静安深入推进餐饮业一体化综合监管

为进一步创新和加强餐饮业一体化综合监管工作，促进餐饮业高质量发展，提高监管效能，静安区市场监督管理局积极贯彻落实上级部署要求，牵头组织区绿化市容局、区城管执法局、区消防救援局、区数据局等部门，共同推进餐饮业一体化综合监管工作。

高度重视

区级联动：区市场监管局联合区绿化市容局、区城管执法局、区消防救援局等部门召开餐饮业一体化综合监管工作推进会，明确各部门的职责分工，共同推进餐饮业一体化综合监管工作。

街镇落实：区食药安办召集各街镇食药安办开展部署，贯彻落实纵向一体化三级监管机制，明确街镇层面抓安全、强落实。由街镇食药安办牵头相关部门开展餐饮单位一体化综合监管。

基层强化：区市场监管局召集各市场所、执法大队召开推进会，明确基层所作为综合监管工作的主要力量，加强业务培训，有效落实餐饮业一体化综合监管工作，提升监管效能。

综合监管

11月29日，区市场监管局牵头，联合多部门对江场路上的一家大型餐饮单位开展一体化综合监管。

各部门执法人员依据自身职能开展现场检查，区市场监管局首先通过“天鹰”智能远程监管系统开展远程监管，然后现场开展餐具ATP细菌测试、阴离子洗涤剂残留测试以及特种设备安全监察。

区绿化市容局对商户是否按标准配备油烟净化设施，以及设施是否定期清洗的情况开展检查。

城管执法部门检查了餐厨垃圾和废弃油脂收运协议、收运台账，以及对垃圾分类进行查看。

消防部门重点检查了商户燃气管道、消防设备是否符合规定，有无违规使用明火的现象，以及燃气用具的线路、管路设置是否符合消防安全要求。

检查结束后，对餐饮商户出具统一整改意见，让商户对整改要求更加清晰，从而有针对性地进行整改。自餐饮业一体化综合监管推进以来，静安区已对30余户餐饮单位开展联合检查，大幅度减少了涉企检查频次，有效提升了监管效能。

科技赋能

静安区市场监管局还依托“天鹰”智能远程监管系统，搭建餐饮业一体化区级平台，加快推进“互联网+明厨亮灶”，运用智能巡查、智能抓拍、智能报警等功能，大力推进非现场监管方式，加强多部门数据“高度整合”和“高效流通”，减少对企业正常经营活动的打扰。

通过打造餐饮业监管数字化治理新场景，促进餐饮食品安全高质量发展。

目前，“天鹰”系统已覆盖500余家餐饮服务提供者，曹家渡街道作为试点单位将“天鹰”智能远程监管系统接入区城运中心平台。

来源：上海静安