河南
炸鸡腿像我这样炸才又脆又嫩，入味又好吃，大人孩子都喜欢。
·准备一个鸡大腿，鸡大腿差不多300克左右，用刀剖开，用剪子把里边的筋剪断，找一个竹签或者是牙签都可以挨着挨着把肉扎一遍，这样方便入味。
·把处理完的鸡大腿放入大碗中，放入1克盐、2克胡椒粉、2克孜然粉、1克的花椒面、2克鸡精、2克白糖、5克生抽、20克料酒、葱、姜一样10克切成丝，用手攥出汁来，先放里边，再来10克香菜，香菜也攥一下，攥出汁来一起放里边，然后抓拌均匀，抓拌均匀之后腌制两个小时。
·准备一个稍微大一点的盘子，往里边放入50克玉米淀粉，再放入50克普通的面粉，往里边放入差不多1克盐、1克的胡椒粉、1克的孜然粉、1克花椒粉，搅拌均匀。鸡腿腌了两个小时基本上入味了，把里边的调料渣捡出来不要。
·把鸡腿放入刚才和好的面粉里边，让鸡腿裹上一层面粉，用手沾一点水把鸡腿顶上，再弄一层水，把鸡腿重新放入面粉当中，再裹上一层面粉。
·锅中放入800毫升的油烧至五成热，筷子放里边，开水起小泡泡，油温就可以。把鸡腿放入锅中，皮朝上，先用大火把鸡腿炸定型，等鸡腿炸定型之后开中火慢慢浸炸，把鸡腿炸熟炸透，鸡腿炸至两面金黄捞出来。
·等锅中的油温重新升高至六成热，把鸡腿放入锅中复炸20秒，时间到捞出来，把油控干。
今天给大家分享的炸鸡腿就制作完成，这是一个做法简单入味又好吃的鸡腿做法。
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