老成都的样貌，开在附近的苍蝇馆子很资格，更别说抚琴菜市旁边的豆花了。很多人的标配：一份豆花、一碗米饭、再加一个炒菜。人均几十块吃的饱饱的。

第一口就惊艳了，老板的调料沾水打得也太香了吧。豆花也是他们自己做的，这种味道非常值得回味。

豆花的嫩气配上糯香的米饭，简单又裹腹。

- 店名 -

武胜豆花饭

- 地址 -

- 营业时间 -

上午10:30-晚22:00

03°

/ 南充南部县的肥肠干饭

“肥肠干饭”，是南充南部县的特色，搭配这个肥肠的米饭一定是酸菜饭，拌一点吃一点。真的很有特色。

【肥肠+干饭】，看似简单的组合，但肥肠和米饭都不简单。肥肠是很嫩气的，但是又不会过分的耙。它带点饱满的弹牙，内里的脂肪处理得干干净净，又保留了厚度。

酸菜干饭，混到酸菜就很巴适，酸菜不会压住白米饭的香，还能增加口感的丰富程度，吃起来脆脆的。

除了肥肠，坨子肉、咸烧白、圆子汤都是他们家的特色。每一道的肉啊，真的是大块夯实的。

- 店名 -

雍记南部肥肠干饭

- 地址 -

- 营业时间 -

早09:00-晚20:00

04°

/ 大块羊排的新疆抓饭

冬天的大米饭怎么能少得了新疆抓饭呢！专门做新疆手抓饭的快餐店，很适合打工人来一人食。套餐是一份饭+小菜酸奶热汤，有羊排饭、碎肉饭等可选。

羊排夯实大块，炖得软烂嫩气，入口淡淡奶香味，又耙又糯，吃不到膻味，单口吃也很有味。

红黄萝卜丁，huo着米粒入口，口感香而不腻，回味还带点甜味。

碎肉饭，羊肉切成了丁，羊肉表面淡淡的一层油脂混着羊肉原汁原味的鲜美，特别棒！米粒嚼劲十足，粒粒分明十分润口，吃起来比一般的米饭香醇。

- 店名 -

疆来抓饭

- 地址 -

- 营业时间 -

11:30-20:00

05°

/ 温暖裹腹的鸡汤泡饭

一碗温暖又营养的鸡汤泡饭绝对是秋冬最好的滋补，五常大米经过浓稠鸡汤的浸泡，每口下嘴，都有鸡汤汁在齿间流动，鲜美的口感完全包裹了舌尖。

熬制的鸡汤清澈而透亮，香味十足。淋在米饭上，混着软糯的南瓜，回味香甜却不油腻，是温暖小家妈妈的味道了。

滋润的鸡汤米饭搭配清爽凉拌小菜，脆爽、开胃，是秋冬最好的温暖慰藉了。

用的白果炖的鸡汤，白果粉糯清甜，汤底醇厚浓郁，鲜美又滋养。

- 店名 -

鸡汤铺子

- 地址 -

- 营业时间 -

11:00-21:00

06°

/ 来自云南的手抓饭

五颜六色的云南手抓饭，像是浓缩版的傣族抓饭，用小簸箕装满了糯米饭和小菜，看着就食欲满满。

虽然不如傣族手抓饭丰富，但还是有五种配料，虫草花、干菌丝、五花肉、土豆丝和酸酸鸡，五颜六色看起来还是很巴适。

戴上手套直接上手抓拌均匀便可食用。米饭的糯包裹着肉的肥美，素菜的清香让口感肥而不腻！并且拌鸡的酸辣和菌丝的焦香让层次丰富，是很不一样的味蕾体验！

薄荷熏肉卷，熏肉的肉香与薄荷叶的清香完美的结合在一起，即便是沾满了辣椒酱，也不会过于油腻，反而回味还有薄荷叶的清凉爽口。花生碎吃不完记得拌在手抓饭里，酥酥脆脆的特别香。

鬼鸡是一道云南景颇菜，其实就是凉拌鸡肉。和红油凉拌鸡不同，鬼鸡加的是柠檬汁、小米辣、生姜末、蒜末、老缅香菜、青柠檬，口感更偏向于酸辣口。

- 店名 -

云滋味手抓饭·特色小炒

- 地址 -

- 营业时间 -

11:00-下午14:00；17:00-21:00

07°

/ 油润咸香的广东烧鹅饭

广东烧鹅饭，油润咸香，根本拒绝不了！成都正宗广东烧鹅，这家一定别错过，得到不少老广们的认证，每天一到饭点就相当热闹。

大块厚实的烧鹅，肉质很厚，用筷子一夹，蕴藏在肉里的肉汁就会诱人地渗出。

锃亮油光的烧鹅，宰好淋上卤汁，轻轻一挤，烧鹅的油脂就溢出来了，伴着米饭吃，简直太爽了吧！

可以让老板给一小碟烧鹅汁，淋在白米饭上，拌匀拌匀入口，咸香可口，三两下就把米饭干完了。

- 店名 -

广东张记烧鹅

- 地址 -

- 营业时间 -

早08:30-20:30

08°

/ 台南的卤肉饭/控肉饭

彰化控肉饭，一大块扎实的酱烧五花肉，炖得十分软烂，筷子一夹便碎，每一口卤汁充盈，吃进嘴里呡一呡就溶了，感受肥肉与瘦肉的瞬间炸裂！伴着饭下肚饱腹过瘾。

台式卤肉饭，用的是长条肥瘦相间的五花肉，更容易吸汁入味，软烂香糯的咸甜口，肥肉嫩滑滑的油脂一点都不腻。搅拌搅拌，肉条伴着香糯米饭和香甜酱汁入口，实在又鲜美。

23一碗的牛肉面，食材和分量真的很值得。劲道的面条、醇香的汤底和软烂的牛肉是这碗面的精髓。略粗的面条入口夯实有嚼劲，汤底带着微微鲜辣，但又能品尝到骨汤的鲜，热腾腾一口下肚，温暖十足。

刈包（卦包）有点像西安肉夹馍，但外皮更松软，似蛋糕胚，里面夹了卤肉、香菜和花生粉，一口咬下去，花生香味和卤肉汁的咸鲜在口中相融合，别有一番独特的风味，咸甜交织的口感确实惊喜。

这家小店不大，是两位台湾人主理，两位大叔都操着温温柔柔的台湾话，听到最多的话就是“不好意思了”；开放式厨房，被打理得干干净净的，有种深夜食堂的感觉。

- 店名 -

阿嫲的灶卡

- 地址 -

- 营业时间 -

11:30-21:00

09°

/ 的哥都懂的“白盖”

这家在这一片算老店了，开了十多年，之前是主要是卖牛肉面，后面盖饭生意太好，就变成了现在这种形式。家常味的炒菜、白肉，来吃饭的不止出租车司机，还有附近的工人、上班族，反正跟到司机们吃绝对不得出错。

打碗就是盖浇的做法，选的菜放到饭上，油都浸到饭里面，吃起油气比较重。最方便的就是拌起吃，菜多了拌起来还有点困难，huo不转。

把菜单独放就是打盘子，这样吃起没那么油。招牌白肉每一片都很大，瘦肉多，口感很实在。看起没有很多红油和调料，但是味道绝对够了，比想象中的下饭。拌的猪头肉尽是肉，配菜只有一点萝卜丝和芹菜。猪头肉很嫩，吃起来很软糯。

- 店名 -

建华白肉快餐

- 地址 -

- 营业时间 -

10:00-21:00

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