第七届世界川菜大会开幕，川菜之魂丹丹郫县豆瓣联袂川菜之源味美德阳

2024年12月12日，由德阳市人民政府、世界中餐业联合会共同主办的“第七届世界川菜大会”盛大开幕。政府领导、业内专家、企业代表以及来自全国各地的烹饪大师、美食爱好者齐聚四川省德阳市，共享川菜美味，共谋产业发展。作为历届大会重要合作伙伴，四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司受邀参会，鼎力支持大会的成功举办。

本届大会以“川菜之源·味美德阳”为城市主题，三百多年前，郫县豆瓣初创，经过历代人的不懈努力，奠定了其“川菜之魂”的崇高地位，与此同期，在德阳，中国首部川菜菜谱《醒园录》的问世，对川菜文化的考证与传承发挥了重要作用，丹丹是川菜之魂·郫县豆瓣行业会长单位，作为川菜文化传播者、川菜产业从业者参与本次大会，这既是历史的羁绊也是彼此成就的见证。

大会期间丹丹现场精心布置了多功能产品展区，除了耳熟能详的丹丹郫县豆瓣外，还能品尝到丹丹这些年顺应市场变化逐步研发的火锅、酸菜鱼、麻辣小龙虾等多功能复合调料应用到具体菜式中的味觉体验，以及郫县豆瓣创新+即食化应用的“瓣伴酱”，丹丹展区人流不息，深受现场来宾的喜爱。

企业家晚宴现场以丹丹郫县豆瓣为核心创作的菜品“麻婆豆腐烧鲍鱼”，以川菜的烹饪技艺为基础，融合粤菜对食材新鲜度的追求，巧妙地运用了川菜调味的灵魂——郫县豆瓣，赋以点睛的一笔。传统川菜的麻、辣、鲜、香与鲍鱼的软糯Q弹相互交织，形成酱酯醇厚的独特美味，给晚宴嘉宾们带来全新的舌尖体验。

四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司总经理岳鹏先生应邀接受媒体采访中谈到“新形势周期下餐饮行业趋势、川菜产业发展”等问题，岳鹏先生表示及时把握消费趋势的变化，适时调整产品策略，紧跟市场需求，加速拥抱主流消费以稳健的方式穿越行业的新周期，这是当前的关键所在。丹丹作为餐饮行业调味方案的综合提供者，除了做好本身产品生产外，积极探索各大菜系的融合发展，守正不意味守旧，今年先后将与湘、粤、川三大菜系的中国烹饪大师展开广泛交流和深度合作，持续拓展川调的应用范围，助推川菜产业发展。

岳鹏总经理还谈到丹丹积极响应“一带一路”倡议，川菜出海助力中华美食文化的传播和交流。在本届大会开幕前夕，丹丹集团接待了马来西亚吉隆坡餐饮协会高浩云会长一行。并与高会长一行展开了深入沟通交流，共同为川菜产业在东南亚地区的发展以及川调如何与东南亚菜式的创新融合建言献策，持续挖掘川菜产业的海外发展市场潜力。

丹丹郫县豆瓣集团以本届世界川菜大会为媒，充分展示自身产品强劲的市场竞争力、应对行业趋势变换的研发力、完备供应链的保障力，受到与会来宾的广泛赞誉，现场与多家餐饮连锁企业、调味品生产厂家、食品产业供应链公司达成合作意向，为即将迎来的2025年谋篇布局。（来源：山城日报）