乡村黏豆包闯出大市场

□孟维欣 本报记者 董新英

“出锅啦！”已是大雪节气，绥化市明水县双兴镇双利村豆包加工厂一大早就已热气腾腾，这里的工人们正热火朝天地手工制作黏豆包，边做边蒸，空气中都弥漫着豆包的香味。小小黏豆包，“蒸”出增收新渠道。

走进高元食品加工有限公司，一锅锅新出笼的黏豆包玲珑剔透、热气腾腾，特有的豆香扑鼻而来。10多名妇女围坐在一个大面案周围，捏豆馅、包豆包、入锅蒸一气呵成，手法娴熟。

这些纯手工黏豆包因其软糯香甜的口感和味道深受人们喜爱。小小黏豆包不仅走上了本县市民的餐桌，如今，经过真空塑封，贴上标签后，更是走向了北京、上海、深圳、广州、内蒙古、大连等地的大市场，让更多外地人们品尝到了明水味道，感受到东北特色。

普通的东北黏豆包，有何特色在销路上一路飚红？“包豆包看上去似乎没有什么技术含量，其实不然，从发面、揉团、包豆馅，整个过程必须是纯手工制作，而且手劲儿、力道也很有讲究，常吃的客户一口就能吃出来。因而我们的工人是从村中妇女中挑选的，技术经过培训，品质有保障。”企业技术员马凤华介绍。

马凤华说：“我们秉承东北的原始口味，同时推陈出新，因为人们的口味越发多元化。在制作过程中除了坚持黄米豆包、白米豆包等老味道的基础上，更是推出了传统东北特色黏豆包和黏糕融合玫瑰和蒲茶的元素，体现了传承与创新，种类主要有传统手工制作纯大黄米奶白花芸豆馅黏豆包、大黄米玫瑰花冠黏豆包、糯米玫瑰花冠黏豆包等系列纯手工传统制作黏豆包和大黄米黏糕、糯米黏糕、紫糯米蒲公英茶趣味养生黏糕等多种口味，软糯香醇，口感劲道，既满足了顾客们想要的‘老味道’，又适应了年轻人的新需求。”

“我家就在附近，从一入冬我们就开始在这里包豆包，一小时12块钱，干到年前，我赚的钱够置办年货了。”村民于学伟高兴地说。

据了解，豆包厂每天可生产黏豆包、黏糕各2000斤，每个月销售可达到4万多斤，带动脱贫户和普通农户68人就业，月平均增收3500元以上。

高元食品加工有限公司负责人杜洪江说：“今后我想把我们村的杂粮进行精品化、多样化打造，继续提档升级，携手双利村的乡亲们一起奔向更加美好的生活。”