我国食物总体损耗浪费率为22.7%，如何整治餐饮浪费

近日，《粮食节约和反食品浪费行动方案》印发，对食品浪费问题作出了进一步规定。报告显示，我国食物总体损耗浪费率为22.7%，浪费问题不容忽视。此方案不仅是对我国传统节俭美德的传承，更是对现代文明消费理念的深化，为构建节约型社会提供了政策支撑和行动指南。

大力开展“光盘行动”是减少餐饮浪费的有效途径。从餐饮服务经营者的角度来看，按需适量点餐提醒、明确标示菜品规格数量、推广小份餐品、提示剩余食物打包等措施，既是对消费者权益的尊重，也是企业社会责任的体现，促使其优化菜品结构，提高服务质量，从源头减少浪费。鼓励网络平台支持商户反浪费行动，通过环保虚拟账户、节约积分、优惠券等方式激励消费者选择小份餐品，更是以市场化方式，让消费者将节约理念融入到日常消费环节中，避免盲目点餐导致的浪费。

曝光典型案例是强化餐饮浪费违法整治的重要手段。目前，市场监管部门已公布第八批制止食品浪费行政处罚典型案例。无论是设置过高的起送价诱导消费者超量点餐，还是未采取措施防止食品浪费，或是拒不改正诱导消费者超量点餐的行为，都受到了法律制裁。公开曝光有利于形成强大的舆论压力，以案示警，迫使餐饮经营者加强内部管理，严格落实节约措施，也有助于在全社会范围内形成节约粮食、反对浪费的良好风尚。

从各地经验看，强化餐饮浪费违法整治的同时，还可以积极推广先进经验和技术创新成果。例如，鼓励餐饮服务经营者采用智能化点餐系统，通过大数据分析消费者需求，实现精准配餐；支持研发和推广环保包装材料，减少一次性餐具的使用量；推广节能高效的厨房设备等。这些创新举措不仅有助于减少浪费，还能提升餐饮行业的整体发展水平。

节约粮食不仅是一项经济行为，更是一份社会公德。在全社会范围内倡导节约文化、弘扬节约美德是构建节约型社会的必然要求。消费者应树立正确的消费观，拒绝铺张浪费，积极参与“光盘行动”。餐饮服务经营者更应主动承担起社会责任，严格遵守法律法规，为构建节约型社会贡献力量。同时，各级市场监管部门也应继续加大执法力度，确保方案有效落实，让节约成为全社会的共识和行动。

来源：人民日报