福建
继北京烤鸭之后，中国麻辣烫在日本掀起了热潮，而且在东京、大阪麻辣烫店接连开业，店门口大排长龙的场面屡见不鲜。话题“中国麻辣烫风靡日本”一度冲上热搜。
26日，横滨有一家麻辣烫店开业，据日媒报道，排队的队伍一眼望不到头。不少希望吃麻辣烫的日本年轻人表示，麻辣烫特的“DIY”选菜模式，还有麻辣汤底，带给人独特的味觉体验。
据日媒报道，发源于中国的麻辣烫添加了花椒、辣椒等调味的汤底，加上蔬菜、丸子等食材，这种“一人食火锅”在日本很受欢迎。
据池袋一家麻辣烫店主分享，开业初期，店内的顾客中大多是来自中国的留学生，而如今日本食客的比例已达90%。
在东京比较名气的七宝麻辣烫，因其独特的"30多种药膳调味品"而闻名，这家店几乎每天都人满为患，顾客们对其独特的口味趋之若鹜。另一家连锁店杨国福麻辣烫在日本的传播路径同样引人注目，通过社交媒体和年轻人的口碑传播，成为潮流饮食的代表。
一名光顾东京某麻辣烫店的30岁日本顾客在接受媒体采访时表示，“虽然很辣，但是很好吃，还想再吃。”
而这家店也是乘着这股麻辣烫旋风，现在以东京都内为中心开设了17家店铺。下个月还要开两家店。
一名19岁的日本大学生称，“我最近迷上了麻辣烫，在到处逛麻辣烫店。有时一周吃两次。”
据报道，根据不同的店，麻辣烫汤底的特征也不同，为了吃遍所有口味的麻辣烫，日本还出现了“麻辣烫巡游”式打卡，有的人挨家排队、挨家品尝。有趣的是，日本民众在吃麻辣烫时还会把小笼包当作涮着吃的食材之一。
有网友称，早在前几年，杨国福麻辣烫就已经开到了日本，但因为最近被一个电视节目拍摄并播出，一下子人气暴涨。去排队吃杨国福，已经成为日本年轻人中的时髦活动，甚至有人坐着轮椅都要去排队……
平均一碗麻辣烫2000日元，折合人民币约95元。这也让在日本的留学生们开玩笑称：“以前的麻辣烫我爱答不理，现在的杨国福我高攀不起。”
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