世界山地旅游发展趋势报告丨沉浸式文化体验得到更加广泛认可和实践

《世界山地旅游发展趋势报告（2023版）》由国际山地旅游联盟携手业界权威机构共同编制，该报告基于全球山地旅游市场的历史数据，深入观察与分析山地旅游的格局变化、需求动态及业态创新等多个维度，全面剖析了山地旅游的现状与产品迭代情况，并对全球山地旅游市场的未来发展前景进行了展望。报告广泛整合了全球山地旅游目的地和旅游服务平台的数据资料，通过丰富的案例与详尽的数据分析，对世界山地旅游市场的游客量及旅游总收入进行了科学测算。此报告从全球视角出发，生动描绘了山地旅游的丰富内涵与广阔前景，为全球山地旅游市场的长远发展提供了宝贵的方向性指导。近期，联盟将精选报告中的精彩内容，分期发布，敬请期待。

EDITOR'S NOTE

沉浸式文化体验得到更加广泛认可和实践

世界山地旅游发展趋势报告

全球山地旅游产业发展预测④

山地旅游提供了参与传统性和创造性文化体验的独特机会，这些文化体验让游客获取与艺术、传统和文化创意表达的丰富接触，其对游客的精神震撼与素质提升效果，是单纯观览自然美景所不可替代的。

新一代客群对于山地文化体验的理解和诉求早已突破对物质和非物质文化遗产的实物观览和成果感触。一方面，游客期待更加活态化、细节化、趣味化，令人乐于沉浸其中的地域文化体验，取代更加严肃、侧重宏观叙事的文物展示和事件解说，另一方面，游客期待运用先进科技，对文化素材进行创造性演绎和解构，形成超现实、超感官的全新体验，给人身临其境的惊喜感受。

1.山地旅游中沉浸式文化体验的发展趋势

1.1重新界定沉浸式文化体验范畴

A、互动式数字体验

利用增强现实（AR）、虚拟现实（VR）等互动数字技术来增强文化沉浸感，使过去成为“现实”。游客可以走进虚拟重建的古村落，与虚拟历史人物互动，并参加虚拟导游，从而对当地文化遗产建立更加鲜活的认知。

B、文化探索的游戏化

为了更具实效性的吸引和教育游客，移动应用程序和互动游戏被开发出来，让游客通过展开寻宝之旅，解决难题，完成挑战的方式开展文化探索。这些游戏化体验不仅是娱乐，而且通过沉浸式互动方式促进与当地文化更深层次的联系。

（左）智能识别山峰的AR应用程序

图源：PeakFinder公司

（右）中国投放5G基站作为山地旅游基础设施

图源：人民网

1.2可持续的文化实践

A、生态友好主题文化活动

山地旅游目的地日益注重组织彰显地域传统环保思想的生态友好主题文化活动。这些活动推广环保意识，如减少废物、回收倡议，以及使用可再生能源，鼓励通过拥抱可持续发展的文化实践，促进环境保护，减少生态足迹。

B、以社区为基础的旅游

游客直接与当地居民接触，学习烹饪、手工等传统技艺，参与农耕活动，以获取真实的文化体验。这种旅游形式不仅丰富了游客体验，更为当地社区带来经济效益，促进文化遗产保护和可持续发展。

1.3传统与现代艺术的融合

A、自然环境中的艺术装置

山地目的地正在成为传统和当代艺术融合的平台。在自然环境中放置艺术装置和营造大地艺术，模糊自然和艺术之间的界限，使游客感受艺术表达和山地自然的和谐融合，以激发好奇心，引导沉思，获取独特的文化体验。

B、合作艺术项目

涉及当地社区、艺术家和游客的合作艺术项目正在兴起，成为在山地旅游中创造有意义的文化体验的一种方式。这些项目鼓励创造性的交流，游客成为地域艺术的共同创造者，为文化的活力做出贡献，促进跨文化的理解。

美国内华达州乌戈-隆迪诺内（Ugo Rondinone）

的《七魔山》大地艺术作品

图源：《Galerie》杂志

总之，沉浸式山地文化体验正在拥抱文化创意和科技创新。从互动的数字体验和文化探索的游戏化，到可持续的文化实践和传统与当代艺术的融合，运营者可以对文化资源进行更加多元化、更具创造性的产品转化、增值和迭代，游客可以沉浸在“不只是真实”的文化场景中，并共同为保护和发展山地文化遗产做出贡献。以下是若干山地旅游中开展沉浸式文化体验的代表性案例。

2.美国新墨西哥州圣达菲基于地域传统文化的山地文创产业集群

美国新墨西哥州的圣达菲（Santa Fe）坐落在落基山脉南部，是一个充满文化内涵和活力的山地旅游目的地。凭借其独特的美洲原住民文化遗产、西班牙裔和盎格鲁人的文化影响，圣达菲已成为艺术家、手工艺者和寻求灵感的创意人士高度集聚的文创产业集群，也是全美热门的山地文化体验目的地。

圣达菲非常重视在建筑和景观中表达地域文化元素

图源：Eventbrite.com

2.1圣达菲印第安人艺术集市

著名的圣达菲印第安人集市是世界上最大和最负盛名的原住民艺术集市。每年八月，历史悠久的圣达菲市中心广场会变成充满活力的市场，展示各种各样的传统和当代美国原住民艺术，包括珠宝、陶器、纺织品、绘画和雕塑。游客可以与艺术家们接触，了解他们的文化传统，并亲眼目睹他们的创作过程。这是对美国本土艺术的彰显，也是对本土文化创新力和复原力的证明。

2.2峡谷之路艺术画廊

峡谷之路是一条风景如画的公路，两旁有100多个艺术画廊、工作室和精品店。其展示和销售的作品包括绘画、雕塑、摄影和混合媒体等，创作灵感和素材大多来自圣达菲的自然美景和地域文化。游客可以领略不同风格和理念的艺术家的作品，并与艺术家本人进行有意义的对话。峡谷之路不仅是成熟艺术家的中心，也是新兴人才的孕育地，更是体验全球前沿艺术的令人兴奋的目的地。

2.3国际民间艺术市集

这个每年一度的活动汇集来自世界各地的工匠大师，他们展示各自的传统工艺品、纺织品、珠宝和其他手工制品。游客与来自秘鲁、印度、墨西哥和乌兹别克斯坦等国的工匠交流，了解他们的文化遗产和艺术技巧。国际民间艺术市集促进全球文化交流，彰显文化多样性和创造力，并支持匠人生计，这令其成为寻求创新和真实文化体验的人们必去的目的地。

（上）峡谷之路沿线的艺术画廊

图源：ontheluce.com

（下）国际民间艺术市集

图源：《New Mexico》杂志

2.4“喵狼”艺术团

“喵狼”是一个立足于圣达菲的艺术团体，其打造的“永恒回归之家”沉浸式在美洲土著、西班牙裔、盎格鲁人等构成的地域文化体系的基础上，引入当代互动戏剧理念和数字媒体技术，创造一系列独一无二的互动艺术装置，例如游客可以走进一座神秘的维多利亚时代风格房间，探索各具奇幻感官体验的多维空间。“喵狼”突破传统艺术形式的界限，邀请游客成为创造艺术叙述的积极参与者。这种身临其境的艺术体验展示了圣达菲促进艺术创新的成果。

2.5圣达菲歌剧院

圣达菲歌剧院将现场表演的魔力与落基山脉的迷人背景相结合，因其世界级的制作和对经典和当代歌剧的创新诠释而获得国际赞誉。其凭借创造性的舞台设计和对歌剧艺术形式演变的展示吸引观众。在这个独特场所观看歌剧，可以感受到圣达菲致力于促进艺术的卓越性，并将艺术的边界推向更广领域。

圣达菲歌剧院的地域文化主题大厅

与永不落幕的“宽银幕山景”

图源：Santa Fe Opera圣达菲歌剧院

综上，山地旅游目的地应致力于提供创造性和创新性文化体验的参与机会。圣达菲的山地文化体验突破传统形式束缚，凭借创造力的蓬勃发展，实现充满活力的艺术场景，丰富多彩的文化遗产体验，并极大拓展了地域艺术边界。

3.风靡全球的美食和烹饪旅行

山地不仅拥有令人叹为观止的风景，还具备依海拔垂直分布，其他地形区域无可匹敌的生物多样性资源，这意味着更加丰富多元且地域特色突出的食材构成，从而孕育出全球风格各异的山地烹饪文化遗产。

由此，食物成为发现这些迷人的山地目的地的独特风味、地域典故和传统民俗的重要“门户”，美食和烹饪旅行成为探索山地文化、自然和美食的集大成之体验方式，为游客带来深度沉浸且令人愉悦的文化体验。当前全球美食和烹饪旅行的主流形式包括以下几种。

3.1从农场到餐桌的体验

“从农场到餐桌”是山地烹饪旅行中最令人向往的体验。游客可以参观当地农场，参与收获活动，并学习可持续的农业实践。从在山脚下采摘成熟的浆果到从高山草甸上采集草药，种植者和生产者与自然和谐共处，这些亲身体验让人深入了解当地的食物生态系统和保护环境的重要性。

在印度尼西亚巴厘岛的乌布，游客可以住在位于有机农场的生态友好型住宿场所，并参与种植、照料和收获农作物等活动。这些农场强调可持续的耕作方法，使用天然肥料和传统耕作方法。游客可以参加农场参观，探索生态文化花园，并学习巴厘岛的传统草药和香料使用方法。收获的农产品当场被转化为美味的食物，让游客在支持可持续农业的同时品尝到该地区的风味，并激发游客对巴厘岛高品质农产的价值认可，在返回常住地后进行持续性消费。

乌布的山地农耕和饮食体系具有典型地域特征

（左）图源：Artisanvii公司

（右）图源：Honeycombers公司

3.2传统山区美食

山区的气候、地理和文化遗产通常会孕育出独特的烹饪传统。传统菜肴反映了山地社区充分利用原产食材的智慧。从丰盛的炖菜到手工制作的奶酪和腌制的肉类，这些菜肴表达出风味和与大地的联系。喜爱烹饪的游客可以通过参观当地餐馆，品尝特色菜肴，乃至参加烹饪课程，了解地域食谱背后的秘密。

A、奶酪主题旅游

瑞士的奶酪主题旅游已经成为这个多山国家的标志性文化旅游品牌。世界各地的奶酪爱好者都前来感受其丰富的乳制品文化遗产。

如格鲁耶尔（Gruyère）以其同名奶酪--格鲁耶尔AOP而闻名。该地区连绵起伏的绿色山丘，点缀着放牧的奶牛，为奶酪主题的探险提供了完美的背景。游客在此可以一路访问迷人的村庄、郁郁葱葱的牧场和传统的奶酪乳品店。格鲁耶尔庄园奶酪厂和格鲁耶尔AOP游客中心是重要体验场所，游客可以通过互动展品和导游了解格鲁耶尔奶酪的历史并现场品尝不同年份的奶酪。

再如阿彭策勒地区（Appenzellerland）则开发出阿彭策勒奶酪主题小径。这条标示清晰的小径蜿蜒穿过起伏山丘和葱郁草地，沿途可以参观传统的阿彭策尔农场，亲近放养的奶牛，了解奶酪的制作过程，甚至参与农场主们的奶酪制作研讨会。在位于斯坦恩的历史性奶酪厂，奶酪爱好者们可以观摩延续几个世纪的传统奶酪制作技术，特别是了解陈酿过程甚至赋予其独特风味的草药和香料混合秘方。游客可以在沿线山村品尝到用阿彭策尔奶酪制作的当地美食。

B、觅食野生食物

从蘑菇和松露到野生草药和浆果，山区多样化的生态系统提供了丰富的天然食材。烹饪冒险家们可以和觅食专家一起，在森林、草地和崖壁上了解野生可食用动植物的神奇之处，识别可食用的物种，学习可持续的觅食方法，并将这些野生珍品纳入烹饪创作中，将烹饪旅行体验提升到一个令人兴奋的全新层面。

（左）采集野生折耳根

图源：laitimes.com

（右）菌子是中国西南山地的特色旅游体验

图源：MICHELIN GUIDE米其林指南官方网站

中国西南山地是野生食物谱系极为丰富的全球标志性地区，其中贵州省和云南省都发展出极具地域特色的山地美食和烹饪旅行体验。

在贵州，“不时不食”的传统习惯得到完好继承，各种野菜、竹笋、折耳根、木姜子等野生植物依照中国二十四节气在每年特定时段“如约而至”，加之本地烹饪为了应对潮湿气候而形成的特色酸辣味型，令到贵州山地民族村寨中觅食城市中难得一见的野生食材，学习酸汤、水酸菜等传统食材加工和烹饪方式，体验“一山一味”的地域美食，成为近年来贵州文化旅游产品的新亮点。

在云南，最为著名美食和烹饪旅行时段是每年4-10月的野生菌类成熟期，作为全球品种最多、品质最高的野生菌产区，云南的野生食用菌种类约900种，鸡枞菌、牛肝菌、干巴菌、松茸、松露等名贵品种的生长地多位于雪山林区和少数民族地区，具备优越的自然和文化观光体验价值，由此，到云南觅食野生菌，学习体验传统野菌烹饪方法，顺便感受地域自然和文化风情，成为备受欢迎的山地文化旅游产品。

4.山区酒厂和酒文化

山区独特的风土条件有利于生产卓越的烈性酒、葡萄酒和啤酒。山坡上的葡萄园、麦田和酒厂、酒庄呈现出自然与人文交织图景，并提供品尝当地出产美酒的机会。此外，山区的烈性酒厂（威士忌、中国白酒等）和啤酒厂往往将当地的特产原料和传统养生理论融入酒品中，形成反映地域文化精髓的独特风味。参观这些酒厂可以让美食家们在享受风景的同时，沉浸在美酒酿造的艺术之中。

享誉世界的茅台酒出产地中国贵州省仁怀市茅台镇地处赤水河中游，境内山峦起伏，群峰叠嶂，沟壑纵横，坡陡谷深，地貌多样。当地以茅台酒为核心，打造酒文化主题之旅。游客可以进入茅台酒厂，全过程观摩世界名酒的非物质文化遗产制作技艺，到茅台酒的关键原料糯高梁种植坡地参观，到中国酒文化城、茅台天酿景区等酒文化主题景区深入了解美酒历史，到红军四渡赤水纪念园、茅台渡口等中国革命文化纪念地感受茅台酒和中国历史的密切联系，再沿着赤水河谷旅游公路探访美酒河摩崖石刻等古代人文遗迹。与此同时，山地环境还孕育出地域特色突出的丰富美食，如学孔黄花、合马羊肉、仁怀红茶、二合枇杷、坪营盐菜、喜头擂茶、长岗刺梨、仁怀野生河鱼等，与茅台酒相得益彰，可将游客足迹引领至市域全境。实际上，由贵州省仁怀市和四川省古蔺县构成的赤水河美酒文化带有条件发展成为世界级美酒佳肴主题文化旅游目的地。

中国贵州省茅台酒主题之旅可以深入了解当地山水风物

（左）图源：搜狐

（右）图源：网易

综上，山地美食和烹饪旅行开启了感受山地的别样途径。从农场到餐桌的体验到传统的山地美食，从觅食探险到美食节，从葡萄酒厂到美食小径，游客可以沉浸于山区独特的饮食文化，并从中感受地域文化的鲜活与微妙。

5.与时俱进的民间艺术之旅

民间艺术的活态传承有赖于在坚守其文化内核的前提下寻求其当代社会经济功能，这本质上是一种文化层叠进程。文化旅游不仅是民间艺术之于当代的主要产业经济功能，更是孕育、汇聚和拓展其当代功能的关键平台。

高原山地居多的中国贵州省是多民族聚居的省份，有17个世居少数民族，“一山不同族，十里不同风，百里不同俗”是对贵州民间艺术的真实写照，其中有若干极具代表性的民间艺术门类。该省通过文旅产业推动民间艺术与时俱进，实现良好综合效益的典范。

5.1国际组织助力传统手工艺技能的当代演绎

种类繁多的传统手工艺构成山地旅游产业的多样性文化特色，也是地方旅游收入的重要支柱。传统手工艺承载了不同时期文明的内涵，记录着地方的风俗人情、民族文化、生活方式、宗教信仰等，在大量传统手工艺中，蕴含着工匠文化和工匠精神。

贵州多山多民族地区广泛保留着多姿多彩的传统手工艺，丙安古镇油纸伞、苗族银饰、石桥古法造纸等都仍是当地社区生产生活的重要组成部分。仅在纺织印染这一个手工艺门类，就有松桃苗绣、施秉苗绣、侗族刺绣及服饰、水族马尾绣、苗族蜡染、侗族蓝靛印染等一系列高规格非遗项目。

联合国教科文民间艺术国际组织（IOV），是一个致力于世界传统文化、民间传统艺术以及民间非物质文化遗产的保护与发展的国际性非政府组织，也是联合国教科文组织（UNESCO）唯一以保护和挖掘国际民间艺术和民间文化遗产为主要工作中心的国际机构。

该组织于2015年与贵州大学联合成立了国际民间艺术研究院，致力于贵州民间艺术的发掘、保护和传播，特别是培育一批民间手工艺者，使其与现代产业相结合，扩大民间艺术在文化产业中的影响力。该组织作为国际山地旅游联盟的合作单位，还推动设立“山地手工艺保护与创新专业委员会”，作为联盟的民间艺术推广与相关业务接洽平台，致力于建立网络交流平台，分享管理经验与政策；组织互联网培训计划，研发培训课程体系；举办线上线下手工艺博览会，搭建交流、展示、销售平台；发挥互联网新媒体优势进行传播与推广，增强手工艺的传播力度；定期召开行业研讨会、学术分享会等方式，提升手工艺品的市场和经济效益，从而改善手工艺人收入水平和生存状态等。

自主创业的乌蒙绣娘

图源：毕节市七星关区政府官网

在地方政府的高度重视和民间艺术国际组织这样的专业机构大力协助下，贵州的传统手工艺主题文化旅游实现高质量发展，丰富了贵州文化旅游品牌内涵，提升了传统手工艺品的附加值和影响力，更复兴了相关历史城镇、民族村寨的地域文化图景，令游客更加认可其价值，令居民更加重视其保护，走出一条以非物质文化遗产迭代传承反哺物质文化遗产整体保护与利用的可行之道。

推陈出新的苗族银饰

图源：网易

5.2民间艺术与时尚媒体的跨界赋能

贵州拥有世界级的传统表演艺术。流行于侗语南部方言第二土语区的贵州黎平、从江、榕江等地的侗族大歌，起源于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史，是在中国侗族地区一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的民间合唱形式，于2009年被列入世界人类非物质文化遗产代表作名录（编号Ⅱ—28）。除了黔东南州有名的侗族大歌，在贵州的黔西南州，布依族“八音坐唱”也是贵州传统特色民歌中的一颗明珠。

贵州的民俗活动和礼仪与节庆是展示多元文化魅力的窗口，传统表演艺术则是当仁不让的主角。这里有苗族的姊妹节、四月八、花山节、鼓藏节；侗族的萨玛节、赶社、播种节、斗牛节；水族的端节、卯节；仡佬族的吃新节、敬雀节、祭山节；土家族的牛王节、五月节、赶年节；彝族的火把节等1400余个传统节日。每年，这些传统节日从正月一直过到腊月，热闹非凡。

近年来，贵州充分认识到短视频等新一代社交媒体与民俗节庆和民间艺术的高度关联性，前者提供传播渠道，后者提供传播内容，二者相互赋能，实现传播流量的高效集聚。为此，贵州大力扶持旅游业基础良好，民间艺术特色突出的地区全面拥抱新媒体，实现文化旅游品牌价值显著提升和高效变现。

如黔东南苗族侗族自治州在过去20年中坚持以旅游业作为主导产业，目前拥有1处世界遗产地、1处世界生态文化保护圈、1家5A级旅游景区、18家4A级旅游景区，总计81家A级旅游景区，其中不乏镇远古城、千户苗寨、肇兴侗寨等著名项目，全域409个中国传统村落、126个中国少数民族特色村寨不但富集世界级民族文化资源，更已具备相对成熟且富有弹性的旅游接待能力。换言之，黔东南州已完成旅游业的“一次创业”，为“流量变现”做好准备。

榕江、台江等该州苗族区县的“吃新节”历史悠久、普及度高，特别是其演变出的“村BA”已有几十年的发展，这项完全由村民组织和参与的赛事极具群众基础且极富乡村气息，不但比赛场面激情四射，更以贯穿赛前赛中赛后的民间艺术表演而令球员、居民和来客欢聚一堂。

如 “苗迪”将多个非遗民间艺术相融合，其中最独特且最具有代表性的舞蹈动作演变，就是国家级非遗项目“银饰制作”和被誉为东方迪斯科的“反排木鼓舞”，节奏快速、激烈、欢快，简单易学，音乐则是将苗族芦笙和反排木鼓的传统元素融进时尚动感的现代前沿电声组合，节奏动感时尚。这种民族与世界的“混搭”产生极强的感染力，为民间艺术打开拥抱公众的大门。

“村超”和“村BA”的万人“苗迪”盛况

（左）图源：网易

（右）图源：todayguizhou.com

“村BA”在新冠疫情期间通过短视频平台传播，一举引爆因居家管控而期待身心释放的公众情绪，随后因其积极意义被作为乡村振兴样板项目，升级为贵州省“美丽乡村”篮球联赛乃至全国和美乡村篮球大赛，借势国省级别融媒体平台，实现传播能级跃升。

在产业和品牌皆已具备的情况下，从篮球“村BA”升级而来的足球“村超”成为“计划之中”的营销抓手。经过2023年1月底即中国农历大年初三的“原型测试”，5月13日“村超”正式启幕，一头是草根球员的奋力拼搏，一头是民族非遗的全民参与，每场四五万人的现场观众规模和高达数百亿次的全网浏览量，将政府的有限投入化作无限传播，准备充分的景区、村寨、民宿令八方来客满意而归，文化旅游产业收入迎来令人瞩目的逆势跃升，更令公众对榕江乃至黔东南州的独特人文加深认知，推动当地社会经济的整体向好发展。

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