自制蓬松暄软的发糕：不粘牙又好吃，家人隔三差五都惦记

发糕是一种传统的中式点心，以其蓬松暄软、香甜可口的特点，深受家庭喜爱。无论是早餐、下午茶，还是加餐，发糕都是非常理想的选择。今天分享一种简单易学的发糕做法，关键是好吃又不粘牙，让家人吃得开心又放心，快来一起试试吧！

所需材料

面粉：300克

糯米粉：50克

白砂糖：80克

酵母粉：5克

牛奶：200毫升（或温水）

鸡蛋：1个

椰蓉、红枣或葡萄干：适量（可选）

制作步骤

m.nanrenjin.com/
m.nanrenjin.com/remen/175.html
m.nanrenjin.com/gonglue/174.html
m.nanrenjin.com/gonglue/173.html
m.nanrenjin.com/remen/172.html
m.nanrenjin.com/remen/171.html
m.nanrenjin.com/gonglue/170.html
m.nanrenjin.com/gonglue/169.html
m.nanrenjin.com/remen/168.html
m.nanrenjin.com/remen/167.html

1. 混合材料

在大碗中倒入面粉和糯米粉，加入白砂糖和酵母粉，混合均匀。

将鸡蛋打散，倒入牛奶（或温水），搅拌均匀后倒入面粉混合物中。

m.nanrenjin.com/remen/65.html
m.nanrenjin.com/remen/64.html
m.nanrenjin.com/remen/63.html
m.nanrenjin.com/remen/62.html
m.nanrenjin.com/gonglue/61.html
m.nanrenjin.com/gonglue/60.html
m.nanrenjin.com/remen/59.html
m.nanrenjin.com/gonglue/58.html
m.nanrenjin.com/remen/57.html
m.nanrenjin.com/remen/56.html

2. 揉面与发酵

用筷子搅拌成无干粉的面糊状态，然后用手揉成稍微光滑的面团。

盖上保鲜膜，将面团放置在温暖处发酵约1小时，至面团体积膨胀至2倍大。

3. 整形与装饰

发酵好的面团排气后，揉匀并放入蒸盘中，表面抹平。

在表面撒上椰蓉、红枣片或葡萄干进行装饰，让发糕更具风味和颜值。

4. 二次发酵

装饰好的面团静置15分钟，进行二次发酵，让面团再次膨胀至1.5倍。

5. 蒸制发糕

蒸锅加水烧开，将蒸盘放入锅内，大火蒸制25-30分钟。蒸好后焖5分钟再揭盖，避免表面塌陷。

小贴士

牛奶或水温：牛奶或温水的温度控制在30℃左右，能更好激活酵母，发酵效果更佳。

面糊的状态：面糊不需要过于干硬，稍微湿润一些，成品会更加松软不粘牙。

装饰自由选择：可以根据个人口味选择不同的干果或坚果，丰富口感层次。

避免塌陷：蒸好后不要立即揭盖，焖几分钟能有效防止发糕表面回缩。

蓬松香甜，健康又暖心

这款蓬松暄软的发糕不仅制作简单，还能为家人带来满满的幸福感。口感细腻、不粘牙，再加上清甜的红枣或葡萄干，让人一口接一口，欲罢不能。不妨在闲暇时动手做一次，享受健康、温馨的家庭时光吧！