癌细胞怕哪种食物？

hi，我是“伍点养身”。

想必不少人都听过，一些癌症是吃出来的。

其实，这句话是有一定道理的。

比如长期高蛋白和高脂肪的饮食，容易在在肠道里被厌氧菌所分解形成一些像亚硝胺、酚类、胺类等等致癌物质，增加癌症的发病率。

再比如，长期吸烟、喝酒、吃槟榔等，都会刺激口腔上皮或口腔黏膜，从而增加患口腔癌、食管癌等癌症的发生风险。

想要防癌，除了注意饮食，防癌体检便是把好癌症的第一道关口，癌症早期，大多是可以治愈的。

比如让人闻之色变的肝癌，在早期肝癌小于3厘米的时候，治愈率可以达到90%~95%以上。

所以，人过了40岁以后，特别是癌症高危人群，更要注意癌症的定期筛查。

而癌症预防，落实到日常生活中，饮食便是是非常关键的一步，我们要尽量少吃或不吃增加致癌风险的食物，如酒精、发霉食物、槟榔等。

同时，多吃一些含有抗癌物质的食物，比如大蒜含有大蒜素，西红柿草莓等含有维生素C和抗氧化剂，鲑鱼、沙丁鱼等丰富的ω-3脂肪酸。

另外，还有一种比较适合大家食用的食物，那就是豆类。

黄豆、黑豆、红豆等含有丰富的大豆异黄酮。另外，其他的一些豆制品，也是含有这类“植物雌激素”。

已有多项研究证实，适当吃豆制品，有助于预防癌症：

2009年发表在《美国临床营养学》的一项针对七万多名中国女性的研究发现：

从年轻时候就摄入较多豆制品的女性，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约40%。

另一项针对9514位中美乳腺癌患者进行的平均7.4年的跟踪调查发现，摄入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡风险及复发风险比摄入量最低的人降低30%左右。

发表在《营养素》（Nutrients）上的一项涉及了80多万人研究结果显示：

结果显示，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆，可以分别显著降低癌症风险31%、22%、和25%。

中国膳食指南建议每人每天摄入40克大豆（如黄豆、黑豆、红豆等）或其制品。

根据它们所提供的蛋白质计算，换算下来，40克大豆分别相当于200克豆腐、80克豆腐干、30克腐竹、800克豆浆。

另外，豆制品经过加工后，其中的嘌呤含量有所减少，属中嘌呤食物。

所以，痛风患者也是可以适当吃豆腐、豆芽、豆浆的，通常来说，200克以内基本安全。

豆制品虽好，但以下四种不建议多吃：

1、日本豆腐

日本豆腐口感好，但却跟黄豆一点关系也没，主要以鸡蛋为原料，辅之水、植物蛋白、天然调味料等制成，营养价值并不高。

2、油豆腐

油豆腐是将豆腐油炸后制成的，油脂含量偏高，且容易发生氧化，建议不要多吃。

3、卤味豆干

如卤干、香干、菜干、臭干等。

卤味豆干脂肪含量是各种豆干平均值的4倍多，油脂含量高，且加入了不少盐，也不要多吃。

4、内酯豆腐

内酯豆腐的蛋白和钙的含量比石膏豆腐、卤水豆腐都要低，建议还是选择石膏豆腐、卤水豆腐。

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