21 种让您永远钟爱的南瓜菜肴秘籍

烤南瓜和小扁豆羽衣甘蓝沙拉

这款南瓜和小扁豆制成的沙拉富含 14 克纤维，并且有大量的羽衣甘蓝，它是一种强大的益生元，有助于为肠道健康打下基础。这款沙拉装在梅森罐中，因此您可以在前一天晚上准备好，第二天就能享用健康的、即拿即走的午餐。

胡桃南瓜通心粉和奶酪

这种浓郁且奶油状的胡桃南瓜通心粉和奶酪带有烤南瓜的香气，融入了带有新鲜鼠尾草调味的奶酪酱中，是一周中任何一天都美味的植物性餐食。

奶酪味两次烘烤的胡桃南瓜

这些填满馅料的烤胡桃南瓜半块所采用的处理方式与两次烘烤的土豆相同，将大蒜味的奶油菠菜混合物与烤南瓜混合在一起。这道甜咸口味的菜肴对于工作日的晚上来说足够简单，或者是一道出色的素食主菜。

“嫁给我”胡桃南瓜牛排

品尝这种以植物为基础的“嫁给我鸡肉”的变体，以胡桃南瓜牛排代替鸡肉，全都沉浸在奶油状的晒干番茄酱里。搭配一份炒青菜和硬皮全麦面包来蘸酱汁，享用这顿令人感到舒适的晚餐。

菠菜和洋蓟意大利面南瓜巢

这些菠菜和洋蓟风味的意面南瓜巢，把菠菜和洋蓟蘸酱那熟悉的味道，跟甜美、脆嫩的意面南瓜丝融合到了一块儿。

用烤盘烤制的胡桃南瓜汤

在把蔬菜混合之前先在烤箱里烘烤，这样能增强它们的味道，进而做出浓郁美味的秋季汤。

意面南瓜巢配羊乳酪、西红柿和香醋淋汁

有着大蒜和香草味的嫩意面南瓜巢里，装满了烤得完美的西红柿和金黄色的羊乳酪。香醋釉给每一口都增添了额外的酸度和甜味。

烤布尔森意面南瓜配晒干西红柿和菠菜

蒜香味很浓，让人满意，这是一个不会让人失望的烤意面南瓜。我们喜欢奶油蒜香和香草 Gournay 奶酪跟晒干的西红柿和菠菜融合的味道，不过您可以随便试试用另一种美味的 Gournay 奶酪。

烤菠菜和羊乳酪意面南瓜

在这份令人倍感舒适的烤意面南瓜食谱里，菲达奶酪和菠菜搭配在一起。在南瓜的半边里放入一块菲达奶酪、新鲜的嫩菠菜和大量的大蒜进行烘烤，一旦将它们混合，就会生成一种奶油状且美味的混合物。香脂醋汁增添了一点甜味，与咸咸的菲达奶酪形成了美妙的对比。

烤南瓜和鹰嘴豆搭配的按摩羽衣甘蓝沙拉

这款羽衣甘蓝沙拉堆满着烤胡桃南瓜、红洋葱和烤香的鹰嘴豆。当你“按摩”羽衣甘蓝时，它开始变软，吸收了柠檬味的调料。扎塔尔，一种含有干香草、芝麻和漆树的中东调味料，增添了明亮、朴实的味道。你可以用辣椒粉代替它，以获得略有不同的风味。

用日式面包糠包裹的烤胡桃南瓜薯条搭配奶油菲达奶酪蘸酱

这些酥脆、鲜嫩的胡桃南瓜薯条搭配奶油菲达奶酪蘸酱，创造出了甜咸口味的完美组合。

带有微微甜味的烤菲达奶酪和胡桃南瓜汤

这款带有微微甜味的烤菲达奶酪和胡桃南瓜汤从砂锅开始制作，最后在搅拌机中搅拌成光滑、奶油状的成品。辣椒脆增加了口感和香料，把所有东西融合到一起。如果你想降低辣味，可以跳过辣椒脆，在汤上淋一点橄榄油，撒一点辣椒粉代替。

烤胡桃南瓜沙拉配布拉塔奶酪

这款漂亮的胡桃南瓜沙拉，搭配奶油布拉塔奶酪和辛辣的芝麻菜，特别适合在秋季用来招待客人。

要想获得最佳的风味和口感，在使用前约一小时把布拉塔奶酪从冰箱里拿出来，并且在烤南瓜还温热的时候组装沙拉，这样奶酪会稍稍融化。

培根奶油南瓜酱意式面疙瘩

用这道一锅出的奶油南瓜酱意式面疙瘩来感受秋季的氛围。

有些南瓜和其他南瓜酱可能会甜得让人发腻，但这道不会——多亏了培根、大蒜和百里香，它始终都很美味。

烤抱子甘蓝和胡桃南瓜沙拉

用烤猪里脊、鸡肉或三文鱼，或者您喜欢的任何蛋白质来搭配这款丰盛又健康的秋季沙拉。

所有蔬菜都在同一个烤盘上烤制，所以这个食谱准备起来很轻松，而且趁热吃或者在室温下吃，味道都很不错，特别适合节日自助餐台和聚餐。

奶酪菠菜洋蓟填充的意面南瓜

这种用意面南瓜替代意面的做法，能将碳水化合物和卡路里都降低 75%，成就了一道美味且奶油味十足的砂锅菜，吃起来感觉很棒。

如果您有时间，烤南瓜比在微波炉里烹饪更值：味道会更甜、更浓郁。

香草烤根茎类蔬菜

球芽甘蓝、胡桃南瓜以及芹菜根共同构成了一道色彩斑斓的烤蔬菜杂烩。如果您找不到芹菜根（也称为块根芹），您可以换成其他根茎类蔬菜，如胡萝卜、欧洲防风草或芜菁。

西兰花 - 切达干酪意面南瓜砂锅

在这道充满奶酪且不含麸质的砂锅中，柔软的意面南瓜丝取代了意大利面，其中还点缀着西兰花。切达干酪融化成冒泡的顶部。搭配烤鸡或猪肉食用，或作为素食晚餐的一部分。

波斯风格的胡桃南瓜汤

用这个香气扑鼻的版本来替代您平常的胡桃南瓜汤，它里面包含红薯以及肉桂、孜然、芫荽和藏红花等多种香料。少量的枫糖浆和几滴橙花水让味道变得更鲜美，而撒上一点儿漆树粉则增添了色彩和浓郁的口感。

即食锅胡桃南瓜烩饭

多亏了像即食锅这类的电压力锅，制作烩饭变得前所未有的简单。在这份简单的食谱里，您无需一直守在炉灶旁边不停地搅拌。只需将所有东西放入多功能锅中，高压煮 10 分钟，这道美味的晚餐配菜就准备好了。

西兰花胡桃南瓜培根蛋面

你从来没吃过像这样的培根蛋面！这款螺旋蔬菜面条食谱满是蔬菜，是传统培根蛋面食谱的健康仿制版。胡桃南瓜被切成了长长的、软软的面条，成就了这款奶油芝士意面的低碳水版。