北京
说起单丛茶，人们并不陌生，但是单丛也有很多种类，今天我们就来认识一下“岭头单丛”这款茶，及其与“凤凰单丛”的区别。
一、概念不同
什么是岭头单丛？
岭头单丛
岭头单丛属于广东乌龙茶之一，又称白叶单丛茶，原产自广东饶平县浮滨镇岭头村的双髻娘山，其海拔在1032米。岭头单丛品质稳定，带有独特的蜜香味，性价比高，深受粤东、港澳地区茶友的喜爱。
什么是凤凰单丛？
凤凰单丛
凤凰单丛是在凤凰山水仙种的群体种中选育出的优异单株，根据各个单株形态或品味的不同特点，自成品系(株系)，进行单株采收、单株制作，故称单丛，因其是众多优异单株，故总称凤凰单丛。
二、品质不同
岭头单丛级别区分：
岭头单丛汤色
凤凰单丛品质特征：
其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；
冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵品格；
汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。
凤凰单丛汤色
三、赤叶单丛茶：岭头单枞茶中的名贵品种
凤凰单丛不同于岭头单丛，一说两者都是从凤凰水仙培育出来的，也有说法指岭头单丛是饶平的种籽茶树种制作出的乌龙茶。
岭头白叶单丛茶又培育出赤叶单丛茶，属岭头单枞茶中的名贵品种。其生长环境要求高于岭头白叶单丛，要求高山、云雾环绕、有适当的日照和原始的土壤，不施肥、不喷农药。成品茶不像其他单丛条形茶那般乌褐油润，而是呈偏褐黄色，所以当地茶农也把它叫做赤叶茶。
赤叶单枞茶冲泡茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久，赤叶单枞茶产量较白叶单枞茶要少得多，价格也比白叶单枞茶要稍高一些。以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。
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