“去罗湖，我毫不犹豫推荐的海南之光”

「 开了5年的海南文昌鸡店 」

❶ 一般是半只鸡+鸡血上桌，蘸搵碟

❷ 还有两款海南本地人都爱的特色菜

1//

- WEN CHANG JI -

海南老乡的私藏小店

这家藏在罗湖新秀村的文昌鸡饭店，开店5年，因为味道正宗，它不仅被网友称为“海南之光”，还是不少人心中NO.1。

❶

不外传的汤汁秘方

从海南打的来的文昌鸡，是当地农养150天，两斤半左右的种子选手。放在秘制汤汁里煮20分钟，是整道菜最关键的步骤。

❷

里面还有鸡血,状态刚好

煮好的鸡直接切块上桌，在海南当地还要搭配“新鲜带着气孔”的鸡血。大部分人点半只鸡就够了。个人觉得份量刚刚好，一个人吃不完，两个人吃刚刚好！

2//

- WEN CHANG JI -

正不正，看这4点就够了

店内的文昌鸡都是现点现做的，老板一般会提前做好几只备用。作为镇店的招牌，客人们基本都会点上一份。它们家的白切文昌鸡有4个特征，靠它老板不仅征服了附近的人，还有各地喜欢“吃鸡”的老饕！

❶

骨髓可以看到红丝

按照师傅的话来说，质量上乘的白切鸡应该是骨髓里带点血丝，鸡肉是刚刚煮熟、白白嫩嫩的状态，这个时候是最好吃的。

❷

鸡皮和肉质带有光泽

鸡皮和鸡肉都是色泽莹亮，表面是层由内而外透出来的鸡油。吃的时候，能感觉到鸡皮薄而有弹性，鸡肉紧致滑嫩，香味浓、肥而不腻，不愧是好鸡！

❸

白切鸡，要蘸搵碟吃

搵碟是海南人对酱料的统称，千万不要低估他们对酱料的喜爱程度。吃白切鸡的时候，一勺辣椒酱、加点香菜，最后来点金桔汁，是老板推荐的吃法。蘸上鸡肉，谁吃了不竖起大拇指呢！

❹

配着鸡油饭吃，才地道

它们家的鸡油饭一定要点，是直接可以推荐老板把它作为招牌的程度。每口米饭都能吃到淡淡的鸡油香，咸淡合宜，用来搭配白切鸡吃再合适不过了！

❺

海南的特色菜，还有它们

❶鲜笋炒芋苗鸡杂

竹笋搭配芋苗、鸡杂，这个组合可以说很海南了

炒得刚刚好，锅气十足，太适合下饭了！

❷香煎马鲛鱼

鱼煎至两面金黄，肉质焦香细腻

淋上专属于它的金桔汁，很难不爱啊！

3//

- WEN CHANG JI -

“想吃海南菜，就来开店了”

原本不起眼的店却因为这道文昌鸡，成为村里提及名字就知道的地方。老板因为在深圳没有吃到好吃的海南菜，所以开了这家店。

海顺文昌鸡

人均

66元

营业时间

9:00 — 14:00

16:00 — 21:00

地址

罗湖区新秀村南区57栋5号

交通方式

距离2号线新秀站A口步行470m

1. 店面人手不多，出餐慢请见谅

2. 附近可能不方便停车

3.目前没有开通外卖，建议堂食或者打包