湖北
嘿，吃货小伙伴们，你们是不是也对猪大肠又爱又恨？爱它的嚼劲和香味，却又担心处理不好会有异味？今天，咱们就来聊聊这道广东人超爱的豉椒炒猪大肠，不仅做法简单，还能让你轻松get无异味的美味秘诀！
说起猪大肠，广东人可是情有独钟。但很多人想在家尝试，却苦于不会处理，怕异味、怕火候。别急，我这就把私藏多年的秘籍传授给你，保证你也能做出一道让人赞不绝口的豉椒炒猪大肠！
首先，食材准备是关键。猪大肠得好好搓洗，两勺盐、一勺白醋、三勺面粉，这可是去异味的小妙招哦！把表面搓洗干净后，别忘了把里面的油脂也清理干净，这可是去除异味的重要步骤。青红辣椒、姜蒜、豆豉，这些配角也不能少，它们能让整道菜的味道更加丰富。
接下来，咱们开始烹饪。
1.锅中加水，放入料酒、姜片，再把猪大肠放进去煮个20分钟，煮好后捞出切小块备用。
2.重头戏来了！锅里放少许油，放入姜、豆豉、蒜末炒香，这可是提味的关键。然后把提前煮熟的猪大肠倒进去爆炒，加入一勺蚝油、一勺白糖、一勺酱油、少许生抽、一勺盐、一勺料酒，翻炒几下，让每一块猪大肠都裹上浓郁的酱汁。
3.最后，把青红辣椒也放下去翻炒，加点淀粉水勾芡，看到酱汁收汁状态就可以出锅啦！一盘色香味俱全的豉椒炒猪大肠就这样完成了，是不是很简单呢？
你知道吗？猪大肠不仅美味，还含有丰富的蛋白质和矿物质，适量食用对身体大有裨益。但是，记得要适量哦，毕竟它的胆固醇含量也不低。
好啦，看到这里，你是不是已经迫不及待想要试试了呢？赶紧动手做起来吧！记得做好后拍照发给我看看哦~ 我可是超级期待你的作品呢！
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让我们一起，用简单的食材，做出不简单的美味吧！
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