冬韵绵长 艺彩飞扬 || 非遗美食两相悦，人间烟火醉三台——四能饼子

上期的米花糖是否还在你的味蕾上回荡？

今天，带你换个口味，

一起探索这家香酥可口的四能饼子！

四能饼子名字的由来

四能饼子的名字源自其传承人熊守军的姓氏。他巧妙地以“熊”字为引，将姓氏中的四点喻为四个轮子。用我们四川话说，“néng zi”（轮子）与饼子的形状是不是很像！不仅如此，还寓含了“四季发财”的美好愿景哦。

核心原料与制作工艺

四能饼子的制作工艺，是在深度挖掘并继承三台传统老饼子精髓的基础上，进行了一次又一次的革新与融合，使之不仅保留了传统经典的美味，更添了几分新颖的风味与口感，从而成为三台县标志性美食之一。

追溯至上世纪二十至四十年代，正值抗战烽火连天之际，三台作为坚实的抗战后方，人民万众一心，慷慨解囊，物资与爱心如潮水般涌向前线。

县城与乡间，那些擅长制作饼子的匠人，以炉火纯青的技艺，将普通的软白面饼置于炉灶之上，以微火慢烤，直至饼身香酥可口，成为前线战士不可或缺的干粮。这一善举，不仅温暖了战士们的胃，更激发了民间制作手工饼子的热情，涌现出叶饼子、严饼子、李饼子、陈饼子等众多杰出代表。

三台县的农业资源丰富，为四能饼子提供了优质原料。四能饼子主要用了优质的小麦粉、白砂糖（或红糖）、芝麻、鲜肉等作为核心原料。历经和面、精细发酵、巧妙起酥、精心擀饼、精准调味、细心烙烤六道繁琐却至关重要的工序，才有了这香喷喷的四能饼子！

多种口味，任你选择

现在的四能饼子种类非常多，方酥、红糖饼、鲜花饼、肉夹饼等统统都好吃！红糖饼子，以红糖、芝麻、猪油、花生、橘子皮为辅料，外皮酥脆，内里却异常绵软，甜而不腻；而卤肉饼子，则以卤肉、盐、花椒面、辣椒面、新鲜时令蔬菜为伴，表皮同样酥脆，内里却香糯可口，酥香四溢，令人回味无穷。

快来尝一尝

香酥的口感，丰富的层次，每一口四能饼子，都是对传统手艺的传承与创新。无论是作为早餐，还是午后小食，四能饼子都是你不错的选择！

朋友们！

记得来品尝这香酥可口的四能饼子，

让我们再次相遇在三台的街头巷尾。

期待与你下次的相聚，

继续探索更多美味！

美食热线：15228300601

四能饼子（总店）：三台县北泉路154号

四能饼子（分店）：三台县恒昌路80号

（来源：三台文旅）