除了祛湿，这种“米”还能抗肿瘤、降血糖？

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第二十一期，带您走进薏苡仁~

薏苡仁是禾本科植物薏苡的成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁，生用或炒用。薏苡仁甘、淡、凉，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓的功效。

薏苡仁含脂肪酸及酯类、薏苡多糖、甾醇类化合物、茚类化合物等。

上图为薏苡仁，表面呈乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。

现代研究提示薏苡仁有抗肿瘤、提高免疫力、降血糖、抗炎等作用。

薏苡仁的应用

❀水肿：临床表现为下肢水肿、小便不利等。

❀脾虚泄泻：临床表现为大便时溏时泻，完谷不化，饮食减少，食后脘闷不舒，稍进油腻食物则大便次数增多等。

❀痹证：临床表现为筋脉拘挛疼痛、关节疼痛等。

❀肺痈、肠痈：临床表现为咳嗽咳吐腥臭脓痰；或是腹痛腹胀，拒按，高热等。

薏苡仁的日常用法及用量

❀薏苡仁山药柿饼粥：薏苡仁、山药各60g，柿饼20g。先将薏苡仁加水煮至烂熟，取山药捣碎，柿饼切成小块，同煮糊粥。有健脾益肺的功效，适用于干咳乏力、大便溏泻、食欲减退等脾肺气虚者。

❀薏苡仁羊肉汤：薏苡仁90g，羊肉250g，生姜6片。3味加水适量煲汤，调味即可。有健脾补肾、益气补虚的功效，适用于病后体虚，贫血，食欲不振，及一般体弱者。

❀薏苡仁黄芪烧鹌鹑：鹌鹑2只，薏苡仁20g，黄芪10g，生姜6片。鹌鹑入沸水锅中焯去血水，对剖成两块;姜洗净切片。净锅置火上，下姜片，放鹌鹑、黄芪、薏苡仁及调料，大火烧开，打去浮沫，改用小火煨至肉烂，用大火收汁。有益气健脾、行水祛湿的功效，适用于脾胃气虚，筋骨软弱，小便不利及水肿，腹泻等。

薏苡仁与茯苓同用，有利水健脾的作用；薏苡仁与人参同用，有补脾益气的作用；薏苡仁与防风同用，有渗湿止痛的作用。

不宜食用人群

薏苡仁性凉，孕妇慎用。

另在清利湿热时宜生用，健脾止泻宜炒用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

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作者：张雯 审核：杨云柯

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