开学前这八道菜，让孩子智力倍增，家长们都在抢着做！

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在是八月底，学生开始陆续回到学校上课，开启新学期的学习，每个家长都希望自己的孩子，新的学期能取得更好的成绩，学到更多知识。在开学之前，建议家长常给孩子吃这八道菜，营养丰富又好吃，补脑益智提高记忆力，增强免疫力，身体健康才能学得快，学习更上一层楼，家长们一起来看看吧。

一、清蒸山药肉丸

准备食材:猪肉，山药，姜片。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末。山药削掉外皮，洗净后剁成山药泥。

2、将猪肉末和山药泥放入碗中，加入适量的食盐和淀粉，搅拌均匀。

3、准备一个蒸碗，放入姜片、酱油和少许清水，把肉末团成丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时左右。

4、山药肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

二、鱼香鸡蛋

准备食材:鸡蛋，胡萝卜，青椒，黑木耳，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，搅散备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。青椒去蒂，洗净后切成丝。黑木耳泡发，洗净后切成丝。

2、鱼香酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末炒香，再放入黑木耳、胡萝卜、青椒丝到炒均匀。

5、配菜炒至断生后，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入鸡蛋和鱼香酱汁，翻炒煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

三、黄瓜鸡蛋炒虾仁

准备食材:黄瓜，鸡蛋，虾仁，蒜末。

做法步骤:

1、黄瓜削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。鲜虾去头去壳，开背去虾线，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后放入黄瓜翻炒均匀。

4、接着放入鸡蛋，加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、虾仁蒸蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花，葱段，姜丝。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段，抓拌均匀腌制去腥。

2、鸡蛋打入碗中，加入食盐，用筷子搅散，放入虾仁搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3、起锅烧水，鸡蛋虾仁冷水上锅蒸十分钟，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油，即可端上桌开吃。

五、冬瓜排骨汤

准备食材:排骨，冬瓜，葱花，姜丝。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、将排骨和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

3、时间到，再放入冬瓜继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，倒入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、山药胡萝卜排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，红枣。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将排骨、山药、玉米、胡萝卜、红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。

4、煮好后，加入HttP://m.41fk.cn/a/hvp8v.PHP适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

八、山药板栗炖鸡汤

准备食材:鸡肉，山药，板栗，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、板栗、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入山药和红枣继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。