吃秋天的“黄金瓜”，轻松暖脾胃、防便秘！

进入秋天之后，暑气已在悄悄逐渐消逝，秋燥开始影响大家的生活了，所以，日常养生的重点也发生了变化。

而食养，作为生活中最常见且便捷性很高的养生方式，更应该顺应大自然气候规律，秋天应该多吃滋养润肺的食物，以养阴防秋燥。在众多的养生食物中，秋天的南瓜可谓脱颖而出，色泽金黄诱人、还蕴含了丰富的中医养生智慧，是不可多得的养生佳品。下面分享给大家6种南瓜的做法，一起来看看吧。

一、南瓜贝果

秋天和南瓜太配啦！健康美味的主食，简单零失败！

食材：高筋面粉300克、贝贝南瓜160克、牛奶100克、盐2克、酵母5克

做法：

1、所有材料混合打成面团，分成6份揉圆冰箱冷藏松弛20分钟

2、面团擀成长方形，一面拿指尖压一下、从下到上卷起来

3、一边剪开一个口，擀平、另一边卷起来、收口，室温三十度发酵大概30分钟，锅中倒入水烧开全程小火、贝果每面各煮30秒捞出放入烤盘，烤箱190度20分钟。

二、南瓜红枣核桃夹心馒头

南瓜养胃，发酵食物好消化，把馒头做成南瓜味的，营养养胃好吃，再来点红枣，核桃，营养满满呀，我家孩子一连吃好几个！简单好做，备餐时候做一点，放冰箱冷冻保存，吃的时候热一下，太方便了，营养好吃的馒头，全家都爱吃，快安排起来吧！

食材：面粉200克、南瓜泥120克、酵母2克、红枣核桃

做法：

1、面粉中放入南瓜泥，酵母，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2、放到案板上擀开，铺上红枣核桃碎，从一边卷起来，卷紧实一点，用刀切成小块，简单整理一下就好了。

3、温暖处发酵至1.5倍大，水开上锅蒸15分钟，关火焖2分钟。

三、南瓜烤蛋奶

食材：贝贝南瓜、鸡蛋、纯牛奶、白糖（糖粉/代糖更好）

做法：

1、把南瓜洗干净，然后在顶部切个小盖子，就像给南瓜开个天窗一样。这样蒸的时候更容易熟，而且后面还能装蛋奶液！切好之后，把南瓜放进锅里蒸10分钟，让它先变软一点。

2、拿个碗，打个鸡蛋进去，然后加一勺糖。再倒三勺纯牛奶进去，搅拌均匀。

3、蒸好的南瓜拿出来，用勺子把里面的籽和肉挖掉一些，留个空间给我们刚刚调好的蛋奶液。挖好之后，用锡纸把南瓜包起来，这样烤的时候南瓜就不会裂开啦！

4、把我们刚刚调好的蛋奶液倒进南瓜里，记得要慢慢地倒，不要让蛋奶液溢出来啦！

5、把填好蛋奶液的南瓜放进空气炸锅里，温度调到180度，烤15分钟。然后拿出来，在南瓜的裂缝处或者侧边轻轻地切一刀，这样里面的蛋液就能更好地凝固了。

6、切好之后，再把南瓜放回空气炸锅里，温度调到160度，继续烤10-15分钟。等里面的蛋液完全凝固了，南瓜的表面也变得金黄金黄的时候，就可以拿出来吃啦！

四、黄金南瓜吐司

这款“吐司界的舒芙蕾”，柔软香甜，放3天都不会硬，被它的醇香味和云朵般的口感所惊艳！南瓜季，怎么也得做上几回！

食材：日式吐司粉520克、糖30克、南瓜泥270克、盐5克、酵母5克、牛奶60克、鸡蛋2个、黄油40克

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟、放凉，压成泥，配方中除黄油外所有食材加入厨师机，打出粗膜

2、加入黄油，打出均匀且韧的手套膜（面团温度控制在27度左右）

3、将面团第一次发酵至1.5倍大，发酵好的面团分3份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

5、将松弛好的面团擀至40cm左右，卷起；然后第二次擀至50-60厘米，卷起（宽度比吐司盒小），面团适当分开距离放入吐司盒中

6、第二次发酵至模具9分满，预热烤箱，上175℃、下190℃烤30-35分钟，吐司顶部上色满意后，加盖锡纸，出炉后马上脱模（烤箱品牌不同，温度还需自己测试）

五、南瓜栗子排骨汤

秋天，正是南瓜和栗子的丰收季节，这时候的食材最是新鲜，所以，这款汤正好合适。不仅味道鲜美，还能健脾胃、养肝肾，对于经常熬夜、工作压力大的上班族来说，简直是养生圣品。无论是老人还是小孩，都很适合，这是一款全家都能喝的汤。

食材：排骨精选上等排骨、贝贝南瓜、栗子、淮山、、芡实、胡萝卜

做法：

1、将南瓜洗净，去皮去籽后切块；排骨与姜片一同焯水，去除血水和杂质。

2、将所有食材放入煲汤锅中，加入适量的清水，先用大火将水烧开，然后转小火慢煲1.5小时，让食材的精华充分融入汤中。

3、在煲汤接近尾声时，加入适量的盐进行调味，让汤的味道更加鲜美。

4、南瓜可以选择不去皮，这样煲出来的汤会更加粉糯，而且营养更丰富。根据家庭成员的数量，可以适当调整食材的份量。赶紧动手试试吧，让这碗金黄浓香的栗子南瓜排骨汤，成为你秋季养生的开始，温暖你的每一个秋天！

六、南瓜红枣馒头

蒸南瓜红枣馒头的时候，满屋子都是香香甜甜的枣香味，馒头里没有放糖，但是吃到嘴里甜滋滋

食材：面粉200克、老南瓜50克（老南瓜蒸出来更甜，出水更多）、水30克、酵母2克、红枣30克（10克与南瓜一起打碎。20克切成小颗粒）

做法：

1、南瓜蒸熟后与10红枣放破壁机打碎，和酵母一起倒入水中搅匀，再将20克的红枣颗粒倒入HttP://WwW.okex2.CoM/m/3482.PHP面粉中，和面至表面光滑。

2、擀成长方形，面皮的厚度在6-8毫米，表面喷水（圈起来好粘粘），卷好后，搓成长条，切分5等份。

3、 发酵箱发酵20分钟，如果室外发酵建议放锅中，盖上盖子，发酵至1.5倍大，手轻轻按压面团回弹就是发酵好了。 水烧开后，上锅蒸12分钟出锅。