海底捞海外业务扭亏为盈；霸王茶姬回应利润超20亿元；星巴克只发60%奖金；胖东来营收超146亿元... | 周报

• 咖啡期货价格创近50年来新高

• 海底捞旗下炸鸡品牌年底将超20家，海外业务扭亏为盈

• 塔斯汀发打假声明

• 中国石化与汉堡王探索“加油吃堡”新模式

• 网红Lady M重返中国首店在上海恒隆广场

• 瑞幸咖啡携合作商2025年进军马来西亚

• 霸王茶姬将在美国开店，全国上线首款黄茶新品

• 茶百道马来西亚首店在吉隆坡开业

• 星巴克降低60%奖金政策应对财务压力

• 两岸小咖宣布获得1.1亿人民币A轮融资

• 胖东来今年销售额已超146亿元
  

本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2024-12-1

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、报告：全球消费者都更加注重养生和长寿了

近日，欧睿发布《2025全球消费者趋势》报告。报告显示，人们更加注重养生和长寿，倾向于融合预防性的保健方法。

今年，54% 的消费者知道应服用哪种维生素和营养补剂来实现特定的健康目标和解决特定的健康问题。

同时，该品类近年来全球零售额稳步增长，预计到 2025 年将达到 1,399 亿美元。

在25个国家的11个快消品行业中，带有可持续宣称的在线 SKU 数量从2022年第二季度的400万个增加到2024年第二季度的500万。

2、咖啡期货价格创近50年来新高

由于对全球供应短缺的担忧，以及市场对即将出台的欧盟森林砍伐法影响的不确定性，咖啡价格攀升至近50年来的最高水平。

纽约阿拉比卡咖啡豆期货价格上涨4.7%，至每磅3.23美元（折合人民币约23.41元），创下1977年以来的最高水平。

用于制作速溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆的伦敦期货价格上涨 7.7%，达到每吨5507美元（折合人民币约3.99万元），几乎是年初价格的两倍。

3、预制米饭在电商平台销量不断增长

近日，在预制菜被吐槽、背刺消费者的当下，预制米饭却迎来一波小高潮。

“今日销量相比2022年刚上市时增长近十倍。”生鲜电商平台叮咚买菜相关负责人介绍，这是关于即食米饭在其平台上两年间销售数据的变化。

盒马相关负责人表示，预制米饭在电商平台上的销量同比增长高达257.09%，显示出强劲的市场增长势头。

此外，盒马门店的店员表示，预制米饭上市以来销量一直不错，主要购买者为年轻人，复购率高达30%。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞旗下炸鸡品牌年底将超20家，海外业务扭亏为盈

近日，特海国际发布了第三季度未经审核财报，收入同比增长14.60%至1.99亿美元（约合14.47亿元人民币），期内整体净利润为3770万美元，而上一年同期则为亏损140万美元。

在门店扩张方面，今年上半年，特海国际新开了8家餐厅，而在第三季度没有新店开业，同时暂时关闭了一家东南亚餐厅，截至9月底，其海外餐厅总数为121家，较去年年底净增加6家餐厅。

自2019年以来，特海国际一直处于亏损状态，直到去年顺利扭亏为盈，今年上半年再度亏损。

另外，近日海底捞旗下炸鸡品牌小嗨爱炸黑金店在绍兴正式开业。

截至11月25日，小嗨爱炸全国一共5家门店，分别在太原、天津、石家庄、绍兴、无锡。

到2024年年底，小嗨爱炸全国门店将突破20家，进军郑州、武汉、南京等城市。

2、塔斯汀发打假声明

近日，塔斯汀声明，称“塔斯汀”是福州塔斯汀餐饮管理有限公司旗下主营的、唯一的“中国汉堡”品类商品品牌，并且指出市场上有部分餐饮品牌从商标、门店装潢、产品包装、产品命名和宣传标语等维度，高度模仿“塔斯汀”品牌，对外销售“中国汉堡”品类商品。

声明表示，公司将对侵犯知识产权和不正当竞争的行为采取法律行动。

3、大家乐内地门店数超过香港地区

近日，香港连锁餐饮大家乐集团公布中期业绩。

期内，纯利大跌28.2%至1.44亿港元。收入减少1.2%至42.6亿港元，其中香港收入减少1.2%至35亿港元，内地也下跌1.5%至7.6亿港元。

截至9月底，该集团于香港新开3家大家乐门店，期末运营174家；内地净增5家大家乐门店，期末营运176家，内地大家乐门店数量已超过香港。

对于内地市场，集团指，会拓展大湾区的门店网络和市占率，现时正在筹备10间新门店。

4、翠华餐厅内地收入半年下跌15.3%

近日，香港餐饮连锁公司翠华公布截至9月底中期业绩，期内纯利下跌4.8%至642.3万港元，收益4.48亿港元，同比下跌9.8%。

当中，香港市场的收入下跌6.4%至2.4亿港元，内地收入跌15.3%至1.95亿港元。

截至今年9月，翠华共拥有69间餐厅，同比减少3间，香港减少1间至28间；内地减少2间至34间。

5、大快活半年少赚了57.3%

近日，香港餐饮连锁大快活集团公布中期业绩。大快活半年公司权益股东应溢利为1552.1万港元，按年跌57.3%。期内，收入15.5亿港元，按年跌0.3%。

大快活指，港人休闲娱乐习惯转变，前往香港以外地区（尤其是深圳及大湾区）购物和用餐的本地居民人数激增，预计在可见的未来，北上消费趋势很可能持续。

6、麦当劳中国CEO：今年为“消费习惯重置”的一年

日前，信宸资本2024年度投资者大会于香港举办。

会上，麦当劳中国首席执行官张家茵将2024年定义为“消费习惯重置”的一年，消费者在适应新经济周期时形成新消费习惯：

一是以追求性价比高的产品为荣，而不简单将其视为消费降级，无论精英阶层还是普通消费者均如此；

二是“既要又要还要”，希望产品能集美味、健康、快捷等各种需求于一身；

三是对情绪价值的需求攀升，渴望回归线下，体验人和人之间的互动；

四是进一步拥抱本土传统文化。

张家茵表示，麦当劳认识到市场充满挑战，但也同时看到消费者仍充满活力并拥有消费意愿。

7、百胜中国正式启动供应商全球招募计划

近日，百胜中国于第二届中国国际供应链促进博览会期间，在百胜中国链博会展位召开百胜中国供应商全球招募发布会。

百胜中国表示，供应商招募平台从今年4月启动至今，收到了超过1000个潜在供应商报名，涉及30多个类别，正逐步实现百胜中国与供应商之间从单向人工选择模式向智能双向互选模式的转变。

此外，在现场，百胜中国与两家中国企业“湖北华贵食品有限公司”、“山东中基食品有限公司”以及一家泰国企业“高豊有限责任公司”分别签署合作意向。

8、中国石化与汉堡王开出首座加盟餐厅，探索“加油吃堡”新模式

近日，地处杭州市临安区钱王街660号的中国石化第十二加能站汉堡王餐厅开业，这是中国石化携手快餐连锁知名品牌汉堡王在杭州开出的首座加盟餐厅，也是中国石化浙江杭州石油分公司开展跨界合作，探索加能站场景餐饮消费模式的积极尝试。

据了解，该餐厅除满足进店顾客需求外，还专门设置外卖专区，为消费者提供便捷高效的餐饮服务。

9、Mister Donut正研究重返内地可能性

日前，总部位于日本的甜甜圈连锁店Mister Donut登陆香港市场。

Mister Donut首家门店在香港中环K11开业，出售约20种甜甜圈，开业首日店内排起了长队。

据悉，该门店由香港市场特许经营商Dragon Circle Enterprise开出。第二家门店预计于12月中旬开业，并计划到2027年春季扩展到9家。

品牌方Duskin公司表示，正在研究未来重返内地市场的可能性。Mister Donut此前在中国内地陆有10家门店，但由于盈利问题于2019年退出。

10、重新回归！网红蛋糕品牌Lady M中国直营首店在上海恒隆广场开业

11月28日，网红蛋糕品牌Lady M在社交平台宣布，中国直营首店开业，门店位于上海恒隆广场北区1层。这意味着，时隔两年，Lady M再重回中国市场。

据了解，LADY M于2022年9月关闭中国内地所有实体门店。

当时LADY M中国内地运营方上海牧薪餐饮管理有限公司称，上海牧薪与Lady M的许可协议已于2022年4月9日到期，Lady M品牌方并没有选择续签，而是计划将Lady M在中国内地门店转变为直营模式。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、瑞幸咖啡签下马来西亚市场特许经营商Hextar，计划2025年进军马来西亚

近日，在马来西亚上市公司Hextar宣布，瑞幸咖啡已授予其独家许可权，将于2025年第一季度在马来西亚开出瑞幸咖啡门店。

据介绍，此次合作将由Hextar新成立的食品和饮料子公司Global Aroma Sdn Bhd (GASB) 完成。

Hextar表示，瑞幸咖啡的“以价值驱动的定价以及以技术驱动的方法”，将成为在马来西亚竞争日益激烈的咖啡市场中脱颖而出的关键。

目前，星巴克、麦咖啡和The Coffee Bean & Tea Leaf 在马来西亚都拥有强大的影响力，分别拥有405家、300家和197家门店。

瑞幸咖啡自2023年3月首次亮相国际市场以来，已在新加坡开设了45家门店。此外，瑞幸咖啡早前也确认在积极探索美国市场。

2、霸王茶姬将在美国开店，全国上线首款黄茶新品

近日据悉，中式茶饮品牌霸王茶姬准备2025年春季在美国开店，首批门店将落地加利福尼亚州的尔湾市和洛杉矶市，尔湾市也将成为霸王茶姬美国的总部所在地。

霸王茶姬从2023年7月开始在美国搭建团队，目前团队超过20人。原马来西亚业务负责人Jack Chong现负责美国业务，马来西亚是霸王茶姬在海外经营最成熟的区域，已开出超过100家门店。

近日，霸王茶姬宣布在全国上线首款黄茶新品——“晴山栖谷”原叶鲜奶茶。该新品精选黄茶茶类中的皖西黄大茶，搭配玄米荞麦和牛乳，闻起来有浓郁的“锅巴香”。

此外，随着冬季来临，热饮、冬季风味产品在餐饮市场呈现出热销趋势。

霸王茶姬11月门店销售数据显示，热茶销售对较9月提高了22%。以江苏地区为例，热茶的占比甚至达到了五成。

3、茶百道马来西亚首店在吉隆坡开业

11月29日，茶百道马来西亚首店在吉隆坡开业，门店位于吉隆坡南部最大的商场 Pavilion Bukit Jalil。

本次茶百道带来了在国内外市场都是大爆款的鲜果茶——杨枝甘露和青提茉莉，还有众多鲜果茶产品。

4、沪上阿姨新品羽衣甘蓝纤体瓶上市

近日，沪上阿姨官微发布消息称，新品羽衣甘蓝纤体瓶上市。

5、星巴克降低60%奖金政策应对财务压力

11月27日， 据知情人士透露，由于星巴克公司的财务表现不佳，该公司许多员工今年仅获得了最近一个财年总奖金的60%。

这意味着，相较于往年，星巴克员工的奖金减少了近4成。这一消息不仅让员工们倍感失望，也引发了外界对星巴克未来发展的担忧。

星巴克截至9月29日的财政年度财务业绩弱于预期，导致许多实现了个人目标的员工的总体薪酬也受到了拖累。

在过去的一年里，星巴克的收入增长停滞不前，不足1%，而前三年的收入增长均保持在两位数水平。

此外，星巴克的综合营业利润下降了约8%。这些数据的下滑，直接反映了星巴克在市场上的竞争力和盈利能力的下降。

6、Tims天好咖啡圣诞新品上市

昨日，Tims天好咖啡官微发布消息称，圣诞新品黑松露培根安格斯贝果堡、加倍枫糖拿铁、核桃奶枣拿铁上市。此外，加倍可可拿铁回归。

7、乌苏烧烤·成都宵夜城正式开业

近日，乌苏啤酒官微发布消息称，乌苏烧烤·成都宵夜城正式开业。该门店还邀请了说唱歌手艾热担任一日店长。

8、香颂在新疆推出咖啡品牌特许加盟店

近日，香颂国际控股公司宣布与新疆伊犁酒店和餐饮管理企业新疆恒泰合作，通过特许经营模式在伊犁推出其咖啡品牌"颂COFFEE"咖啡店，并计划到2025年再开设五家"颂COFFEE"咖啡店。

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、霸王茶姬回应今年净利润超20亿元：数据不属实

霸王茶姬今年净利润预计超过20亿元。去年，这一数字是8亿多元。

11月21日，霸王茶姬方面表示，数据不属实，非实际情况，仅为市场猜测。

2023年，霸王茶姬总销售GMV（商品销售总额）达108亿元，今年5月份，霸王茶姬创始人张俊杰提出“2024年全年GMV超200亿元”等目标。

大数据显示，截至目前霸王茶姬全国门店数量为5699家。

2、两岸小咖宣布获得1.1亿人民币A轮融资

近日，两岸小咖宣布获得1.1亿元人民币A轮融资，本轮由凌远资本领投，其他金融机构跟投，其中3000万元股权融资、8000万元债权融资。

本轮资金主要用于两岸小 咖市场拓展、供应链端的完善及扩大门店设备租赁规模。

两岸小咖前身为两岸咖啡及上岛咖啡，目前已进驻上海、杭州、广州、重庆等城市。

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五、外卖新零售跨界

1、美团第三季度营收936亿元超预期 同比增长22.4%

11月 29 日，美团发布截至9月底的第三季度业绩公告。

第三季度营收935.8亿元元，同比增长22.4%。核心本地商业收入693.7亿元人民币，同比增长20.2%。净利润128.6亿元人民币，调整后净利润128.3亿元人民币。

非GAAP的经调整净利润为128.3 亿元，同比增长124.0%。即时配送交易笔数达到70.777亿笔，同比增长14.5%。

2、胖东来今年销售额已超146亿元，产品按成本价供应给永辉

近日，胖东来创始人于东来在社交媒体公布了公司2024年的经营状况，显示截至11月26日，胖东来集团累计销售额已超146亿元，11月累计销售11.94亿元。

据新闻，按胖东来商贸集团周二不营业核算，迄今为止283个工作日，胖东来日均营业额达5172万元。

日前，永辉超市副总裁、兼全国调改组负责人王守诚表示，有传闻胖东来帮助永辉是为了推销自己的产品，实际上胖东来所有的产品都是按照成本价供给永辉，没有任何费用叠加赚差价，一些热门脱销产品甚至会优先提供给永辉。

3、盒马全国门店数突破400家

近日，盒马成都第27家门店落户三利爱琴海，今年以来盒马已经在成都布局4家门店，下月盒马还将连续新开3家店，届时成都总门店数将突破30家。

今年以来盒马开店明显提速，全国门店数突破400家，仅成都就新开了4家门店。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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