12月21日冬至，记得“吃二肉，做一事，忌一事”，平安幸福安康！

12月21日就是二十四节气的冬至节气了，冬至是中国农历的一个重要节气，中国传统文化中，冬至有着丰富的文化内涵和重要的历史意义。冬至这天，人们要举行一些地方特色活动，还要吃一些地方特色美食，12月21日冬至节气，记得“吃二肉，做一事，忌一事”习俗，平安幸福安康！

一、吃二肉

1、吃烧腊

冬至这天，广东人有“加菜”吃冬至肉的风俗，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品，烧腊包括烧鹅、烧鸭、烧肉等食品，是一种传统的节日食品。 冬至日这天，人们会吃一些烧腊来庆祝节气。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。

食材：猪肉、精盐、酱油、白糖、高度白酒、麦芽糖、香油。

做法：1、选择剥皮的猪腿瘦肉，切成长40cm，宽5cm，厚1cm，重约250克的肉坯。2、把切好的肉坯放入盆内，加入酱油、白糖、精盐、拌匀，腌制60分钟，每隔20分钟要翻动一次。3、待肉坯充分吸收辅料后，加白酒、香油拌匀。4、将肉一条条穿铁排环上，每排穿十条左右，适当晾干。5、将炉温升至100℃，然后把用铁排环穿好的肉条挂入炉内，关上炉门，炉温升至200℃左右，进行烤制。6、大约烤30分钟，烤制过程中，注意调换方向，转动肉坯，使其受热均匀。7、肉坯烤好出炉，稍稍冷却，放进麦芽糖溶液内，或将热麦芽糖溶液淋在肉坯上。8、再放到炉内，烤制约3分钟，取出即为成品。

2、吃牛肉

冬至节气天气寒冷，需要吃牛肉增加身体抵抗寒冷能力。牛肉很多人都吃过，大大的一口铁锅支起来，锅底烧上树条，煮的热气腾腾，香味随风飘，老远就能闻到肉香味。城市里在家不可能用那么大的锅，要想有那个肉香味，用砂锅慢火煮肉，味道也很棒，小火慢炖飘香，慢慢的幸福时光，作为一枚家庭主妇这样的时光是我所追求的。

食材：牛腱子肉，葱，姜，香叶，桂皮，豆蔻，大料，花椒，盐，老抽

做法：1、卤牛肉料准备好，各种卤料放进料盒。2、牛肉切开泡去血水。3、把牛肉和各种料放入砂锅，烧开撇去浮沫，改小火。4、加入老抽和盐，盖上盖子慢慢炖，炖大约90分钟即可出锅。5、牛肉熟了，把牛肉切片，也可以调一碗牛肉汤，香喷喷营养美味的牛肉。

二、做一事：酿冬至酒

冬至前后，家家户户开始酿酒，这是喜庆的象征，预示着新年将至，外出游子即将归家团圆。人们认为冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足，冬至酿酒已成为传统习俗。酿冬至酒以糯米为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、窖藏而成。冬至酒香气弥漫，酒色红褐，色泽温赤，入口醇厚，口感香甜，后劲着实不小。

三、忌一事：忌出远门

冬至这天白天最短，黑夜最长，如果白天出远门，就要摸黑回家，人们出于对黑暗的恐惧，不提倡出门，冬至这天也是团圆、祭祖的日子，人们都会选择留在家中，出远门可能会遇到不好的事情。

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