树上的“冬虫夏草”：因形似毛毛虫被人嫌弃，营养价值高却不懂吃

随着春风的轻拂，四月的街头巷尾，杨柳絮如雪花般飘舞。人们对此反应各异，有的手持工具，精心收集这些随风飘落的絮状物，似乎发现了它们的独特价值；而另一些则戴上口罩，避之唯恐不及，生怕这些轻柔的絮毛侵入呼吸道。

在某些地方，路边的树木不仅带来杨柳絮，还有一种形似毛毛虫的花絮，这种花絮因其奇特的外观而常被人们忽视或避而远之。

但少数人却深知这些花絮的宝贵，它们被称为树上的“冬虫夏草”，不仅营养丰富，还被巧妙地用于烹饪中，成为餐桌上的美味佳肴。

你知道这种花絮是什么吗？又该如何享用它们呢？

价值不菲的“毛毛虫”

这些形似毛毛虫的花絮实际上是构树的花絮，有人称之为枸絮，也有人叫它构树花。

即使你对街边的构树不太熟悉，也不必担心，因为真正吸引人的是树上的花絮。那些看似丑陋的“毛毛虫”其实是构树的雄花花序，与球形的雌花花序截然不同。

春天一到，孩子们在路边会发现这些“毛毛虫”数量增多，掉落在地的是已经成熟并脱落的花絮，而大人们则更关注树上那些依然嫩绿的枸絮。

这些枸絮初时呈青绿色，随着成熟逐渐变为深绿色，一串串挂在树上，宛如正在努力攀爬的毛毛虫。

尽管枸絮外观不讨喜，但其营养价值极高，被誉为大自然的“冬虫夏草”。

作为食材，枸絮也是一种药材，具有滋肾、清肝、治疗虚劳、目昏、目翳、水气浮肿等功效，适量食用对健康大有裨益。

枸絮的生长并不需要特殊的环境条件，相比真正的冬虫夏草，它们更容易获取。

你是否还记得小时候学过的一篇课文《向构树致礼》？文中描述了构树强大的生命力，即使叶子被人们摘光，也能迅速再生。

除了花絮，构树的叶子还能用来养猪，在国家经历自然灾害的时期，构树叶更是人们争相抢夺的宝贵资源。

构树全身都是宝，但对现代人来说，最吸引人的还是它的花絮。这些花絮味道独特，充满诱惑，制作过程也不复杂。如果你感兴趣，明年春天不妨尝试采摘一些枸絮，亲自制作来品尝。

如何享用

各地对枸絮的吃法各有不同，有人喜欢炒着吃，有人喜欢焯熟后凉拌，但最具代表性的吃法是北方地区的“蒸菜”法，即大家常说的“枸絮麦饭”。

在初步收集枸絮时，不必过于在意杂质和树梗叶子。可以使用带钩子的杆子，下面挂一个袋子，这样可以快速大量地收集枸絮。

收集到一定量后，仔细分拣出嫩绿的枸絮，去除树叶和树梗，拍掉明显的石子和灰尘。

留下的就是“精华中的精华”，如果你要求更严格，可以只保留最鲜嫩的部分，稍微成熟的暗绿色部分也可以不要。

接下来是更细致的除杂步骤，将所有枸絮穗浸泡在盐水中约十分钟，这样可以过滤掉细小的灰尘和隐藏在缝隙中的虫子。

然后将枸絮冲洗干净，进行焯水处理。这一步需要在锅中加水烧开，焯水时间控制在5到6分钟，时间过长会影响口感，时间过短则会导致夹生。

焯水结束后，将枸絮捞出沥水，不滴水后立即铺开晾晒，确保每一颗枸絮都单独摆放，不粘连。

在等待过程中，准备一个盆，加入白面和玉米面，分量要足以包裹每一颗枸絮。如果拿捏不准，可以先少放一些，不够再加。

这一步很关键，如果面粉和玉米面加多了，包裹层会过厚，影响口感。最佳状态是既能品尝到枸絮的鲜嫩清香，又不被包裹层遮盖味道。

等到枸絮干得差不多时，放入盆中搅拌，枸絮残余的水分能很好地吸附面粉，等到盆中的面粉完全“吸收”后，这一步就完成了。

接下来是“蒸菜”的关键步骤，将裹了粉的枸絮铺在蒸锅里，蒸盘上提前铺好笼布，枸絮要均匀分散，不要堆在一起以免结块。

大火烧开后计时约10分钟，然后将蒸好的枸絮取出抖散晾凉，此时的裹粉枸絮基本完成，只待最后的调味即可。

调味阶段没有特别要求，可以根据个人口味随意发挥。一般情况下，吃的是咸香的味道，之后可以加入油泼辣子、香油、蒜汁等调味品。

不过不能少的一个环节是泼热油，热油“刺啦”一声浇在枸絮上，高温的碰撞能激发所有调味品的最大味道，这样一份美味的枸絮蒸菜或者说枸絮麦饭就做好了。

结语

枸絮是春天大自然赐予的天然美味，也是中医眼中的强身健体药材。如果你有兴趣，等到来年春天可以上街采摘一些，或者在菜市场购买一些做来尝尝。

以后见到这种“毛毛虫”就不要怕了，你眼中的“丑东西”可是别人眼里的好东西。

参考资料：【1】百度百科2021-06-22《枸树絮的作用》

【2】39健康网2024-10-09《构树花的功效和作用》