湖南
天冷的日子，就爱吃炖的东西。
今天做了一锅卤肉，还加了点鸡蛋。
肉也被炖地软烂，瘦肉香软不柴，肥肉也入口即化，好吃不腻！
把肥瘦肉剁碎，放入饼里，香的嘞~
饼皮用的是老潼关千层饼，酥酥脆脆还多层，跟卤肉是绝配。
汤汁也非常浓郁。
外酥料还多，一口都咬不下！
我还搭配了点青椒，脆生生的，清爽不辣还解腻。
在家实现肉夹馍自由，比店里卖的还好吃！！
你们也快点试试吧~
详细步骤见下方
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五花肉2块，鸡蛋8个，青椒适量
葱姜蒜，半勺红烧酱油，1勺生抽，半勺料酒
1勺红腐乳，1个卤料包，10粒冰糖
这五花肉啊，你就这么大块大块的切，然后用温水泡半小时去腥
加葱姜，酱油，生抽，料酒，红腐乳抓拌均匀，腌至少2个小时，腌上一晚最好
然后放进炖锅里，放个卤料包，没有的话就放八角桂皮香叶这些就行，加冰糖清水盖盖炖1个小时，或者高压锅25分钟。
这样炖出来的肉DuangDuang的，皮一夹就碎，吃起来肥而不腻贼香！
老潼关千层饼，煎到这样两面金黄，酥酥脆脆的，撕开里面层次分明，这种千层馍最香了
再把炖好的肉剁碎，肥肉和瘦肉混合一起，相信我，一点也不腻，能吃辣的，再来点青椒一起剁碎，通通夹到饼里去
皮薄松脆，咬一口脆到掉渣，口感超级棒！
里面的肉酥烂香软，回味无穷，我一口气能吃上三大个！
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