广西十大特色早餐

有人说，广西人唱山歌未必都很擅长。但嗦粉，却人人都是行家里手。广西人的一天可以用一碗米粉来开始，也可以用一碗米粉来结束。光是广西的粉，就堪称广西早餐界的“半壁江山”，例如南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、钦州猪脚粉、宾阳酸粉、河池煮粉、北海蟹仔粉、卷筒粉等等，类型多样，千变万化。

当然，米粉只是广西早餐江湖中的一部分。广西还有更多丰富多彩的美味早餐，如口味多样的糯米饭，软糯香甜的玉米头粥、口味独特的桂林油茶，一口入心的冰泉豆浆等等。广西的早餐江湖，值得我们打卡和体验。接下来小编就给大家盘点一下广西的十大特色早餐，带你体验广西风味，看看哪款更符合你的口味？打卡广西，不容错过的美味！

五色糯米饭，广西糯米饭的一种，堪称广西壮族地区的瑰宝之一。红、黑、黄、紫、白，五色交织而成的糯米饭，象征着天、地、水、火、风，分别代表着宇宙的五行。色彩斑斓，味香俱全，诱人食欲。

广西龙州人对五色糯米饭钟爱有加，并将其视为珍宝。每当蒸熟的五色糯米饭呈现在人们面前，色泽艳丽犹如宝石般闪耀，让人一看便心生欢喜。吃上几口，糯米饭软糯香甜，花生和芝麻的香味在口中弥漫，让人回味。

五色糯米饭在广西当地寓意着吉祥如意、丰收富足和团圆美好。在广西少数民族地区，人们认为五色糯米饭有驱邪避灾、招财进宝等作用。同时，五色糯米饭也象征着五谷丰登、国泰民安，寄托了人们对美好生活的向往和追求。

崇左酸粥，又称酸糟粥，当地壮语称之为“索渗”或“洒渗”，广西饮食文化的一张亮丽名片，广西崇左的特色美食。对于许多游客而言，这款特色早餐是难以逾越的难题，就像老北京豆汁一样避之唯恐不及。然而，对于崇左本地人来说，看似不起眼的酸粥却是一道无法抗拒的美味。

崇左的酸粥，酸辣可口，采用大米煮成粥，加入特制的酸菜和辣椒，再配上咸菜或油炸鬼，闻起来酸味扑鼻，一碗下肚，酸爽开胃，提神醒脑，让人食后精神饱满，这便是酸粥的魅力，一道让人欲罢不能的美食。

据说“会动又不见虫”的酸粥才是崇左酸粥的极品，这种奇特的口感吸引着许多老饕慕名而来，一探其究竟，一尝之美味。来广西崇左，不妨尝试一碗地道的酸粥，感受这份独特的广西风味吧！

贺州油茶，广西风味早茶，贺州人早餐的特色饮品，香气扑鼻，风味独特，以糯米和花生为主要原料炒制研磨成粉，再与茶叶等一同煮沸，加入葱花、香菜等多种配料，一碗下肚，暖身又提神。

油茶配上各种小吃和小料，既能饱腹，又能增进感情。既可以驱寒保暖，消除疲劳，生津止渴，提神醒脑。又可以起到防风寒，健胃消食，散寒解表的作用。由于油茶具有御寒及保健的功效，贺州人便经常喝，久而久之，就形成了一种独特的饮食习俗。用当地人的话说，没喝贺州油茶的朋友，不算逛过广西。

河池仫佬白糕，广西河池市罗城仫佬族自治县的特色小吃，河池地区早餐的瑰宝，堪称一绝，仫佬族世代相传的美食。以糯米为主要原料制成，口感软糯又不失弹性，甜而不腻，吃上一口，满满的幸福感。

仫佬白糕的制作过程非常精细。首先，需要将大米浸泡在水中，经过充分的泡发，再磨成细腻的米浆。然后将米浆倒入蒸笼，一层一层地蒸熟。每蒸十分钟为一层，反复蒸三十次，至少需要五个小时，才能完成整个制作过程。这种传统的制作工艺，使蒸出来的仫佬白糕松软嫩滑，香甜可口。

除了原味白糕外，仫佬族人还研发出了各种口味的白糕，如花生、糯米、莲蓉等，每一种口味都让人回味无穷。食用此等白糕时，人们通常会蘸上糖水或酱油，让白糕的味道更加丰富多样。

在罗城仫佬族自治县，无论是婚丧嫁娶等重要场合，还是平日里的日常饮食，仫佬白糕都是不可或缺的重要美食。

卷筒粉，薄薄的米粉皮包裹着炒熟的猪肉、蔬菜等馅料，再淋上特制的辣椒油和酱料，一口下去，口感丰富，层次分明，是南宁早餐的不二之选。

卷筒粉好不好吃，关键在粉。磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的笼布上蒸熟，放上提前准备好的肉末、木耳、大头菜、胡萝卜、玉米粒等，直接卷成卷。食用时搭配上南宁黄皮酱、番茄汁、花生碎等佐料，风味独特，软滑爽口。

卷筒粉就像一个百宝箱，里面充满惊喜。薄薄的米皮裹着各种馅料，蘸上酱汁,一口下去，满嘴生香，让人回味无穷。

钦州猪脚粉，广西钦州，地理位置靠近岭南，生活、饮食和口味上和广东的一些地区很接近，饮食习惯上注重早晚两餐，爱喝汤，食材讲究新鲜。在口味上，追求清、鲜、香、脆、嫩。而钦州猪脚粉，则将这些特点和精髓全都融入其中。

钦州卖猪脚粉的传统老店，它不是全天营业，而是只做早餐和夜宵。如果你选择早上去吃猪脚粉的话，基本上过了10点，就没什么靓货可挑选了，早上不仅食客多，打包外带的也多，有些食客堂吃了之后顺带还要打包。

钦州猪脚粉在食材的品质上，卤肉、汤头、配料、粉质，无一不讲究。而从卖相到口味来讲，哪怕是经过煎、炸、腌、卤等手法烹制的猪脚，端到食客面前都可以用“鲜美”两个字来形容。

猪脚粉在烹饪制作上更是流程复杂，首先是猪脚的制作，将猪前蹄先用火枪把猪脚的皮烧焦，去毛去异味，然后再清洗干净，放入锅中煮熟。再捞出来沥干水份，刮去残毛斩成件，再放至油锅里炸至外表金黄，呈虎皮状，捞出再砍切成块、放入已加入各种配料的锅中熬煮到猪脚入味、汤汁醇厚，即大功告成。

猪脚粉所用的粉，都是选用当地新鲜米粉，又分为宽粉和细粉，宽粉当地人又叫大粉，直接切几刀，烫软捞出，淋上汤汁，再加一块猪脚，就可以上桌享用了。细粉则是我们常见的河粉，一般在热水过一下，再淋上汤汁加猪脚，这样就得到了一份汤汁浓郁，脆爽有嚼劲的猪脚粉。

钦州有俗语：“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，由此可见，钦州人对猪脚粉的情有独钟。猪脚炖得软烂入味，米粉滑嫩，再淋上特制的辣椒酱，早晨来一碗，整个人都精神焕发。

在钦州吃早餐猪脚粉，早晨稍微来得晚点，都得排长队等候。如果说到了广西钦州，不吃一碗地道的钦州猪脚粉，那就等于没到过钦州。

生料粉，广西玉林独具地方风味的传统美食，制作此等美味需要小锅独灶烹煮。生料粉中的生料包括猪肝、粉肠、猪瘦肉。选料必须是当天新鲜的生料，猪肝鲜红，煮出来软嫩适口，瘦肉为粉红色，粉肠煮的时间要把握好，口感脆嫩无异味。

玉林生料粉所用米粉，粉质较河粉厚，但不如河粉宽，采用鲜做，手工切制，经久煮而不易软烂。一碗合格的生料粉需汤鲜，肉嫩，粉滑，味美。打卡玉林，不容错过的美味早餐！

生榨粉，又称榨粉、生榨米粉，主要是发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。其特点软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名。

生榨粉在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县、河池市大化瑶族自治县等地区最为常见。这其中又以蒲庙镇、那楼镇为代表的邕宁生榨粉最为出名。

百色芒果糯米饭，百色人早餐的甜蜜选择，百色芒果具有核小肉厚、香气浓郁、肉质嫩滑、纤维少、口感清甜爽口等特点。
百色的早晨，来一份当地特色芒果糯米饭，新鲜的芒果配上软糯的糯米饭，淋上椰浆和蜂蜜，甜而不腻，每一口都是甜蜜的极致享受。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，当属一次美妙的美食体验。

芒果糯米饭在百色特别风靡，大街小巷、各餐厅饭店均有售，口感都不错。芒果肉片厚实，汁水饱满，与之相配的糯米饭洁白如雪、软糯可口，经过椰奶的浸润，每一粒糯米都蕴含着淡淡的椰香，口感层次分明，既有糯米的软糯，又有椰奶的浓郁。两者在口中交织缠绵，仿佛夏日倾城的一场浪漫邂逅，既清凉又不失热情，它让最简单的食材绽放出不凡的魅力和甜美的幸福，令人回味无穷，

南宁老友粉，南宁人早餐的心头好，南宁小吃中的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃能开胃，冬天吃可驱寒。

传统的制作方法是用热锅炒香的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与切粉一起烹煮。风味独特，酸辣鲜香，开胃解馋，并有驱寒发汗的功效。

南宁人的早晨，总少不了一碗热腾腾的老友粉。酸辣适中，米粉Q弹有嚼劲，再加上那独特的豆豉和蒜末香味，吃上一口，整个人都精神了。

这碗老友粉里有故事，有友情，更有让人着迷的美味。酸豆角的酸，辣椒的辣，再加上鲜嫩的牛肉，每一口都能吃出惊喜。这哪里是在吃早餐，分明是在享受人生！

以上广西十大特色早餐大家觉得怎么样？广西当地的特色早餐还有很多，譬如桂林米粉、螺蛳粉、柳州烫粉、柳州滤粉、钦州海鲜粉、灵山簸箕粉、钦州功能粥、冰泉豆浆、玉林牛巴粉、防城巷海鲜粥、桂林糍粑、梧州牛杂粉、贵港云吞、北海粿条、糯米猪血肠、北海海鲜粉、芋头糕、粉饺、北海虾仔饼、龟苓膏、贵港糯米鸡、北海虾饺等等。你还知道哪些？欢迎大家留言讨论，说一说你心目中的十大特色早餐，点赞关注不迷路，这里还有更多不一样的美味！不要错过哦！