上海
现在市场上出现很多“0添加”的东西，看起来很健康，但它们真的“0添加”吗？真的很健康吗？来看看关于“0添加”的科普~
“0添加糖” 指的是人工添加进食品中的糖类，也就是除了原料自身所含的糖之外，额外添加进去的糖。 “0添加糖”仅仅表明产品在生产过程中未额外加糖。 “0添加糖”的食品仍可能包含其他糖类。例如，“0添加糖”的果干本身就富含大量糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖类。
“0蔗糖 ” 只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。
“0糖”： 按照我国食品安全国家标准， “0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。 这里的糖，是指各种单糖和二糖，包括天然存在的糖和人为添加的糖。但是，很多商家把“0糖”概念偷换成“0添加糖”“0蔗糖”等，大家在购买食品时一定要注意。
“0脂肪： 不少酸乳饮料、藏菌饮料，尽管是“0脂肪”，然而糖含量分别达14%和14.6%，能量依旧很高。
“0胆固醇”： 与“0脂肪”类似，“0胆固醇”也是常见的一种标识。诸如植物油、花生米、椰子水等一些产品都宣称“0胆固醇”，但这完全是无稽之谈。 由于胆固醇仅存在于动物体内，所有植物均不含胆固醇。
“0反式脂肪酸”： 很多“0反式脂肪酸”的食品， 比如手抓饼、华夫饼，虽然这些食品标的是“0反式脂肪酸”，但脂肪含量并不少，不一定很健康。
“0添加”： 市场上还有各种“0添加”产品，如包装上标有“0香精”“0色素”“0代糖”“0增稠剂”“0防腐剂”等。
实际上，茶饮料、酸梅汤等本身自带香味，无需添加香精，没有必要刻意强调“0香精”。香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素，强调“0色素”也没必要。蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂，没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用，也无需强调“0防腐剂”。
来源：广西疾控、《大众健康》杂志
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