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冬天必喝这碗汤!一抓一烫,鲜到打颤颤,嘴急的人一步到胃!

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⚬ 冬天若是不知道喝什么汤的话,那么这道牛肉羹滑肉汤就是最好的选择了,毕竟这道汤做起来简单又方便,而且还很有营养。

做这份牛肉汤的时候,想起过往无数个春夏秋冬的傍晚,从外婆的厨房轻轻飘来的温热香气。牛肉滑嫩,汤底鲜甜,锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼,她总是边往我碗里盛一大勺,边念叨着不要感冒。

这么多年过去了,每当天气转凉,我便会习惯性地煮起这碗汤,好像喝下这一锅热汤,就可以抵御整个冬天的寒冷,让我一起煮碗热汤,度过这个暖冬吧~

食谱作者@弯弯的茶饭食:

“前同事是福建人,常提想吃牛肉羹但买不到,说多了我也好奇到底是什么味道。后来在一家福建小吃吃到感觉很不错,发给他看确认过是正宗的,这几天有空就凭着记忆复制了一下,对牛肉羹感兴趣的朋友可以试试看~”


厨友@刘学士

“北京入冬天冷气燥,加了根萝卜去去寒气,超鲜甜!”

by 厨友@刘学士

“没有红薯淀粉,用的玉米淀粉。其他配料与博主一样。非常非常嫩!感谢博主!”

by 厨友@甜甜伊

“超级好的菜谱,完全按照作者做的,超级鲜,厨房小白做出来的,孩子饭光光~”

by 厨友@下厨房用户_1t8md

牛肉羹滑牛肉汤

‍食谱作者:弯弯的茶饭食


点击图片进小程序,收藏菜谱更方便

用料

牛肉 适量

姜 适量

盐 适量

香菜 可加可不加

淀粉 适量

生抽 适量

小苏打 适量

胡椒粉 适量

香醋 适量

* 牛肉最好选用牛里脊。

做法

1. 牛肉切丝,生姜切丝,葱花分开葱白和葱绿,不吃牛肉换成猪肉也好吃的,在我老家一般都是用猪肉做滑肉汤。


2. 牛肉丝中加入生抽、胡椒粉、小苏打、地瓜粉,搅拌均匀。


3. 第二次放入地瓜粉抓至吸收备用。


4. 锅热倒入少量油爆香葱花,然后加入清水姜丝煮开。



5. 水开后将牛肉丝下入锅中,定型后再搅散,煮开一分钟撒入葱花、食盐、香醋即可~



做过的人说

putaoyuanzhilian:

太好吃了吧,比店里的好吃太多啦!!


龙龙要吃肉 :

方子蛮好的!我加了粉丝,就是煮牛肉出了很多浮沫,看评论区说是可以关火下入牛肉,等一两分钟再开小火煮一会儿就好啦!


omi爱喝酒酿丸子:

连喝三天,前两次加的芹菜,今儿加的香菜,都好喝,肉很嫩的,放白胡椒粉真是灵魂呀,一定要放!


编辑:香肠

封面来源:@弯弯的茶饭食

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