大雪“进补” 开春“打虎”

转自：沈阳日报

　　大雪节令一到，天气变得干燥，空气湿度很低。辽宁立达糖尿病中医医院中医博士沈思宏介绍，市民衣着宜保暖贴身，不使皮肤开泄出汗，保护阳气免受侵夺。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春‘打虎’”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

　　大雪时节宜“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。在此期间，最佳的作息时间应是晚上十时至第二天早上七时。

　　重点注意关节保暖。由于关节附近多是肌腱、韧带等血管分布较少的组织，而且四肢较常暴露在外，更易散失温度，使关节僵硬，血液循环差，因而疼痛不止。若能在冬季临睡前温水泡足，不但可以活血通络有益关节，还可安神宁志，促进睡眠。

　　室内要经常通风，保持湿润。冬季室内保湿除了每日向地上洒些水，或用湿拖把拖地板以增加湿度，也可在散热设施附近放一盆水，让水慢慢蒸发，以保持室内空气湿润。

　　冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。进入大雪时节，可以吃一些温补性的食物，如羊肉、牛肉等肉类。还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。此外，黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它们不仅可以补养肾气还可抵抗寒冷，且能润肺生津。

　　木耳冬瓜三鲜汤

　　食材：冬瓜150克、水发木耳150克、海米15克、鸡蛋1个。

　　做法：

　　1.冬瓜去皮洗净切片，木耳、海米洗净备用，鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

　　2.锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入。开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。

　　功效：美味好吃，可生津除烦、清胃涤肠、滋补强身。

　　枸杞肉丝

　　食材：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克。

　　做法：

　　1.将猪瘦肉洗净，切成长丝；青笋切成细丝；枸杞洗净待用。

　　2.炒锅加油烧热，再将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。

　　功效：美味好吃，此方药食合用，气血双补，是明目健身的药膳方。

　　沈阳日报、沈报全媒体主任记者 尚志文