【观茶】下一波的泼天富贵，轮到花茶了吗？

如果茶也分圈层，那花茶会在哪一层？
许多茶老饕认为，花茶靠的是花香来加buff，而不是天然的香气。于是，在他们眼里，花茶长期处在茶圈鄙视链的最底端。

然而，有天它可能就让你“高攀”不起了！
这不是爽文爽剧的狗血情节！

而是正发生的事实——

2023年，中国花茶市场规模已达约150亿元，同比增长10%。预计未来几年内，市场规模将持续扩大，年均增速有望保持在8%以上。

春伦纸包茉莉花茶主打“怀旧风”

2024东南科技论坛——科技创新推动中国花茶产业新质生产力发展论坛上，花茶产业发展相关研究报告显示：
科技创新的加持，让茉莉花茶为代表的花茶，正在新茶饮、跨界开发等赛道上大放异彩。而数字化、智能化技术在茉莉花种植采摘及茶坯加工的应用，更是为花茶产业高质量发展注入了新活力。

下一波的泼天富贵，轮到花茶了吗？

要花香buff，更要科技buff

前不久，中国工程院院士刘仲华在《光明日报》发表的一篇署名文章指出：“要让科技创新与农业创新深度融合，以新质生产力推进传统农业跨越发展。”

中国农业科学院茶叶研究所所长姜仁华认为：“新质生产力，新在新的科学技术、新的生产方式、新的产业形态，核心要义是以科技创新驱动生产力向新的质态跃升。”

就再加工茶类的花茶来说，其窨制工艺本身就有科技含量。花“魂”入茶“骨”，只闻花香不见花，靠的是“茶引花香，花增茶味”，而非添加香精之类的“科技与狠活”。

花茶窨制技艺福建省级非遗代表性传承人傅天甫展示窨制技艺

因此，从某种意义上说，传统窨制工艺也是曾经的“新质生产力”。
历百余年，花茶产业发展至今，结构性过剩、质量安全、标准化程度不高、产品同质化严重等问题与短板也同样存在且突出。

要破题，要推动产业跨越升级，实现高质量发展，就要加快发展新质生产力，为传统花茶产业撞开一个个“天花板”叠加更多的科技buff。

广西横州某花茶加工厂生产车间（图源：新华社）

谁才是科创的C位？

刘仲华院士指出，强化企业科技创新主体地位是科技创新与农业创新深度融合的关键。

此次东南科技论坛，我们看到了茶企在科技创新上阔步前进。

春伦集团与闽榕茶业，作为中国花茶知名品牌的代表，在茶业科技创新与应用上是妥妥的C位。

春伦引进了智慧农业物联网平台，对其500亩生态茶园进行了智能化“武装”。

春伦生态茶园里全副“武装”智能化设备

据介绍，分布在茶园里的传感器、VR全景摄像头等设备，可实时采集温度、湿度、光照度等环境数据。不仅晴雨霜冻尽掌握，而且还能综合多年的数据，为茶树栽培管理提供合理的建议，打破了“凭经验”“靠感觉”的传统栽培模式。

同为农业产业化国家重点龙头企业的闽榕茶业在数智茶业技术研究与应用上发力。董事长王德星透露，目前公司正与相关科研院所合作研发花茶产业AI技术，未来广泛应用于茉莉鲜花采摘、花田茶园病虫害防治、窨制工艺、茶叶拼配、消费体验等场景。

闽榕茶业智能园可视化管理系统

闽榕产业茉莉产业数字智慧园区里的茉莉花田

插上科技创新的翅膀，装上新质生产力的引擎，2023年，福州市茉莉花茶产业产值突破百亿元，带动茶农、花农户均年增收约3万元。

花茶消费正在“破圈”

近年来，花茶内销市场呈良好态势，花茶产业规模日益攀升，花茶产业的发展空间越来越大。

“随着社会消费品质越来越高，消费者对花茶产品的需求逐渐多元，对花茶产品的期待不断提升。”刘仲华院士分析说。

福州茉莉花茶非遗工坊里的大众茶馆

其中，花茶的翻红，很大程度上来自新茶饮的贡献。
因具鲜灵馥郁的独特花香，使茉莉花茶成为新茶饮的“灵魂”基底。调查显示，在新茶饮品牌中，以茉莉花茶为基底茶的产品在喜茶中占比高达72%，奈雪的茶则占比49%，在霸王茶姬和茶颜悦色中也是妥妥的独占鳌头。

的确，新茶饮品牌的很多爆款单品都靠茉莉花茶硬控。霸王茶姬“伯牙绝弦”、奈雪的茶“茉莉初雪奶咖”、蜜雪冰城“茉莉拿铁咖啡”、古茗“芝士茉莉”……奶、水果、芝士、咖啡等等，都能跟茉莉花茶“双向奔赴”，碰撞出各种新奇的搭配。

许多新茶饮品牌的爆款都靠茉莉花茶硬控（中国茶叶流通协会）

在春伦的茶饮潮店，除潮流茉莉茶饮、茶品外，MOMO香氛片、茉莉白茶茶爽、茉莉精油皂、茉莉纯露等等，都被Z世代们疯狂“种草”。

“福州茉莉花茶的优势就是精品茶，很受z世代消费者喜爱，口感接受快，在开发和创新上有很大的升级空间。”福建省老科协常务副会长杨江帆说。

春伦茉莉花茶系列好物被Z世代们疯狂“种草”

研发花茶保健功能产品也是大健康时代花茶跨界融合、协同创新的发展方向。

“柴米油盐酱醋茶，是传统‘开门七件事’，随着茶产业发展，未来‘开门七件事’就是——茶茶茶茶茶茶茶。”中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长张士康表示，茉莉花茶的风味独特，功能性成分丰富，未来还将充分融入生活的方方面面，让人们乐享“茶活”。

文章来源：微信公众号茶道CN