贺兰山下螃蟹肥

　　初冬时节，宁夏平原雪花飘零，农作物收获已近尾声，但螃蟹销售正旺。在银川市贺兰县黄河金岸滨河大道边，售卖螃蟹的摊位不少，“稻田蟹”“黄河大闸蟹”的红色招牌十分显眼。

　　“来来来，卖螃蟹啦，黄河水养大的稻田蟹，美得很！”随着52岁的张明吉不断吆喝，过路的行人纷纷询价购买。家住银川的张秀琴停下车，和女儿一起挑选螃蟹。玻璃缸里，螃蟹爬来爬去，活泼得很。这些螃蟹产自贺兰县的稻田，被称为“稻田蟹”，个头比苏浙地区的螃蟹要小一些，价格也便宜些。张秀琴用手戳戳螃蟹的后背，又将螃蟹拎起来掂一下重量，判断其肉质。“贺兰稻田蟹肉质不错，蟹黄不少，价格比外地螃蟹便宜，干蒸和爆炒都很好吃。”张秀琴说。买了一斤半稻田蟹后，张秀琴和女儿驾车离去。

　　虽地处西北干旱地区，得益于黄河水浇灌，宁夏平原有“塞上江南、鱼米之乡”的美誉，养鱼在宁夏很盛行，不过以往宁夏水产市场的螃蟹都是从苏浙地区运过来的，价格较贵。随着技术进步和理念转变，作为西北养鱼大县，贺兰县于2008年引进盘锦辽蟹，开展稻田养蟹，成为宁夏第一个养螃蟹的县。

　　“最初，我不相信西北养的螃蟹好吃。但跟着朋友尝鲜后，我改变了想法。稻田为螃蟹提供了栖息和觅食的环境，螃蟹的活动又为水稻生长带来诸多益处，这种绿色生态模式是稻田蟹的‘加分项’。”消费者刘宏亮说。

　　看到这一商机，原本做锅炉生意的张明吉转行，去年投资2万多元购买了氧气管、加压泵、水箱等设备，用皮卡车拉着螃蟹去卖。“卖螃蟹关键在于要卖得快，保证成活率才行。”张明吉说，今年行情好，价格比去年高一些，加之有了经验，肯定能赚钱。

　　经过多年探索发展，包括池塘饲养的江蟹在内，贺兰县螃蟹养殖面积目前已达1.6万亩，成为水产主要增收品种，不仅点燃了消费新热潮，丰富了西北人的餐桌，也蹚出了增收致富路，让农民有了新奔头。此外，贺兰县近年来还探索“南鱼北养”“海鱼陆养”，先后引进加州鲈、南美白对虾等名特优新品种，成功创建国家级水产健康养殖和生态养殖示范区，实现由西北养鱼大县向西北适水产业第一县华丽转身。

　　夕阳西下，在贺兰山黛青色的剪影中，听着黄河涛声，张明吉驾车满意而归。 （本文来源：经济日报 作者：拓兆兵）