成都引领奔跑的年轻人｜马敬：想把“成都产”甲鱼端上世界餐桌

就在几天前，鲜活的金堂金渊甲原生态甲鱼，首次摆进了伊藤洋华堂双楠店的鲜鱼区展柜，受到成都市民青睐；两个多月前，经米其林大厨亲自操刀，这里的甲鱼端上了香格里拉大酒店的餐桌，成为老饕赞不绝口的佳肴……

在距成都市区80公里的金渊甲甲鱼良种繁育与生态养殖基地，记者见到四川聚农智创农业科技有限公司董事长马敬时，她正在线上洽谈一笔来自北京的订单，“过去一年，陆续拿下了来自北京、上海的订单，下一步争取把‘成都产’甲鱼卖到全国各地，直到有一天端上世界餐桌。”

作为一名“返乡”创业青年，有着8年农产品运营经验的马敬，两年前来到金堂县竹篙镇九龙社区深耕甲鱼产业，开创性打通了B端、C端供应链，为当地甲鱼产业打开了销路，将美味传递到川渝地区乃至全国市场，带动金堂县域内5-6个乡镇水域养殖300-500亩。

▍启动创业

资水河畔 投身农业搞养殖

走进金渊甲甲鱼良种繁育与生态养殖基地，记者看到，稻鳖综合种养示范田、甲鱼良种繁育示范基地孵化房、精养池、甲鱼研学中心、专家楼等分布其中。这个西南地区最大的甲鱼良种繁育基地自2023年底开始建设，短短几个月时间全面建成并投入生产，到今年11月甲鱼产量已达500万只。

“竹篙的水质、土质很适合中华鳖系甲鱼生长，我们引入资水河的水养出来的甲鱼，裙边很厚，口味更好。”走进一片稻甲共生田，马敬聊起了选址竹篙建基地的缘起。她告诉记者，水稻和甲鱼是天作之合：水稻生长周期正好避开了甲鱼冬眠期，每亩稻田投放100-300只左右甲鱼，水稻收获时即可同步采收甲鱼。甲鱼以稻田里的福寿螺等害虫为食，其粪便能为稻田增添肥力，甲鱼钻泥运动还能起到松土作用，这种模式不仅促成了稻田里的生态微循环，而且养殖的甲鱼品质更高，经济效益和生态效益双赢。

事实上，资水河流经的金堂县竹篙镇九龙社区，拥有发达的水系，支撑了这片沃土30余年水产养殖史，而这其中，甲鱼养殖最为有名。记得两年前刚到九龙时，马敬跟村里一位养殖大户交谈。“出于好奇，我问养殖了二三十年的老人，甲鱼卖到了哪儿。老人笑眯眯地说，不晓得嘛，我只管养，有人来收，收了卖给哪个我一概不知。”挨家挨户走访多家养殖户后，马敬发现，村里的甲鱼养殖虽有资水河之便、历史沿革优势，但多为农户散养、规模小、产量低、销路窄。

正是这次谈话和多次走访，马敬决定“死磕”甲鱼产业。她带领团队，从育种、养殖、到销售渠道、供应链搭建，开始了一揽子的升级工程。“要做就做农民朋友做不到却最需要的事情。”

▍“技术流“走位

千里聘专家 科技化助农

万事开头难。如何引入先进技术助力实现品质稳定，帮助养殖户摆脱亩产不稳和大小年的现实困境？

关键在技术。抱着外出学习先进技术的目的，2022年马敬遍访全国，行迹遍布福建、浙江、广东、广西、湖南、湖北等十余个龟鳖养殖大省，最终在江西与南丰龟鳖协会达成合作共识，将该协会的育苗育种、养殖养护方面的专家资源引入了金堂竹篙。双方签订战略合作协议，开始正式合作。

眼下，基地内包括生产厂长、核心养殖技术工人在内，清一色是马敬请来的江西方面的专家。不仅如此，聚农智创与南丰龟鳖产业协会、江西省级龙头企业江西添鹏生态农业有限公司的合作已进入科技化育种的关键环节。双方合作构建了120余亩的“金渊甲”良种繁育与生态养殖双基地，基地融合甲鱼良种培育、生态养殖、科研创新、科普教育、市场营销、美食品鉴及产业带动等多种功能，构建了一条绿色的甲鱼全产业链。

基地内，专门搭建了集甲鱼病理解剖实验、甲鱼消化解剖实验、环境监测实验、基因繁育试验、水稻监测试验等功能于一体的专家楼，除汇聚江西先进技术与人才外，还与南昌大学、四川农业大学、成都市农林科学院等国内专业院校及科研机构深度合作，建立专家工作站探索甲鱼养殖技术、稻鳖综合种养、病虫害防治等领域的技术，截至目前，已成功培育适合本地养殖“金渊甲1号”品种，为“成都产”甲鱼的产业升级打下基础。

此外，基地正在搭建“数字化养殖实时监控系统”，一块大屏可实时监测养殖环境，建成后可精准控制养殖过程，助力科学养殖，确保稳产和甲鱼品质稳定。

▍从“鱼塘”到“餐桌”

从无到有搭起农产品供应链

酒香也怕巷子深。从“鱼塘”到“餐桌”，马敬有自己的想法。

“我们不仅做养殖端，事实上，我更看重销售端。”据她介绍，基地产的鲜活甲鱼和成品菜系列已经进了伊藤洋华堂、香格里拉酒店等，眼下正在洽谈山姆、盒马等大型商超。作为一个起步阶段的企业，对于未来的销售渠道布局，马敬成竹在胸，“未来的目标是对整个川渝乃至西南地区的餐饮行业提供优质的甲鱼原材料供应。”

为拓宽销路，马敬请来美食家协会等专业人士助阵，搭建供应链服务体系。以供应B端的产品为例，基地不仅给餐厅提供鲜活的甲鱼，还会根据合作方定位设计烹饪方式、摆盘等，提供整体解决方案。在马敬看来，打造好的消费场景，企业、产品才能持续焕发生命力。为此，她带领团队进行了更为深入的研发，计划推出甲鱼预制菜、调味品及休闲食品等系列创新产品，不断拓宽甲鱼产业精深加工版图，提升产业附加值，推动产业链向高端延伸。

▍助力乡村振兴

稻田“养鱼“模式获推广 带动当地增收

“甲鱼的经济价值很高，通过基地的带动，村里有农户按照新模式在稻田里养甲鱼，水稻种植当季每亩可以增加约2000—3000元的收益。”金堂县竹篙镇九龙社区党委书记、居委会主任李琼算了一笔增收账，过去一年，养殖农户实现增收，村里集体经济也变“鼓”了，粗略一算，通过入股甲鱼基地、发展甲鱼研学、提供社会化服务等带动，预计今年集体经济增收约30万元、力争同比翻番。李琼表示，目前，九龙社区申请到乡村振兴示范项目资金，未来计划扩大养殖规模，拟进一步建设稻甲综合种养观光产业园，集甲鱼养殖、美食养生、科普研学、乡村体验于一体，促进农商文旅产业深度融合发展。

在乡村振兴示范项目助力下，马敬计划2025年将“稻甲共生”模式推广到周边更多乡镇。据她介绍，基地与农户的合作是签约包回收模式，采取“企业引领+基地示范+农户参与”产业化发展模式，带动周边农户参与甲鱼养殖，基地提供种苗、技术和后续的回收保障，统一收购成熟甲鱼，解决养殖户销售问题。“从基地计划孵化鱼苗数量来看，预计2027年带动金堂县及周边区县周边稻田养殖2-3万亩。”她表示。

成都日报锦观新闻 记者 卢佳丽 图片/视频 卢佳丽 部分图据受访者 责任编辑 罗皓 编辑 刘春春