美团：广西21种本地特色家常菜

1.桂林米粉

作为广西最具代表性的美食之一，桂林米粉以其细滑的米粉和浓郁的卤水汤底著称。配料丰富多样，可根据个人口味选择加入脆皮肉、叉烧、花生等。

2.螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的一张名片，以酸笋、螺蛳熬制的汤底为特色，搭配米粉、腐竹、花生等食材，味道鲜美且带有独特的酸辣味。

3.白切鸡

白切鸡是一道经典的粤菜，但在广西也有广泛的受众。鸡肉嫩滑，原汁原味，通常会配上姜葱蘸料，突出鸡肉本身的鲜美。

4.柠檬鸭

南宁的柠檬鸭是一道酸辣可口的地方名菜，选用新鲜鸭肉，加入柠檬叶、辣椒等调料炒制而成，酸中带甜，别具一格。

5.马蹄糕

这是一道传统的点心，用马蹄（荸荠）磨成浆后蒸制而成，口感软糯，带有淡淡的清香，是茶余饭后的理想选择。

6.芋头扣肉

这道菜将五花肉与荔浦芋头一起蒸制，肉质酥烂，芋头绵密，两者相得益彰，咸香适中，肥而不腻。

7.酸笋炒牛肉

酸笋是广西特有的腌制食品，与牛肉搭配炒制，酸辣开胃，肉质鲜嫩，是夏季消暑的好选择。

8.田螺酿

田螺酿是将田螺洗净后填入调好味的猪肉馅，再经过油炸或蒸制，外酥里嫩，别有风味。

9.猪脚姜

猪脚姜是一道滋补佳品，主要材料包括猪蹄、老姜和黑醋，经过长时间炖煮，汤汁浓稠，味道醇厚，有助于产后恢复。

10.罗汉斋

这是一道素菜，汇集了多种蔬菜如香菇、木耳、豆腐干等，清淡爽口，营养均衡，适合素食者享用。

11.凉拌鱼腥草

鱼腥草是一种野生植物，在广西被广泛用于凉拌菜肴，其独特的香气和清新的口感深受当地人喜爱。

12.酸嘸（酸粥）

酸嘸是广西壮族的传统食物，由糯米发酵制成，酸甜可口，既可作为主食也可作小吃，尤其适合夏季食用。

13.红焖羊肉

红焖羊肉选用当地优质山羊，配以八角、桂皮等香料慢火焖制，羊肉酥烂，汤汁浓郁，是冬季暖身的好选择。

14.烤乳猪

烤乳猪是一道传统节日大菜，猪皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味四溢，象征着吉祥如意。

15.椰子鸡

椰子鸡是以新鲜椰子水为汤底，搭配鸡肉和其他食材涮煮而成，汤清味美，营养丰富，是健康养生的选择。

16.沙虫煲仔饭

沙虫煲仔饭将海鲜中的沙虫与米饭一起烹制，底部形成一层美味的锅巴，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

17.酸辣海螺汤

利用新鲜海螺制作而成，汤底酸辣开胃，海螺肉质紧实，富含蛋白质，是一道不可多得的海鲜佳肴。

18.糖水红豆沙

红豆沙是一道传统的甜品，红豆煮至软烂，加入适量的冰糖调味，甜而不腻，是夏日消暑的好伴侣。

19.荷叶饭

荷叶饭是将糯米、腊肉、香菇等食材包裹在荷叶中蒸制而成，荷叶赋予了整道菜独特的清香，口感层次丰富。

20.牛腩粉

牛腩粉是一道常见的街头小吃，牛腩炖煮至软烂，搭配米粉和特制酱汁，味道浓郁，回味无穷。

21.桂花糕

桂花糕是广西传统的糕点之一，采用糯米粉和新鲜桂花制作，糕体柔软细腻，散发着淡淡的桂花香，甜而不腻。