江苏
报告要点：作者估计，2024/25 年度（7 月至 6 月）中国梨产量为 2020 万吨，比 2023/24 年度修订后的产量估计值增加近 2%。今年夏天天气干燥可能会导致陕西和山西省的梨供应量略有减少。其他主要梨产省，包括最大产区河北，今年预计将获得大丰收。在有利的生长条件下，水果质量将普遍比上一年有所改善。然而，贸易消息人士推测，7 月和 8 月的过度降雨降低了山东梨的风味。作者上调了 2022/23 年度和 2023/24 年度的梨产量，以反映官方统计数据。
表1 梨供需平衡表
生产
作者估计，2024/25 年度（7 月至 6 月）中国梨产量为 2020 万吨，比 2023/24 年度修订后的产量估计值增加近 2%。今年夏天天气干燥可能会导致陕西和山西省的梨供应量略有减少。其他主要梨产省，包括最大产区河北，今年预计将获得大丰收。在有利的生长条件下，水果质量将普遍比上一年有所改善。然而，贸易消息人士推测，7 月和 8 月的过度降雨降低了山东梨的风味。作者上调了 2022/23 年度和 2023/24 年度的梨产量，以反映官方统计数据。
图 1. 中国：梨产量
作者预计，自 2020 年中国开始规范农田使用后，2024/25 年度中国梨树种植面积将进一步下降（见上文苹果产量）。此外，由于 2023 年过度降雨导致疾病爆发，许多陕西农民因收益为负而砍掉了梨树。其他农民将一些梨园变成了玉米农场，因为它们太老了，无法种植水果。梨在中国广泛种植，但主要分布在 8 个省，这些省的产量占全国总产量的近 70%（见图 2）。
近年来，梨的质量显着提高，这主要是由于农业技术的提高。据山东果农称，越来越多的果园采取了土壤改良措施，例如施用有机肥和使用杂草覆盖技术，以增加水果的风味。此外，科学家还开发或引进了新品种，如秋月梨和翠冠梨，以满足消费者的喜好。传统的鸭梨和雪花梨正在逐渐淡出市场。然而，中国农民喜欢追随潮流，种植市场青睐的品种，却不掌握必要的农业技能。例如，几年前秋月梨以高价出售时，许多小果农就用秋月梨代替了他们的梨作物。结果，秋月梨的产量迅速扩大，但果实的质量下降了。中国农民主要种植亚洲梨品种（多汁而脆），以及一些西方梨品种（质地柔软）。
价格
自 2023 年 6 月达到峰值以来，梨的价格一直呈下降趋势。根据 CFMA 统计，当黄冠梨在 7 月中旬开始收获时，全国平均收购价格为每公斤 3.71 元人民币（0.52 美元），比去年同期下降了 25%。近年来深受消费者欢迎的秋月梨的市场价格在今年 2023/24 年度大幅下跌。与阳光玫瑰葡萄的情况一样，秋月梨的快速扩张导致价格大幅下跌。
图 6。中国：黄冠梨批发价
消费
随着品种的增加和口味的改善，梨的消费量正在温和增长。消费者更关心食品的营养和健康属性。中国人认为梨可以帮助清肺止咳，尤其是在用冰糖煮或蒸后。生鲜电商的发展和消费者网购习惯的增强也有助于增加梨的销量。最后，较低的梨价可能会刺激购买兴趣和整体梨消费。梨主要在北方地区消费，但中国南方的消费量正在增加。东北地区的消费者更喜欢果肉柔软、酸甜的特色梨。发达城市地区的消费者倾向于以更高的价格购买高品质的梨。大多数消费者更喜欢多汁、脆甜的梨。鲜梨占据市场主导地位，但市场对梨汁和相关饮料的需求也在扩大。
贸易
进口
作者预计，由于智利供应恢复，中国梨进口量将在2024/25年度（7月至6月）小幅反弹。中国进口的西式梨数量有限，主要来自比利时、南非和智利，
但过去几年进口量增长缓慢，除了 2022/23 年度南非获准进入中国市场。据美国农业部官员报告，作者修订了 2023/24 年度的梨进口量，因为种植面积减少和天气异常减少了智利的可用供应量。智利是 2022/23 年度中国最大的梨供应国。
图 7. 中国：按市场年份（7 月至 6 月）划分的梨进口量
出口
作者预计，受国内供应增加和价格下跌的推动，2024/25 年度（7 月至 6 月）中国梨出口将有所改善。利用物流和包装的改善，中国稳步增加了对邻国市场的梨出口，主要是东盟国家，以及吉尔吉斯斯坦和俄罗斯。
图 8. 中国：按销售年度划分的梨出口量（7 月至 6 月）
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