广东
牛肉是冬季最值得吃的肉类之一了，我个人特别喜欢吃牛肉，不管是炖是炒我都爱，各位正在减肥或者健身的姐妹，你们更应该多吃一些牛肉，它高蛋白低脂肪，补铁补血效果极佳，多吃也没负担。
牛肉根据部位不同做出来的口感也不一样，通常咱们普通人没有那么专业的知识去判别，不过也有最土的办法，像菜市场的牛肉，里脊这样的纯瘦肉肉质就比较细嫩一些，可以拿来切成片炒菜，牛腩啊以及一些带肥肉的部分，就可以拿来炖汤或者烧着吃，进口的牛肉更加适合用来做牛排，像今天我这个做法，建议大家就要选择牛排肉，这样花费的时间很短，做出来的口感却很棒，肉质嫩又非常容易吃得动，搭配蒜和孜然去煎，有滋有味，比外面铁板烧的还要好吃，没有厨艺的朋友强烈推荐你试试这个做法，随便做都好吃。
【蒜香孜然牛肉粒】
用料：牛排肉适量，熟芝麻适量，小葱两根，大蒜适量，孜然粉一勺，五香粉一勺，盐少许。
步骤：
1，牛排肉切成小块，这个随你自己选，我用的嫩牛肩，你用西冷啊菲力都可以，看自己的喜好，不建议用菜市场的黄牛肉，那种煎出来会容易变老变柴。
大蒜可以多一些，对半切开就可以了，再准备好调味料即可。
2，锅烧热以后下入蒜和牛肉，高温很容易就把牛肉的香味煎出来了。
3，等蒜香味和牛肉的香味都煎出来了，牛肉表面也会出现轻微的焦黄色，就可以放调味料了，我用了五香粉，孜然粉和盐，别的不需要放，这种牛排肉煎出来即便只放盐也会很香。
4，加了孜然和大蒜的香味，牛肉粒会呈现出更加迷人的香气，出锅前再撒点小葱增香，一些日料店或者铁板烧店里经常能看到这样的做法，自己在家复刻也这么简单。
小贴士：
牛排肉我是自己解冻的，能煎牛排的肉一般到了三分熟就能吃了，根据自己的喜好可以适当控制下煎制的时间，达到自己满意的状态即可。
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