冬天里的长寿“第一菜”——竟然是不起眼的它！

北宋时期的政治家、文学家王安石患有偏头痛，经常发作，疼痛难忍。宋神宗让太监送了一瓶秘制药液给王安石，并告诉他这是御用的滴鼻液，需要昂头滴进鼻腔。

王安石使用了滴鼻液后觉得舒服多了，后来宋神宗告诉王安石，这种滴鼻液是鲜萝卜汁加入少许冰片制备而成。

使王安石数十年偏头痛“二注而愈”的秘方之一就是人们生活中常吃的白萝卜，中医药真的就在我们身边。白萝卜汁中含有的天然芥子油，滴入鼻腔后可通过鼻黏膜迅速吸收，促进并改善脑部血液循环，从而缓解偏头痛；白冰片入体五分钟后即可通过血脑屏障，并可在血液中停留较长时间，因而起效快，疗效持久。

萝卜又名莱菔，具有消食，下气，化痰，止血，解渴，利尿之功效。常用于消化不良，腹泻，痢疾，便秘，痰热咳嗽，咽喉不利。外治疮疡，损伤瘀肿，烫伤及冻疮。

在民间还流传着这样一句“ 吃萝卜喝茶、气得大夫满街爬” 的谚语。可见萝卜对人体健康的益处已是流传甚广了。

为什么强调冬吃萝卜？

中国有一句有名的谚语叫“冬吃萝卜赛人参”，那么这句话从现在的科学角度看，又是什么样的道理呢？

冬吃萝卜指的是吃白萝卜。因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，而很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。

另外冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够分解食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。

各类萝卜的功效和食用方法

萝卜的种类极多，从形状上看，有长形有圆形；从颜色看，有白色有红色有青色；从味道讲，有偏辣味，有偏甘淡味；好的萝卜含水量高、甜脆可口。萝卜吃法多样，而以生吃尤佳。

A、白萝卜的功效

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

B、胡萝卜的功效

胡萝卜自古就是一种食用价值很高的蔬果类食物，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，淀粉，纤维素，矿物质，多种维生素，可溶性糖。

1、保护心血管健康：胡萝卜素可以清除人体血液和肠道中的自由基，胡萝卜中丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素可以增加冠状动脉血流量，对降低血脂有着很大的帮助，也是最适合糖尿病患者日常食用的食物，同时因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，常吃胡萝卜，可以起到保护心血管健康的作用。

2、祛斑保持皮肤的弹性：胡萝卜含丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成喝胡萝卜汁的习惯的话，又可以起到祛斑作用。

3、益肝明目：对于经常用眼一族来说，常吃胡萝卜可以缓解眼疲劳，促进生长发育，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果。

4、增强免疫力：胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能。

5、促进肠道健康：胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到通便润肠的作用。

6、延缓衰老：胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。

C、青萝卜的功效

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

青萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。青萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜搭配禁忌

现实生活中，很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果“混搭”，但事实上，“混搭”不慎可能损害健康。

很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素 C 的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素 C 的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素 C。二者相遇，会使白萝卜中的维生素损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

另外，青萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同时食用；或者一起吃时应该加些醋来调和，以利于营养吸收。

萝卜最好怎么搭配食用

冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，更会起到很好的营养滋补作用。冬天最经典的菜肴就是羊排萝卜，羊排是营养价值很高的肉类，但同时也最容易上火，和萝卜的搭配则最为科学，口味也非常清爽。

最后提醒大家，萝卜虽好，但食用人群需注意。正常人群均可以吃，但萝卜性凉，阴盛偏寒身体素质、脾胃虚寒者等不适合多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产等患者也应少食萝卜。

常笑健康温馨提示

通过以上介绍，相信大家都了解一些萝卜对人体的作用了，为了度过一个健康舒适的冬季，朋友们不妨多为自己和家人准备一些萝卜吧

图片来源：摄图网

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作者介绍

王祥瑞

同济大学附属东方医院

疼痛科主任医师教授

简介：上海同济大学附属东方医院疼痛科主任，麻醉与重症医学部主任，博士生导师，中华医学会疼痛分会常务委员，中华医学会疼痛分会脊椎源性疼痛学组组长，中医药促进会软组织疼痛分会副主任委员，中国非公医师协会疼痛专业委员会副主任委员，中国医师学会疼痛分会常务委员，上海医学会疼痛专业委员会前任主任委员，中国中西医结合麻醉分会副主任委员，上海中西医结合麻醉与疼痛分会主任委员，中华针灸学会针刺麻醉理事会副主任委员，上海针灸学会针刺麻醉分会副主任委员，浦东医学会中西医结合康复专委会主任委员，中国疼痛医学杂志、上海医学编委。2017年在首届国家名医高峰论坛评为国之名医-优秀风范。

擅长：腰背痛，颈肩痛，会阴痛，胸痛，带状疱疹痛及后移痛，糖尿病性疼痛，术后疼痛治疗。

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