回顾：为何奶牛不怀孕却能全年产奶，产量还不低？是不是注射了激素？

在奶牛场里，奶牛每天都在源源不断地产奶，我们都知道乳汁是哺乳期才会产生的，但是奶牛场里好像从来没有出现过公牛的身影，难道奶牛不怀孕也可以一直产奶吗？

在这里可以确定地告诉大家，奶牛产奶是需要怀孕的。

奶牛是有性生殖，和绝大多数哺乳动物一样，只有在哺乳期才能产奶。养殖场中的奶牛怀孕往往是借助人工授精的方式完成的。母牛人工授精后，大概怀孕280天左右，牛崽出生之后母牛才开始进入哺乳期分泌乳汁，人们也就在这个时候可以开始挤奶。所以，奶牛不需要怀孕就能直接产奶的说法是不对的。

既然说奶牛只有在哺乳期才会分泌乳汁，那为什么农场里的奶牛可以一直产奶呢？其实，这是因为奶牛的产奶期比其他的哺乳动物长得多，可以达到300天左右。母牛在产下幼崽后，经过2至3个月，就会进入一个产奶高峰期，在之后的四个月，产奶量才会开始出现下降趋势。

其实，有一种动物与奶牛类似，那就是我们十分熟悉的母鸡，现在养殖场里的蛋鸡几乎可以做到全年产蛋，一年平均下蛋200多个。但是与奶牛不同的是，蛋鸡在人类的培育和选择下，已经没有了固定的排卵期，基本上实现了不用交配就能够下蛋。

看到这里可能有人会担心，鸡是不是打了激素，所以才可以全年下蛋，奶牛的产奶量那么高，是不是也被打催奶的激素了？

大家不必太过担心，人类现在并没有培育出不用怀孕就可以产奶的奶牛，奶牛高产也并不是因为打了激素。

为什么奶牛不会打激素呢？

通过注射激素来提高奶牛产奶量的做法确实曾经有过，不过在经历过几次食品安全问题后，我国已经在2012年以前禁用了此类药物。而且，用激素增加产量的做法对于现在的企业来说收益提高的效果不大，反而是风险成倍增加了。

这是因为我们国家对乳品的管控越来越严格，目前国内的大型乳企对于牛奶的收购标准甚至要高于欧盟。在与牧场喝农场里产出的牛奶，首先就要经受企业的质检，，如果被检查出有激素的成分在的话，这批牛奶是不会被收购的。

牛奶中的体细胞越低，生鲜乳的质量及奶牛的健康状况越好

就算企业冒险收购了问题牛奶，一旦被监察部门发现，面临的处罚和消费者的信任危机都非常大，可以说，基本上一出现大问题，企业破产也不是不可能的。

但是有些不得已的时候，奶牛确实会打一些抗生素。如果牛生病了，农场主就需要给它们治病，主要的治疗手段就是打抗生素。打了抗生素的奶牛产的奶就称为抗奶，奶站通过测定β内酰转移酶就可以看出你的奶是不是抗奶。

但是大家不用担心，抗奶是不会被拿到市场上售卖的，因为现在管得十分严格，只要发现抗奶，是一概不要的，只能拿来浇菜甚至直接倒掉了。很多人看到农民和牧民宁可把牛奶倒掉都不送给自己喝，感到很生气，但其实农户们的心里都在滴血，但却没有办法！

随着国家对食品安全的管控力度越来越大，私人养殖产奶奶牛的地方已经渐渐消失，大型奶牛养殖场都是有自己的一套管理模式的，所以牛奶大家就放心喝吧。

奶牛为什么产量这么高？

既然奶牛不打激素，为什么它的产量还是这么高呢？

我们所熟知的奶牛都是黑白色的，黑白奶牛原产于荷兰，早在2000年，荷兰就通过人工繁育对奶牛进行了改良，这就是著名的荷斯坦牛。由于体型大，产奶量高，荷斯坦牛深受奶牛养殖户们的喜爱，我们国家也不例外。

我国从荷兰引进了这种奶牛以后，将它们与本土的黄牛杂交，培育出了一个独特的品种——中国荷斯坦牛。它们更加适合我国的环境，产奶量也更高。目前，我国85%以上的奶牛都是中国荷斯坦牛。产奶量高的杂交奶牛是牛奶产量可观的一个重要原因。

除了培育杂交奶牛之后，奶牛持续高产的原因还有一个，就是不断地对其进行人工授精。上面讲到奶牛的产奶量是呈现抛物线趋势的，产后的2个月左右产奶量最高，随后便会慢慢下降。不过，养殖场肯定不会希望自己的奶牛不产奶了，为了保证每头奶牛产奶的利益最大化，持续达到产奶的最高效率，产后的第六十天左右，母牛就会被继续人工授精再次怀孕，产奶的同时肚子里还孕育着小牛。

母牛在产奶300天之后，就开始停奶了，接下来的两个月，是它们难得的休息时间。这段时间它们需要休养生息，每天继续进食大量的食物，并且保证充足的睡眠，为小牛的诞生和第二次产奶做足准备。

新牛崽出生后，母牛就进入第二次产奶期了，和之前一样进入一个产奶循环。据统计，每头奶牛的一生可能要经过6至8次这样的循环怀孕产奶，直到不能产奶了，就会被送到屠宰场。

因为奶牛是两性生殖，所以所孕育的下一代也会有小公牛和小母牛之分，当一头奶牛出生后，小公牛和小母牛的命运是截然不同的。奶牛养殖基地需要能够产奶的奶牛，公牛不会产奶，所以小公牛在六个月左右大甚至刚出生的时候，就要被送去当肉牛养殖场，生产到一定重量后就会被送上餐桌，或者育肥制取生物制品等其他用途。

而小母牛则经过13个月的成长期，身体达到性成熟之后，就会被进行第一次人工授精怀孕，经过280天左右的怀胎，小母牛生下第一胎小牛，这个时候，小牛会直接被人工带走，统一养殖进入下一个轮回，母牛甚至连小牛的面都没有见过，小母牛的命运就是再走一遍妈妈的路。

对于产奶的奶牛来说，它们的命运是比较惨的。奶牛的寿命一般为20年左右，但是它们从第一次人工授精之后，几乎每年都要生一胎，最后导致奶牛的寿命大幅度缩减到6年至8年，如果奶牛在人工饲养下，平均寿命会降低到7年左右。

当然说这么多也不是让大家从此戒了牛奶，毕竟从以往的历史来看，牛奶对于人体体质和身高的作用还是比较明显的，我们能够做的也只是尽量不去浪费牛奶而已。