豪士面包霉菌超标近6倍，老板泪洒直播间

知名烘焙品牌豪士再次登上抽检黑榜。

2024年11月25日，据湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告（2024年第19期），该局近期组织对食用农产品、粮食加工品、茶叶及相关制品等25类食品1541批次产品进行抽检，其中涉及1批次“豪士”面包。

湖北省市场监督管理局发布的通告显示，1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（计量称重，2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g。

据国家标准GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g。这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。

值得关注的是，豪士面包此前多次因食品安全问题被点名。2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标；2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标；2021年9月，豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标，同年6月，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标；2020年9月，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。

豪士面包老板直播道歉并落泪

12月3日，@豪士面包 官方直播间内，豪士面包老板直播道歉并落泪，相关话题词登上热搜榜第一位。

豪士面包老板表示自己不会回避问题，也希望大家给豪士一些时间成长。此外，其儿子也在直播间露面，为豪士面包的失误道歉，还承诺以后会继续踏踏实实用真材实料全力以赴做好产品。

霉菌是真菌的一种，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。食品中的霉菌含量一般以霉菌数表示。

食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得 1g或1mL 检样中所形成的霉菌菌落数，通常以CFU/g 或 CFU/mL 表示。

霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值；且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。

糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

来源：新快报记者 陈福香、湖北省市场监督管理局官网、@白鹿视频、@中新经纬