央视揭秘！石斛何以绝境中成就珍贵药材

石斛，这味珍稀本草，长久以来被人们视为补益上品。早在两千多年前，中国古人就认识到了石斛的药用价值。《本草流芳》第二集《兰生幽谷 石斛》，与你共同穿行于山涧幽谷之中，见证石斛如何在绝境中坚韧生长。

石斛属是兰科植物中最大的属。与其它植物不同，石斛种子选择在悬崖或树干上安家。这里既没有土壤，也没有牢固的根基，它靠什么得以生存？

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显微镜下，人们发现石斛种子居然存在先天基因缺陷：种子内没有胚乳，也就是说凭借自己，石斛无法发芽。因此，石斛必须找到能代替胚乳作用的好帮手：真菌。更神奇的是，不同种的石斛，配合其发芽的真菌也不相同。

然而，绝大多数野生石斛种子并没有这样的缘分，发芽率不足万分之一。这导致石斛数量自古以来一直很少，也注定了它作为中草药材的稀有与珍贵。

2020年版《中国药典》，收录了以霍山石斛、铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛为代表的多种石斛属植物的茎，作为石斛药材入药。

安徽省霍山县所在的大别山区，是霍山石斛的道地产区。寒冷的气候让这里的石斛生长缓慢，矮小精致，形似相连的米粒，因此也被称为“米斛”。为测试霍山石斛的抗寒能力，研究人员将它放置在零下20℃的冰柜超过24小时，再进行解冻，可以看到它依旧鲜活清秀。

冬季，石斛会像北极熊一样进入长达数月的休眠。这既能保护自身，还能让内部储存的营养物质得到更加充分的汇聚，促进有效成分进一步合成与积累。

浙江省台州市天台山，气候温暖湿润，是铁皮石斛的道地产区之一。若想找到野生的铁皮石斛，需要凭借腰间的一根绳子从山顶慢慢降落，靠近生长在峭壁上的石斛。

石壁上的石斛用裸露的根直接从空气中吸收水和营养物质，因此对湿度的要求非常高。铁皮石斛具有的滋阴降火等功效，仿佛与它的生存环境也有着某种契合。

石斛属植物的生命力极强。它以消耗茎秆中的多糖延续生命，枯而不亡，即便采摘下来后放置一两年，依然会发芽开花。

为最大限度保存茎秆中的药物成分，经验丰富的老斛匠要耗费数天，经历19道复杂且严苛的制作工序，将采摘下来的石斛制成这种螺旋状的“枫斗”。

在第四次全国中药资源普查中，人们摸清了石斛的资源家底和产业现状。目前，已经有十余种石斛属植物成功进行规模化人工种植，产量逐年增加。昔日难得的珍稀药材，如今以药食同源的方式，被制成健康膳食端上百姓的餐桌。

《本草流芳》第二集《兰生幽谷 石斛》，与你共同走进石斛的绝境成长史，感受石斛独特的生命气质。

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