白酒瓶上有“10781”才是纯粮酒？搞错了！这些记号都别放过

“有“10781”这几个数儿的,就是纯粮好酒”,这个说法流传甚广。

但是,这个说法真的对么?

我以前也不太懂这些,后来和一位懂行的老哥聊过之后,才逐渐明白了其中的门道。

老哥告诉我,虽然很多人都说10781是好酒的标志,但有一个关键点经常被忽略——这串数字前面必须有“GB”或“GB/T”才行。此外,10781实际上只能代表三种香型:浓香、清香和米香,但是其他的比如酱香、凤香、老白干等等,他们的标准是完全不一样的,这个10781其实没有那么有用。

所以,要判断是否为纯粮食酒,不能光看这一串数字,还得留意下面这几个要点:

如何挑选纯粮食酒

1. 原料要干净

想买纯粮食酒其实很简单,关键是看酒瓶上的配料表,这其实就可以区分出多数酒的好坏了。如果配料表上只有粮食和水(还有些粮食酒会添加豌豆、药材入酒曲),反正就是原料表上的东西都是天然的材料,那这就是正常的,用老工艺酿造出来的。要是配料表里头“精”字儿一堆堆,像香精啊、酒精这些,那准是勾兑的酒没错儿了。

2. 查看白酒等级

有些朋友可能不太清楚,白酒其实是有等级之分的。大概来说,就是二级、一级、优级和特级这么几个档次。

咱们买酒的时候,优选优级,可别觉得优级就一定贵得离谱,不是这样的!优级就说明这款酒已经过了品质关卡,是实实在在的好酒。

3. 是正规厂家

有的人总觉得一些农家自酿酒或是散酒是好的,给人一种原生态的感觉,但是实际上呢,原料好不好咱们先不说,但是小作坊出来的东西有一个很大的问题——质检。白酒是需要成熟的除杂技术和质量检验技术的,不然酒体里面很容易出现杂醇、高级醇类成分超标,很多喝自酿酒进医院的新闻其实都是这个原因。所以各位一定要去正规场所买正规厂家的酒。

如果还是拿不准主意,不妨试试以下几款推荐的酒。

第一款:伊力老窖

执行标准:GB/T 10781.1(优级)

伊力老窖是一款浓香型白酒,选用天山深处的冰川雪水,以及伊犁河谷当地的小麦、高粱、玉米、大米和豌豆为原料,结合传统工艺与现代科技精心酿制而成。

这款酒香气浓郁但不刺鼻,口感醇厚带有一丝甜味,喝起来既不辛辣也不苦涩。这酒的度数46,刚刚好,不烈也不淡,特别适合一家子聚在一起的时候,痛痛快快地喝上几杯。

第二款:国康1935

执行标准:GB/T 26760(优级)

现在越来越多的人喜欢喝酱酒,原因很简单:酱香型白酒口感醇厚,酒质细腻,喝起来顺滑,不像劣质酒那样辛辣刺喉。

国康1935是一款正宗的酱香型白酒,不仅口感出众,背后的故事也颇具魅力。这款酒的酿造者范应华老先生在酒友圈中声名显赫。范大师啊,在加入国康之前,已经在茅台酒厂摸爬滚打了整整37年,是酿造工艺方面的行家里手。退休之后,他就加入了国康酒厂,一门心思扑在坤沙精品酱酒的酿造上,配合这国康成熟的制曲工艺和老酒珍藏。就这么着,国康1935这款好酒才得以问世。

范大师在酿造国康1935时,那可是步步精心,一点不含糊。国康自有粮食基地,种植红缨子高粱,范大师和国康强强联合,精心挑选高品质的原料,还沿用了老一辈流传下来的“12987”大曲坤沙工艺,对整个酿造过程严格把控,每一步都亲自监督,完全按照他在茅台酒厂时的标准和要求来,确保每一环节都符合标准。与其他酒厂追求机械化生产、提高效率不同,国康1935坚持固态酒曲发酵,一整年的时间带领全部的酿造师傅按照老工艺酿造,确保酒的口感和品质。

到这里位置,还只是原浆基酒的酿造,这基酒要在通风且温度湿度稳定的地方陈放5年时间,让酒味慢慢沉淀,让杂醇、杂味慢慢散去,再由范大师配比选择加入10年以上的老酒进行勾调,才能装瓶上市。更值得一提的是,这样高品质的酱酒价格非常亲民,不到200元就能买到,无论是送礼还是聚会都非常合适。

第三款:四特酒

执行标准:GB/T 20823(优级)

特香型还是很特殊的,他们算是融合了浓清酱三香,融合的很好,而且风味更偏柔和对于我们喜欢江南风格白酒的朋友们来说,这个酒值得入手一试的。

打开四特酒,轻轻一嗅,便能感受到多种香气交织在一起,浓郁而不腻。四特酒的口感柔和,不辣口,甜度较高。酒体中间部分香气浓郁,醇厚甜美,给人一种清新爽口的感觉,余味悠长。

上述提到的这三款白酒,大家有没有尝过?这三款酒在日常饮用和招待客人时都是非常合适的选择,可以说是不可多得的好酒。