云南
当凛冽的寒风奏响冬日的序曲，是时候用一份独特的温暖慰藉自己。这个冬天，你一定不能错过宣威火腿，尤其是那道令人垂涎的火腿炖萝卜，它不仅是味蕾的盛宴，更是身心的滋养。
宣威火腿，堪称火腿界的传奇。其独特的魅力，源自宣威得天独厚的地理环境与自然气候，以及当地人对美食敏锐的直觉。这片土地孕育出的宣威火腿，已然成为“非遗”殿堂中的瑰宝。而宣威升达火腿，更是其中的佼佼者。它由一位匠心独运、技艺精湛的老先生创立，只选取生态放养 300 天以上的“宣和猪”后腿肉，遵循传统工艺，历经 17 道工序精心制作，再经三年以上自然发酵，方能成就其醇厚口感与迷人风味。
火腿炖萝卜，这道看似简单却内有乾坤的菜肴，是冬日餐桌上的主角。制作时，先将 300 克宣威升达火腿洗净，用温水泡软后切块。老姜拍碎，大葱挽结，白萝卜去皮切成 2 厘米见方的小块。锅中倒入鲜汤，旺火烧开后放入火腿、老姜、葱、料酒与胡椒粉，撇去浮沫，转小火慢炖至火腿微软，再加入萝卜继续炖煮，直至两者都粑软入味。最后放入鸡精、味精调味，盛入汤碗。热气腾腾的火腿炖萝卜，每一口都是火腿的咸香与萝卜的清甜交织，温暖瞬间传遍全身。
在寒冷的冬日，这道菜远不只是美味。火腿富含蛋白质、多种维生素与矿物质，萝卜则有清热生津、下气宽中、消食化滞之效。二者结合，既能补气血、健脾胃，又能增强免疫力，抵御冬日的寒冷与疾病。
宣威火腿做法多样，青椒炒火腿的鲜辣、水煮火腿的纯粹，各有千秋。但火腿炖萝卜却以其独特的温润口感与丰富营养脱颖而出。当你在冬日的午后，端上一碗火腿炖萝卜，看着升腾的热气弥漫，轻轻品尝那融合的滋味，便是给自己最贴心的关爱。这个冬天，不妨让宣威火腿炖萝卜成为你餐桌上的常客，用美食的力量，温暖身心，迎接每一个美好的冬日。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
