广西最出名的8道名菜，香辣可口，又鲜又嫩，自己在家也能轻松做

广西，从古至今，都是一个山清水秀的偏安之地。它贴近自然，与山相近、与水交融，自然在这里得到了最大的体现。

到了现代，广西虽然还是一个有着许多自然风光的好地方，但也是多出了一些的变化。就比如说美食，由原先单一的酸辣中再次添加了许许多多的特色，这些特色相互碰撞，相互融合，最终发展成现在极具特色的广西美食，吃过便让人难忘。

接下来为了让大家更加了解广西的特色美食，我就给大家介绍一下广西美食的魅力所在吧。

1、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是如今流量时代的网红美食，和榴莲一样饱受争议，爱的人爱的死去活来，不爱的人嫌弃的要命。

柳州螺蛳粉是以螺蛳和复合香料为汤底调配出来的特色美食，风味独特，略带螺蛳的臭味和豆角的酸腐气息，又香又臭。柳州米粉就是在这样的汤汁中浸染一身风味，风靡全国。

2、高峰柠檬鸭

柠檬鸭工艺复杂，风味独特，是广西人招待贵宾的必备菜肴。先将鸭子炒至六成熟，再加入柠檬、酸梅等煨至八成熟，最后加入盐豉炒至全熟，淋上香油就可以开饭了。

柠檬鸭鲜香可口，恰到好处的酸甜气息增加了鸭子的鲜美，入口酸辣适宜，嚼劲十足，甜而不腻，酸爽开胃，名声在外。

3、阳朔啤酒鱼

啤酒鱼是阳朔地区的特色美食，是以酿造啤酒的醇香为原料炖煮的朔漓江大鲤鱼。鲤鱼先在茶油中烹炸增香，再添加各种香辛料与啤酒一同炖煮，独具特色。

鲤鱼在油炸后，鱼皮变得香酥劲道，氤氲着茶油的清香，在香辣可口的香料的浸润下，变得麻辣鲜香。啤酒的酒精在炖煮的过程中消散殆尽，只留下麦芽的清甜和酿制的醇香，鱼肉嫩而不烂，口味丰富，美味异常。

4、玉林牛巴

玉林牛巴是广西地区的传统美食，到现在依然延续着传统的工艺，没有任何科学的调料配比，也没有精确的时间火候。但制造牛巴的每道工序，师傅都是如同刻入灵魂般的严格控制，这就是手感和经验积累而成的匠心。

经过香料泡制后又烤干、炸、焖的多道工序，牛肉已经脱胎换骨，变成广西人垂涎欲滴的牛巴。玉林牛巴色泽棕红，韧劲十足，干而不柴，在细细的咀嚼中，牛肉的醇香和香料的美味在口中慢慢释放，醇郁甘香，让人欲罢不能。

5、横县鱼生

横县鱼生是广西美食的最高代表，代表了当地食材品质和烹饪刀工的最高水平，从宰杀到去皮脱骨，最后到切片摆盘，一气呵成，如诗如画，完美无瑕。

横线鱼生使用的的鱼最鲜美的背肉，无刺不腥，晶莹剔透，微微带着脊柱侧得丝丝血红，如花蕊绽放般美丽。夹起一片，蘸上酱油、芥末，入口软嫩甜鲜，恰到好处的辛辣带着酱油的咸香，美不胜收。

6、冰泉豆浆

冰泉豆浆驰名海内外，曾作为广西特色美食被制成成品销往全国各地，不少人都喝过袋装的冰泉豆浆。口感好、风味佳。

冰泉豆浆是用当地的名泉“冰泉”为浆，研磨后熬煮而成，清冽细腻，水质软绵。豆浆浓浓的奶香加上恰到好处的甜味，清甜可口，香滑浓郁。

7、南宁老友粉

老友粉是南宁的招牌美食，与桂林米粉、螺狮粉、炒河粉并称为广西米粉的四大天王。南宁人认为老友粉夏吃开胃冬驱寒，是当地物美价廉最接地气的民生小吃。

一口老友粉，一口烟火味。老友粉的味道就是广西人最朴实无华的家常味道，汤汁酸辣，米粉爽滑，一口米粉一口汤，就是南宁游子的故土味道。

8、桂林米粉

桂林米粉是广西的传统美食，如今也被列入国家非物质遗产的名录中，是秦始皇当年开凿灵渠的御用员工餐，历史悠久。

晶莹雪白的米粉久煮不烂，清鲜浓白的骨汤上漂浮的是红红的辣椒油，零星地点缀着几颗葱花，翠绿火红。夹起一口粉，那就是飞流直下三千尺的丝滑，在骨汤和酸豆角的衬托下，酸甜浓香，回味无穷。

今天的美味之旅就止于此吧，明天继续给大家分享啊，记得关注哦。