北京
人民网合肥11月27日电(丁纪)11月26日，2024年肥西县第四届餐饮技能竞赛于花木城会展中心举办，肥西县12个乡镇园区、33家餐饮企业、73位餐饮工作人员参加本次竞赛。
2024年肥西县第四届餐饮技能竞赛开幕式。人民网 丁纪摄
本届餐饮技能竞赛的主题为“新徽菜 名徽厨——‘寻找肥西味道’”。活动由肥西县劳动竞赛委员会、肥西县总工会等8家单位共同主办，肥西县餐饮商会承办。
比赛分为理论考试和竞赛项目两部分组成，其中选手可以在竞赛项目中选择中式烹调(肥西传统蒸菜、肥西地方特色菜)或者中式面点(肥西地方小吃)中的任意一项进行展示，最终每个项目决出一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个。
九点一到，竞赛项目宣布开始，现场刹那间响起“咚咚”的案板声。焯水、过油、翻炒、摆盘……各位参赛选手们的动作行云流水。纷纷拿出自己的看家本领，一时间食物的香气在整个活动现场萦绕。
选手正在出餐。人民网 丁纪摄
在活动现场可以看到，展台上不仅呈现有选手的参赛作品，同时还有对该参赛作品典故、食材、营养价值等相关信息的详细介绍。肥西县餐饮商会会长方青玉介绍道，此次将活动的主题定为“寻找肥西味道”，旨在重现肥西美食文化特色，促进选手之间的交流学习，促成肥西传统餐饮文化的向新向好。
本次餐饮技能竞赛中，选手杨木兰凭借肥西妈妈蒸蛋饺获得传统蒸菜组一等奖，选手胡正昆通过山南烧老鹅获得地方特色菜组一等奖，选手符小勇通过新派三河米饺地方小吃组一等奖。
据了解，从2022年起，肥西县通过“以赛选才”方式，为部分参赛选手直接颁发职业技能等级证书。3年来，通过技能竞赛，全县餐饮从业人员69人获得高级工/三级证书，124人获得中级工/二级证书。截至目前，肥西县共有限上餐饮企业37家，今年以来已实现营业额5.35亿元。
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