美团：北京18味小吃

1.老北京炸酱面

一碗地道的炸酱面，是北京饮食文化的缩影。面条筋道，酱料浓郁，搭配黄瓜丝、豆芽、黄豆等菜码，每一口都是对老北京味道的完美诠释。

2.豆汁儿配焦圈

豆汁儿，这道北京独有的小吃，以其独特的酸涩口感挑战着食客的味蕾。搭配金黄酥脆的焦圈，再撒上少许咸菜末，简单却别有一番风味。

3.炒肝儿

炒肝儿，虽名为炒，实则以煮为主，猪肝与豆腐的完美结合，佐以蒜汁、香菜，口感滑嫩，味道鲜美，是北京早餐的经典之选。

4.卤煮火烧

卤煮火烧，以其丰富的食材和独特的调味，成为了北京小吃中的一绝。猪下水经过长时间炖煮，肉质酥烂，搭配刚出炉的火烧，热乎乎地吃上一口，满足感油然而生。

5.艾窝窝

艾窝窝，是一种传统的清真糕点，外皮软糯，内馅丰富，有豆沙、芝麻等多种口味，甜而不腻，是老少皆宜的美味。

6.驴打滚

驴打滚，因其制作工艺中需在黄豆面上打滚而得名，外皮软糯，内馅香甜，口感层次分明，是北京小吃中的甜品代表。

7.糖耳朵

糖耳朵，形似耳朵，外皮酥脆，内里软糯，甜度适中，是北京传统糕点中的经典之作。

8.门钉肉饼

门钉肉饼，以其形似古代城门上的门钉而得名，外皮酥脆，肉馅鲜美多汁，每一口都是对肉食爱好者的极致诱惑。

9.爆肚儿

爆肚儿，选用新鲜的羊肚或牛肚，经过快速爆炒，口感脆嫩，搭配芝麻酱、韭菜花等调料，味道鲜美，是北京清真小吃的代表之一。

10.麻豆腐

麻豆腐，是北京的一道特色凉菜，豆腐经过特殊处理，口感滑嫩，搭配麻酱、蒜泥等调料，酸辣可口，夏日食用尤为解暑。

11.茶汤李的奶卷

茶汤李的奶卷，以其独特的制作工艺和口感，成为了北京小吃中的一绝。外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，是甜品爱好者的不二之选。

12.芥末墩儿

芥末墩儿，是一道传统的北京凉菜，选用大白菜心，经过腌制，搭配芥末酱，口感酸辣爽口，是冬季里的一道开胃菜。

13.炒红果

炒红果，即炒山楂，以其酸甜可口的口感，成为了北京小吃中的一道甜品。山楂经过炒制，酸甜适中，既开胃又消食。

14.茶汤

茶汤，是一种传统的北京小吃，以糜子面为原料，经过冲泡，口感细腻滑爽，搭配果仁、桂花等调料，香甜可口。

15.杏仁豆腐

杏仁豆腐，以其独特的杏仁香味和细腻的口感，成为了北京小吃中的一道甜品。豆腐质地滑嫩，甜度适中，夏日食用尤为清凉。

16.豌豆黄

豌豆黄，是一种传统的北京糕点，以豌豆为原料，经过蒸煮、捣碎、成型，口感细腻，甜而不腻，是夏日里的清凉甜品。

17.果子干

果子干，是一种传统的北京小吃，以柿饼和杏干为原料，经过熬煮，口感酸甜可口，是冬日里的一道暖身甜品。

18.糖火烧

糖火烧，以其外皮酥脆、内馅甜润的口感，成为了北京小吃中的一道经典之作。火烧内馅以红糖为主，经过烘烤，甜度适中，口感层次分明。