浙江
今日宜“晒冬”
天冷后太阳总是格外珍贵
驱走初冬的寒霜
又“解冻”了僵直的四肢
在缙云村落中
每一个天晴 都是一场忙碌
一年的收成等待着和太阳的充分“见面”
晒冬，是一道蕴含烟火气息的乡景
祥和宁静的小镇人家
正秘密进行冬天味道的制作
一场“全民参与”的晒冬“仪式”
已然拉开序幕
山茶籽
每逢十一月底 缙云人就忙了起来
家家户户开始采摘山茶籽
洁白成片的山茶花下
酝酿的是纯天然的茶油
在压榨茶油之前
最重要的一步便是“晒”
采摘下的山茶果
要经过暴晒 剥离黑黑的茶籽
生涩的果皮上镶嵌淡淡的油香
烧干后果壳轻松剥离
湿润的茶籽在经过几天的晾晒
才达到压榨成山茶油的标准
成片的茶籽在阳光下熠熠发光
待脱壳的、已脱壳的
都在吸收着冬天的能量
为来年的出力储存实力
带着油茶香得果壳
也在烧干后变成一把“干柴烈火”
霉豆腐
一块霉豆腐 一碗白粥
缙云人大概都懂这其中的含金量
纯手工的霉豆腐
也是缙云人一门了不得的手艺
其中处理好的豆腐
就要经过太阳的暴晒
柔软易散的豆腐才会逐渐夯实
变成一块块如奶酪般的豆腐块
晒得越干后期制作越不容易酥烂
竹篾上 成排的小方块晾晒着
醇厚咸香的美味
仿佛已经在嘴里荡漾
晾晒好加入豆豉、辣椒、黄酒等
成罐地装着 摆在家家户户门口
时光的流逝下
这一地道的缙云美味也制作完成
自取自销
在石头村的家家户户门口
都有这样简单的售卖
红薯粉
秋收农忙 红薯也到了收获的季节
不同的“手段”制作不同的美味
新鲜的红薯磨成浆沉淀
留下的纯白的沉淀物
便是红薯粉
大块的红薯粉洁白无瑕
在太阳的晾晒下逐渐干燥
碾碎后变得细腻
在日光的照射下
细腻的颗粒也化作明镜
反射出一片光亮
晒好的红薯粉储存好
新年的敲肉羹、山粉饺都少不了它
软糯香甜的红薯干
越捏越软的“软柿子”
辛辣热火的小尖椒
晒的是日复一日的祥和
收获的周而复始得传统
岁岁年年 沉淀浓浓的乡愁
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