茶颜悦色提速扩店，半年开了200家

界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 牙韩翔

茶颜悦色跟上同行步伐开始“卷”供应链。

11月24日，据望城发布公众号信息，茶颜悦色位于长沙望城经开区的自研生产基地一期项目步入收尾阶段，正进行设备安装调试，预计将于2025上半年实现正式投产。

根据规划，茶颜悦色基地建成后，将以自主技术研发为驱动，建设茶萃全自动生产线、茶叶产品自动化生产线及其配套、辅助生产设施，打造茶叶深加工技术、茶叶精加工技术的创新研发生产中心，并同步引入咖啡深加工的研发项目，全面达产后将支持门店的核心技术原物料供应。另据此前中建五局三公司官微消息，该项目总投资额约5.2亿元。

与此同时，茶颜悦色仍在既缓慢又谨慎地向外扩张。

综合窄门餐眼及茶颜悦色小程序信息，茶颜悦色主品牌门店数量目前为710家，子品牌鸳央咖啡、古德墨柠、小神闲茶馆的门店数量分别为101、82、21家，如果不考虑店中店形式，那么茶颜悦色品牌家族的全部门店数量已超900家。

这对茶颜悦色而言已经是非常迅猛的扩张速度。

自2013年成立以来，茶颜悦色凭借中国风的品牌形象和产品，在长沙市场深耕细作。直到2020年11月，常德第一家门店开业，茶颜悦色才在长沙以外开出首家门店；同年12月，武汉第一家门店开业。花费7年，茶颜悦色才真正走出了湖南。

但这个品牌眼下也在提速发展。6月，界面新闻统计发现茶颜悦色品牌家族当时的门店数量约为700家，也就是说在最近的半年里茶颜悦色新增了近200家门店。

与大部分新茶饮品牌遍地开花的扩张策略不同，茶颜悦色目前在湖南以外，一直坚持区域加密策略。

目前，茶颜悦色已经进入重庆、江苏、湖北等4个省份，覆盖19座城市，并且茶颜悦色通常避开北上广深等一线城市，而是重点布局重庆、武汉、南京等新一线城市，以及向湖南周边的地级市蔓延。比如9月，茶颜悦色最新布局的城市为江苏苏州。眼下它在湖南、湖北、重庆、江苏的门店数量分别为430、63、129、88家。

这种策略与古茗类似。

“在一个城市，要么不开店，要么就会密集开店。”品牌创始人王云安曾这样对外阐述古茗的开店策略，其重点在于密集的门店网络能实现规模效应，大幅提高仓储及物流的效率，随后借助在已具有关键规模的省份所积累的经验和优势，策略性地进入邻近省份。

事实上，古茗至今仍未进入北京、上海。如今的茶颜悦色无论开店或是自建供应链也秉承一样的逻辑。

而在湖南省以内，茶颜悦色则通过不断开设子品牌来寻找新增点。

茶颜悦色已经在6个赛道开“卷”。9月，茶颜悦色的“硬折扣·量贩GO”主题概念店于长沙开业，售卖从零食、茶叶、文创产品到现制饮品的所有旗下产品；5月，茶颜悦色以店中店的形式推出“糖水铺子”，尝试卖糖水。

在此以前，茶颜悦色的子品牌家族还包括小酒馆子品牌昼夜诗酒茶、鸳央咖啡、古德墨柠、小神闲茶馆，分别对应酒馆、咖啡、柠檬茶、纯茶四个细分赛道，几乎覆盖了消费者全天的饮用场景。而始终贯穿这些不同品类的，是茶颜悦色标志性的新中式风格，以及单一城市或区域高密度拓店的模式惯性。

茶颜悦色方面曾告诉界面新闻，开设如此之多的子品牌是“探索一片叶子的无限可能”。而当人们对茶颜悦色日趋习以为常时，通过子品牌重新提供新鲜感，或许能起到分摊流行风险、扩充SKU数量、提升销量、协同拉动整体流量等作用。

只是在古茗、茶百道们冲刺万店，霸王茶姬高歌猛进突破5000家的眼下，茶颜悦色仍显得格外缓慢。其中一个重要的原因是，茶颜悦色始终没有开放加盟，坚持直营模式。茶颜悦色创始人吕良多次对外表示，“不是不想做，是觉得我可能做不了”，他也认为，茶颜悦色的根是服务业。

目前来看，茶颜悦色想尝试子品牌与主品牌相互补充、协同并进的路线。但问题也在于，涉猎如此之广，也必然需要茶颜悦色拿出更多的精力，而且对品牌的品控能力提出更高要求。无论酒、咖啡、糖水等细分赛道，每一条都有强大的头部品牌。并且从现实来看，茶颜悦色的各类副业并没有掀起太大的水花，主要营收支柱依然是茶饮。

但眼下的新茶饮行业正进入更残酷的竞争阶段。即使各家都在大打价格战，新茶饮们的开店速度也开始放缓。

据壹览商业报道，9月，从整体开店数量来看，国内25家连锁茶饮品牌一共新开门店2101家，现存门店一共109274。此前在8月，现存门店量为109515，也就是说9月其跟踪的新茶饮门店量净减241家。

现制茶饮《2023新茶饮研究报告》显示，经历3年的蛰伏，2023年新茶饮市场规模有望达到1498亿元，增速高达44.3%，但2024和2025年，增速或将下降至19.7%和12.4%，增量转存量趋势明显。

10月，喜茶曾发布一封《为用户创造差异化的品牌和产品》内部信，除提到面对有限的消费需求，业内普遍选择趋同的产品与品牌策略，导致陷入日益焦灼的同质化竞争外，还提到不会追求短期的开店速度与数量，接下来几个月将会控制门店加密，更注重开店的质量与门店运营品质。

眼下的新茶饮行业，单靠开店和低价维持增长的策略，已不足以应对随时到来的变化。而在品牌与市场的博弈中，茶颜悦色依旧保持着自己的步调和定位，这或许也是一种打法。