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冬日必吃的水中灵芝,润透了!粉糯甘甜,绵软化泥,入口如琼浆。

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萧瑟冬日,没有人可以拒绝一碗捧在手里微微发烫的莲子羹。

氤氲起的水汽是温热的,舀起一勺边吹边喝,从头直润到了脚。


虽少了些夏日鲜莲的水灵,但干莲子吸饱水分后,更是沉淀了几分不张不扬的东方韵味。

尝起则粉糯甘甜、水润清香,格外宁心静气。


然而现在市面上许多干莲子,都是全然的纯白色,那是硫熏和磨皮后,经过“美颜”的莲子。

不仅很难煮得软糯,连那份期待中的清香与纯粹,也这样随之消失了。


我司买手找到一款天然零添加的通芯干莲子,从采收、加工再到筛选出货,都是纯手工。

一打开包装,莲子的清香便扑鼻而来,颗颗浑圆饱满,呈自然的微黄色。


仔细观察一下,每个莲子都是空心的,表面有天然的皱皮,用手一捏便碎成两瓣。

更绝的是,由于干燥程度非常高,竟然还能当零食一样生吃,嚼着嘎嘣脆。


即使生吃,也能尝出莲子天然的醇香味,口感清脆香甜,微微回甘。

关键是脂肪含量极少,即使当作零食随时来上几颗,过足了嘴瘾,也还没有负罪感。


用它煮粥炖汤,也是再合适不过。无需浸泡,直接冷水炖煮30~50分钟,便已绵软粉糯。

煮粥、煮糖水、煲靓汤直接丢一把进去,十分百搭。


以最简单纯粹的方式,带给你最温暖的滋补,实在是不可多得的好食材。

江西广昌,

“中国白莲之乡”

这次挖到的干莲子,来自江西广昌,中国著名的白莲之乡。

完全符合好莲子的每一个标准,因此有信心推荐给大家:

○颜色自然微黄,自带清香

○颗粒饱满完整,无虫眼无干瘪

○干燥度极高,像吃坚果越嚼越香

○现采现做,当季新货


据记载,广昌白莲始种于唐朝仪凤年间,至今已有1300多年历史

连县上最主要的交通要道也叫做「莲乡大道」,莲产业在当地的重要性可见一斑。


旴江从广昌穿过,这里山多水多,最不缺的就是山泉水。

徜徉在碧绿莲花田里的白莲,每天享受着干净的蓝天白云日光浴,喝的是天然弱碱性的山泉水


同时这里土壤肥沃疏松,有机质含量丰富。再加上适合的光照和温度,生长出的广昌莲子个个饱满多汁,满满都是温润甘甜。


作为我国的原产地域保护产品,干莲子生产的每一个环节,都倾注了广昌人的心血与汗水。



纯手工莲子,粒大饱满

烘干度达到极致

沟通后才得知,创始人就是地地道道的广场人,后来成为职业营养师,对食物和营养学颇有研究。


创始人在莲蓬采摘现场

当她在外工作,却买不到一款入口醇香、回味甘甜的莲子时,便萌生了回乡创业的想法。

她决定用自己的专业知识和对莲的深厚情感,做出真正健康、无添加的广昌莲产品


首先是深入田间地头:每一株莲蓬,都由当地农户亲自筛选采摘。

只选择嫩绿色、长得饱满、肉质丰厚的莲蓬。


接下来,还要剥莲蓬、去外皮、手工通芯。每个步骤,需要十足的细心和耐心。

因而对果实本身的磨损极少,每颗莲子的体积,都比市面上机器磨皮莲子要大上一些


剥好的莲子,用山泉水洗净,经过暴晒,接着便要高温烘干,且烘干到极致

因为干燥度足够高,上嘴一嚼,就知道脆不脆、好不好。


烘干好的莲子,还要再次进行人工筛选,去掉焦的或者干瘪的。

因为水分少、品相好,和市面产品相比,同样50g重量的莲子,这一批干莲子数量上要多出10多颗。


从采摘到烘干,全部在当天完成,然后密封起来保存,将莲子的品质和口感,完美锁定在在采收期。


药食同源,营养丰富

干嚼炖汤都好吃

中医讲究药食同源,莲子性平,具有清心安神、益肾固精的功效,尤其适合秋冬滋补身体。


莲子的吃法也十分多样。

质朴自然、原味纯粹的莲子,都能和其他食材很好地融合在一起,添加一抹别样的层次感。


煮银耳莲子羹,或者煲糖水的时候,随手加一些进去,不需要提前浸泡,很快就粉糯糯了。


炖鸡汤、骨头汤的时候,也放上一把莲子。

营养丰富,还能化解吃肉的腻气,滋养脾胃,特别适合全家人一起食用。


还有一个厨房君特别喜欢的做法,就是平常煮饭的时候,放上几颗莲子

粉糯香甜,吃饭就跟挖宝藏一样,小朋友们应该也会特别喜欢。


他们也喜欢广昌干莲子。

“煮了一次莲子百合糖水,口感不错,好煮。”

by 厨友@ 哀家皮太厚

“莲子很粉糯,品质高。”

by 厨友@小幺精BB

“颜色微黄,容易煮烂,口感软糯,值得购买!”

by 厨友@茶姐_


“江西的白莲很出名,买来尝尝,下厨房的品质一向很好”

by 厨友@笨笨兔

! 来点好味道!

江西广昌干莲子

500g/袋

¥69¥59.9/袋

¥129¥109.9/2袋

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储存方式:存放阴凉干燥处,保持密闭,避免受潮

保质期:12个月



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