非常下饭的5道家常菜，做法简单，爽口又开胃，有喜欢的朋友可以试一试！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。非常下饭的5道家常菜，做法简单，爽口又开胃，有喜欢的朋友可以试一试！

一、土豆豆角烧茄子

准备食材：土豆、豆角、茄子、红辣椒、葱花、姜末、蒜末

做法步骤：

1、将处理干净的茄子、土豆、长豆角和红辣椒分别切成条备用。

2、碗中根据个人口味加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，适量的清水和水淀粉，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温五成热，先放入土豆条，全程用中火炸制，炸至金黄酥脆捞出控油。将锅中油温升高至六成热，再下入茄子条，全程大火炸制，炸至外表微黄，放入长豆角，把茄子和豆角炸熟炸透后，放入红椒条，全部快速捞出控油备用。

4、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入调好的料汁，把汁熬至浓稠，放入所有配菜，快速翻炒均匀，最后放入蒜末，翻炒均匀盛出装盘即可。

二、凉拌豆角

准备食材：豆角、蒜末、小米辣、芝麻

做法步骤：

1、把豆角切成均匀长段，用淡盐水浸泡10分钟，再清洗干净，捞出控干水分备用。

2、锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，放入清洗干净的豆角，烫熟后用凉水开过凉，捞出沥干水分。

3、碗中放入蒜末、小米辣、芝麻，淋入热油激发出香味，根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀，淋在豆角上，翻拌均匀即可。

三、蛋黄焗地瓜

准备食材：地瓜、咸蛋黄、玉米淀粉

做法步骤：

1、把去皮的地瓜切成均匀长条，锅中烧水，水开下入地瓜条，焯烫20秒左右，捞出控干水分，放入盆中，加入适量的玉米淀粉，翻拌均匀，让每根地瓜条都裹上一层玉米淀粉。

2、锅中烧油，油温六成热放入地瓜，刚下锅不要着急搅动，待炸至定型用漏勺轻轻搅散，使其受热均匀，炸至金黄酥脆捞出控油。

3、锅留底油，加入适量的咸蛋黄酱，炒至冒泡泡，加入适量白糖，放入炸好的地瓜，翻炒均匀即可出锅。

四、清凉爽口小凉菜

准备食材：黄瓜、银耳、木耳、蒜末、葱花、干辣椒段、芝麻、花生米、洋葱丝、香菜段

做法步骤：

1、清洗干净的黄瓜用刀拍几下后切成小段。准备一朵银耳和少许木耳，加入少许白醋和面粉，再加入适量的清水，浸泡10分钟，去掉老根后撕成均匀块。

2、锅中烧水，水开放入泡好的木耳和银耳，焯烫30秒左右，捞出放入凉水中过凉，捞出沥干水分，放入盆中，加入黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒段、芝麻，淋入热油激发出香味。

3、根据个人口味加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油、辣椒油，适量的花生米，再放入洋葱丝和香菜段，翻拌均匀即可食用。

五、烧茄子

准备食材：茄子、青红椒、葱花、蒜末

做法步骤：

1、把去皮洗净的茄子切成滚刀块，放入盆中，加入清水淘洗一下，再加入少许玉米淀粉，翻拌均匀，使每块茄子均匀包裹一层玉米淀粉，再切少许青红辣椒片搭配颜色。

2、碗中根据个人口味加入蚝油、生抽、米醋、白糖、盐、鸡精，适量的清水和水淀粉，搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温六成热，放入茄子，刚下锅先不要翻动，炸至定型轻轻搅动，全程大火炸制，炸至表面微黄先捞出，等油温再次升高，进行二次复炸，炸至外壳酥脆捞出控油。

4、把青红辣椒放入锅中轻轻烫一下，锅留底油放入葱花、蒜末炒香，倒入调好的料汁，把汁熬至粘稠，放入茄子、青红辣椒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

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