1个瑞士卷≈2碗米饭？一篇带你看懂如何“卷”出健康！

近日，“瑞士卷”相关话题冲上热搜，从健康角度来说，其营养价值几何？怎样吃“卷”最健康？哪些人群需要特别注意？

在此，邀请普陀区疾病预防控制中心食品与营养卫生科专家带我们了解~

营养价值

图片来源：摄图网

瑞士卷的原材料，包括鸡蛋、白砂糖、小麦粉、食用盐、增稠剂、动物奶油、水、大豆油、干酪、纯牛奶等，其主要营养成分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。

根据营养标签计算，100克瑞士卷含能量250-350千卡，相当于2碗100克米饭，或2个80克炸鸡腿，或2杯350毫升可乐，或1个杯装方便面。所以，如果吃1个100克的瑞士卷，那么建议少吃2碗米饭哦~

不过，瑞士卷的能量，也会因不同的制作方法和配料而有所不同，有些添加更多奶油、巧克力等配料，能量会更高。

科学吃法

适量食用

每次享用瑞士卷时，控制在半个或1个以内，或与朋友分享品尝，既快乐加倍，也能避免一次性摄入过多能量。

健康搭配

在吃瑞士卷的同时，可搭配一些低能量、高纤维的食物，如蔬菜、水果等，以平衡整体的营养摄入。

饮食结构

日常饮食中，应保证足够的蛋白质、维生素和矿物质摄入，避免单一高能量食物。

定期运动

适当运动，可帮助消耗多余的能量，维持健康体重。

人群提示

儿童

消化系统发育不健全，过多摄入高糖、高脂肪的食物易增加慢性病发生的风险，应少吃瑞士卷。

老年人

消化吸收能力较差，吃多了可能会加重胃肠负担，引起消化不良等症状。

孕产妇

易出现孕期血糖上升、孕期肥胖，也不建议过多吃瑞士卷。

最后提醒，对于普通人群而言，瑞士卷建议上午吃比较好。研究发现，机体的糖脂代谢过程，会在午前处于高峰，如胰岛素分泌，肝脏和外周组织中对胰岛素的敏感性等，所以上午适宜代谢血糖生成指数较高的食物，并注意饮食的均衡搭配。

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