今年牛肉价格为啥这便宜？如何区分进口和国产牛肉？哪个部位好吃

牛肉是很多人都爱吃的肉类，相比猪肉而言，牛肉不仅营养更丰富，而且还容易消化，同时脂肪含量少，关键价格和猪肉也差不多，尤其从今年开始，牛肉价格普遍都在20多元一斤，市场上的精品五花肉都要20多一斤，这样对此先来明显牛肉更有性价比。

对于经常购买牛肉的消费者来说，过去市场牛肉可看不到这种便宜售价，就连10年前都没有20多一斤的牛肉，以前牛肉最少都要35以上一斤，牛腱子都要40多，这还是批发市场的价格，而如今在市场或者农村大集以及超市，都能买到20多元一斤的牛肉，这不禁让人疑问，今年牛肉价格为啥这便宜？下面一起来看看。

一、牛肉价格为啥这便宜？

1、进口牛肉导致

根据数据显示，近三年市场进口的牛肉达到最高点，连续3年每年进口牛肉超过200多万吨，去年达到了270多万吨，而今年9月份之前就进口了200万吨，到了年底进口数量势必比去年还多。如此庞大的进口牛肉也让牛肉价格大跌，进口牛肉很多来自南美和俄罗斯，那边牛肉比我国便宜更多，去你也导致牛肉市场价格越来越低。

2、养殖户屠宰母牛

随着进口牛肉的价格冲击，国内养殖户开始承受不住这低的价格，养殖费用都不够，所以只能赶紧屠宰养殖的牛，最后连母牛都开始屠宰，上半年就有很多母牛上市，以北京批发市场为例，今年最便宜的是，一斤牛肉22元，筋头巴脑才18元。

二、如何区分进口和国产牛肉？

众所周知，进口牛肉都是冰冻保存的，而国产牛肉都是新鲜屠宰的，两者品质不一样，而且有些进口牛肉都是存放很久的肉，到了国内市场解冻销售，消费者购买很难区分进口和国产，不过味道和品质显然国产牛肉更好，我们购买时要看颜色，冰冻的牛肉颜色发白，炖煮后肉质发柴。新鲜的牛肉颜色红润，案板上没有血水。

三、牛肉哪个部位好吃？

牛肉也是分为三六九等的，不同部位适合不同的烹饪方法，口感也不一样，我们购买时可以按照下面的方法去选择。

1、筋头巴脑

这个部位是牛肉里面最便宜的，筋头巴脑适合炖煮，口感劲道，牛筋不爱熟，所以炖煮时间要久，价格上20一斤左右，牙口好的可以选择这个部位。

2、牛肋排

目前牛肋排24一斤左右，还是新鲜的价格，这个部位适合烧烤或者红烧，做法和猪排骨一样，肋排属于贴骨肉，味道更香，炖煮后软烂入味。

3、牛腩

在肋排的旁边就是牛腩，这个部位肥瘦相间，适合烧烤，也适合炖煮，用土豆或者西红柿一起烹饪就是明白西红柿牛腩和土豆烧牛肉，牛肉红汤、罗宋汤也是用牛腩这个部位。

4、牛上脑

这个部位适合香煎或者涮火锅，牛上脑肉质纹理如同雪花肉，属于牛肉最好的部位，肉质非常细嫩，而且好吃，香煎牛排就是这个部位，切片涮火锅也适合。

5、牛腿

牛腿肉适合做成酱牛肉，这个部位带有牛筋，而且肉质紧实，牛腱子是最贵的部位，做成酱牛肉非常香，牛腿肌肉多，经常活动，所以更好吃。

今天分享就到这里，大家觉得为啥我国牛肉越来越便宜呢？针对此事你怎么看呢？