上海
作为居民家门口的“大食堂”，每到饭点，我嘉餐厅总是人气十足，而餐厅也不断创新，让居民吃得更好、菜品更丰富。昨天（11月27日）下午，一场厨艺大赛在菊园新区我嘉餐厅上演，十余名厨师同台竞技，带来多道创意牛肉菜品。一起去看看→
牛腩、牛腱肉、牛里脊……比赛现场，各路大厨围绕牛肉的不同部位，烹饪出多种特色菜品，香气四溢、吸引了众多居民驻足围观。厨师米军带来的“香水牛腱”尤为吸睛，独特的牛肉风味，让不少居民赞不绝口。
“这个汤尝起来特别鲜甜，牛肉很糯、很鲜嫩，是我喜欢的口感。”居民辛女士评价。
厨师米军介绍，“香水牛腱”选用牛腱肉搭配云南特色菌菜黄耳菌，并用九品香莲入汤调味。汤汁茶香四溢，牛肉软糯鲜香，呈现不一样的风味体验。
“里面还加入了海菜花，有清肝解毒的功效，而且九品香莲不仅让菜品保留牛肉的香味，还会带一点茶香的回甘，像品茶一样吃菜。”米军介绍。
厨师倪宏明带来的“凯里酸汤牛肉”，汤色红亮、酸辣爽口、牛肉鲜嫩，征服了不少年轻人的味蕾。“酸酸辣辣的，吃到嘴里特别激发味蕾，冬天吃一份这个浑身暖暖和和的，而且健脾开胃。”居民张先生说。
近年来，我嘉餐厅迎合居民口味偏好，菜品不断更新，尤其是时令节气，还推出各类特色菜。据统计，今年以来，所有新迎园餐饮运营的我嘉餐厅牛肉类菜品营业额占比30%左右，成为备受欢迎的“明星菜”。
“我特别喜欢这里的牛仔骨，做出了大饭店的味道，而且价格实惠，逢年过节我们就会去买点回家吃。”居民刘先生告诉记者。
上海新迎园餐饮管理有限公司总经理金海宏表示，此次大赛围绕居民喜好和调研反馈的需求制作菜品，不仅展示厨师们的创意和实力，也为提升居民的用餐体验探索更多可能，“评选出的优胜菜品将陆续在各街镇我嘉餐厅推出，为社区餐桌增添更多选择。”
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