“东营菜”的传承与创新！东营市烹协组织东营名厨参加亚烹赛获佳绩

近日，由世界中餐业联合会、山东省精品旅游促进会指导的2024“ACE亚洲餐饮展览会”暨亚洲烹饪大赛在济南市山东国际会展中心开幕。亚洲烹饪大赛上，中餐各菜系与亚洲不同国家传统菜式同台竞技。东营市烹饪餐饮饭店协会组织东营名厨参加了本次比赛，并荣获佳绩。其中，在“文化主题宴席团体赛”上，东营市三家知名餐饮企业的参赛作品均荣获亚洲烹饪大赛“金奖名宴”；在个人赛上，东营市六名参赛选手的参赛作品都荣获“亚洲金奖”。

据了解，作为亚洲级别的餐饮行业盛会，本届亚餐展吸引了中国、马来西亚、沙特阿拉伯等10多个国家的餐饮企业参展、参会、参赛。开幕式当天，ACE2024亚洲烹饪大赛在展会现场同步开启。来自中国、斯洛文尼亚、韩国等国家的参赛选手，现场烹制，进行烹饪技艺的较量。

▲文化主题宴席团体赛

大赛现场，东营市推出三家知名餐饮企业参加了文化主题宴席团体赛。其中，东营市尊客福大餐饮旗下村长家的疙瘩汤的参赛作品“东营菜风情宴文化主题宴席”、东营市心海餐饮管理有限公司参赛作品“东营十二味宴文化主题宴席”、东营市王记富老乡亲餐饮有限责任公司参赛作品“黄河口渔家宴文化主题宴席”。东营这三家知名餐饮企业的大厨们用精湛的厨艺和独特的创意，征服了评委们的味蕾，三个参赛作品均荣获亚洲烹饪大赛“金奖名宴”，展现了东营美食的魅力与实力。

▲个人烹饪比赛活动现场

在个人赛中，东营代表团的赵锦江、孙保国、王强、魏凤林、岳金梅、戴富等六名参赛选手尽显所能，现场制作了博昌史口烧鸡、振广大锅羊汤、茂盛馆海参精肉水煎包、史口烧鸡、史口洪广烧鸡和廷梅孤岛大盘鸡。这六个参赛作品在色、香、味、形以及创新性、文化内涵上都十分突出，均被评为“亚洲金奖”。每一个金奖的背后，都凝聚着选手们无数个日夜的努力与付出。

▲厨艺大师现场演示

“这次亚烹赛获奖，不仅是对东营市烹协会员企业技术水平和创新能力的认可，更是对我们协会长期以来坚持品质和创新的肯定。这是东营厨师界的喜事，也是东营菜传承、创新、发展的表现。感谢所有参赛企业和选手们的辛勤付出，他们的努力为东营餐饮行业争得了荣誉。”东营市烹饪餐饮饭店协会会长王利民说。

王会长还表示，东营市烹协今后将继续支持会员企业参与各类竞赛，推动烹饪技术交流和行业进步。他说:“我们将不断加强会员之间以及跨区域的交流合作，共同提升东营市餐饮行业的整体水平，为消费者提供更加优质的菜品与服务。”

▲东营市烹协代表团同省烹协会长张雷合影

此次东营市烹协组织东营名厨各店参加亚洲烹饪大赛，不仅与世界各地的厨艺精英同台献艺，加强了与世界各地餐饮业界的交流学习，同时还担当宣扬和推广“东营菜”美食文化的使命，将进一步推动东营市餐饮行业迈向高质量发展。此次参赛获奖，不仅为东营市烹协的会员企业增添了光彩，也为东营市餐饮行业的发展注入了新的活力。

大众日报淄博融媒体中心记者 段波